油焖小龙虾的做法大全，小龙虾的做法大全

小龙虾新吃法

1、面条煮熟过冷水，加麻辣小龙虾汤汁拌匀。铺上剥好的虾肉，撒花生碎、葱花。韩式变种：用韩式辣酱+雪碧调汁，配泡菜和海苔。【小龙虾粥】—— 深夜暖胃做法：米粥煮至开花，加入姜丝和龙虾壳熬10分钟提鲜。捞出虾壳，放入虾肉、香菇片煮2分钟，撒芹菜末。

2、小龙虾寿司：将煮熟的小龙虾肉放在寿司饭上，卷起来制成寿司，可以添加海苔、黄瓜条等配料，这是一种融合了日式和中式风味的创新吃法。小龙虾塔塔：将新鲜煮熟的小龙虾肉切碎，与酱油、芝麻油、葱花、芥末等调料拌匀，放在脆面包片或者蔬菜片上，制作成一种类似鱼子酱的冷盘。

3、小龙虾的正确吃法主要包括烹饪和食用两个步骤：烹饪步骤：准备食材：主料：3斤新鲜小龙虾。辅料：干辣椒、花椒、蒜、姜、火锅底料、豆瓣酱、啤酒、油、葱段、盐、白糖、味精、胡椒粉和生抽等适量。处理小龙虾：洗净小龙虾，并用剪刀剪开外壳以便入味。

4、此外，还有一些创新的吃法，如拌着吃：将小龙虾去壳后，用凉水泡一会儿，沥干水分，加入酱油、香葱、芝麻等调料搅拌均匀即可。总之，小龙虾的吃法千变万化，可根据个人口味和喜好进行创新。

5、步骤：- 选择块头大、壳光亮、虾身直的小龙虾，去掉头部，取出虾黄，抽出虾肠，用清水洗净。- 用软毛刷刷洗腹部，洗净后沥干水分。- 锅中加油，放入葱姜和麻椒炒香，加入龙虾炒匀，加盐、糖和十三香龙虾调味品炒至鲜红色。

6、麻辣小龙虾：选择新鲜小龙虾，清洗干净后备用。锅内放入适量的油，油热后加入干辣椒、花椒和姜蒜爆香。接着将小龙虾加入翻炒，至表面变红。加入适量的盐、生抽和料酒，以及足够的水，中火煮至汤汁浓稠。最后大火收汁，麻辣小龙虾即可出锅，热辣诱人。蒜蓉烤龙虾：将新鲜小龙虾洗净，沥干水分。

小龙虾的做法

1、食材：小龙虾2斤、啤酒1罐、火锅底料50g、干辣椒1把、花椒1小把、葱姜蒜、香料（八角/香叶/桂皮）、生抽2勺、糖1勺、盐适量。做法：处理龙虾：剪去头部（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线，刷洗腹部，沥干水分。爆香料头：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、香料，加火锅底料炒出红油。

2、做法：炒香料：洋葱、青红椒切块，热油炒香后加十三香粉炒匀。烧虾：放入小龙虾翻炒，加生抽、老抽、冰糖调味，加水炖15分钟。收汁：汤汁浓稠后关火，浸泡20分钟更入味。升级版：可加1勺黄豆酱或麻辣酱，风味更复合。通用小贴士清洗：用盐水浸泡2小时吐沙，刷洗腹部和钳子。

3、做法：小龙虾焯水后对半切开，铺在烤盘上。撒马苏里拉芝士+帕玛森芝士，淋蛋黄酱或蒜蓉黄油。烤箱200℃烤10分钟至芝士焦黄。搭配：撒欧芹碎或面包糠增加酥脆感。【泰式青柠虾沙拉】—— 清爽解腻做法：小龙虾煮熟取肉，搭配芒果丁、黄瓜丝、薄荷叶、洋葱丝。

小龙虾的制作方法

清洗将小龙虾放入清水中浸泡1小时，吐沙。用刷子刷洗腹部和钳子，重点清洗头部和腮部。剪去头部前端（去除胃囊），保留虾黄（可选）。捏住尾巴中间一片，抽出虾线（肠线）。油炸（可选）沥干水分后，高温油炸20秒，锁住肉质鲜嫩（家庭可用沸水焯烫代替）。

制作过程：准备小龙虾：将小龙虾洗净，用剪子将腮足剪掉，确保小龙虾干净无杂质。煮小龙虾：将洗净的小龙虾放入开水锅中，大火煮5分钟，至小龙虾变色。捞出后，将小龙虾肚子清理干净。准备配料：将小米椒和生姜切碎，备用。

