正宗豆角烧茄子的做法豆角要过水吗，正宗豆角烧茄子的做法

豆角烧茄子正确做法

处理食材茄子：切成长条或滚刀块，盐水浸泡5分钟（防止氧化变黑，减少吸油），捞出后挤干水分，撒少许淀粉拌匀（形成保护层，减少油炸吸油）。豆角：洗净掰成5cm长段，沥干水分（避免炸制溅油）。

处理食材茄子切粗条或滚刀块，撒少许盐腌5分钟（杀出水分，减少吸油）。豆角洗净掰成段（约5cm长），沥干水分。煎/炸食材（二选一）省油版：平底锅倒少量油，中火将豆角煎至表皮起皱（约5分钟），盛出；再煎茄子至变软（约3分钟）。

准备食材茄子洗净后切成长条状，撒少许盐腌制10分钟，挤去多余水分（防止吸油）。豆角洗净，摘去两头，掰成5-6厘米的段。大蒜切末，生姜切丝，小米椒切圈（不吃辣可以不放）。炸豆角和茄子锅中倒入足量油，烧至六成热（筷子插入有小气泡）。

正宗豆角烧茄子的做法

正宗豆角烧茄子的做法来啦，超级简单又美味哦：准备食材：先把豆角洗净切段，红椒也切丝备用，茄子呢，咱们就切成长条，记得给它裹上一层淀粉哦，这样茄子烧出来更香更嫩。葱、姜、蒜这些调料也别忘了切好备用。

准备好食材。茄子洗净切成长条状（食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。炸软后捞出控油。豆角下油锅油炸。炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。

老抽勺（调色用）蚝油 1勺糖少许（提鲜）盐适量食用油适量步骤详解处理食材茄子洗净切成长条，用清水浸泡5分钟（防止氧化变黑），捞出后沥干水分，撒少许盐拌匀腌制10分钟（杀出水分，减少吸油）。豆角洗净去两头，掰成5厘米左右的段。

豆角洗净切段，红椒切丝，茄子切条裹上一层淀粉，葱、姜、蒜切好备用。豆角和茄子分别放入油温五层热的油锅中炸至金黄。油温五层热，放入葱、姜、蒜，然后倒入茄