香辣小龙虾的制作方法如下：准备材料：主料：小龙虾。配料：干辣椒、花椒、姜片、蒜米。调料：生抽、料酒、盐。清洗小龙虾：将小龙虾仔细清洗干净，确保没有泥沙和杂质。爆香配料：开火下油，油热后将干辣椒、花椒、姜片和蒜米全部放入锅中，翻炒至香味四溢。

制作蒜泥小龙虾，首先准备材料：小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣3汤匙（约20克）、橙子1只、香菜20克、花生油300克、鸡精和蘑菇精各半汤匙。

作法：小龙虾清洗干净后下锅，加入适量的盐、米酒、生姜片、葱结煮沸。转小火继续煮18分钟左右，直至小龙虾彻底煮熟。另将姜、葱、大蒜瓣切碎，调入生抽酱油、老陈醋、白砂糖、油辣椒、味精制成蘸料。剥壳取肉，蘸上调料食用。蒜香小龙虾原材料：小龙虾500克。

小龙虾三种家常做法

小龙虾肉质鲜美，是夏季热门食材，家常做法通常突出香辣、蒜香或酱烧风味，分享三种经典做法，简单易上手：香辣小龙虾（经典爆炒）材料：小龙虾2斤、干辣椒1把、花椒10粒、八角2个、香叶2片、郫县豆瓣酱1大勺、葱姜蒜适量、啤酒1罐、糖1小勺、盐/生抽适量。

做法一：食材准备：龙虾1000克，大蒜300克，生姜50克，啤酒500毫升，生抽100克，盐适量。制作步骤：龙虾清洗干净。大蒜打成蒜泥。油温七成热倒入龙虾炸至通红。生姜加蒜末炒香，倒入龙虾翻炒均匀。倒入啤酒、生抽、盐，大火收汁。

加入黄瓜、土豆等配菜，煮3分钟，汤汁浓稠后撒香菜出锅。蒜蓉小龙虾（不吃辣首选）材料：小龙虾2斤蒜末2头（分两次用）啤酒半罐盐、糖、生抽、蚝油各1勺做法：小龙虾处理同上，过油炸30秒更Q弹（可选）。热油爆香一半蒜末至金黄，倒入小龙虾翻炒。

小龙虾2斤、火锅底料50g、干辣椒1把、花椒1小把、葱姜蒜、啤酒1罐、生抽2勺、糖1勺、盐/鸡精适量、香料（八角2颗、香叶2片、桂皮1段）做法：处理龙虾：刷洗腹部，剪去头部1/3（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间扭拉出）。过油：油烧至7成热，炸龙虾30秒至变红捞出（锁住鲜味）。

小龙虾的家常做法有很多种，这里分享两种最受欢迎、简单又美味的做法：香辣小龙虾和蒜蓉小龙虾，步骤清晰易上手，适合家庭操作。

材料：小龙虾2斤、火锅底料50g、干辣椒1把、花椒1小把、葱姜蒜、啤酒1罐、糖少许、生抽2勺、蚝油1勺做法：处理小龙虾：刷洗腹部，剪去头部1/3（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。过油：油烧至180°C，炸小龙虾30秒至变红，捞出备用（锁住鲜味）。

小龙虾最佳做法大全

加少许青椒或黄瓜条增清香。汤汁留一些，拌面绝配！蒜蓉啤酒小龙虾（不吃辣可选）食材：小龙虾2斤、蒜末2头（分两份）、啤酒1罐、蚝油1勺、糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）做法：龙虾处理同上，过油备用。炒蒜蓉：冷油下2/3蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。

做法：炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。焖煮：倒入小龙虾翻炒，加水或高汤焖8分钟，出锅前撒剩余生蒜末提香。贴士：蒜末分两次放，生熟蒜混合风味更足；加粉丝或年糕吸汁超赞。

过油：锅中多倒些油（没过龙虾一半），烧至6成热（筷子插入冒小泡），倒入小龙虾中火炸2-3分钟至变红捞出（或直接煸炒至变色）。去油：炸好后沥干油分。5 炖煮入味回锅：锅中留底油，倒入炸好的小龙虾和炒好的蒜蓉酱，翻炒均匀。

做法：小龙虾刷净去虾线（保留虾黄可剪头1/3）。热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油。倒入小龙虾翻炒至变红，加啤酒、香料，盖锅焖煮15分钟。收汁后加糖、盐调味，撒葱花香菜即可。

做法：处理小龙虾：刷洗腹部，剪去头部1/3（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。过油：油烧至180°C，炸小龙虾30秒至变红，捞出备用（锁住鲜味）。炒香底料：葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料炒出红油。

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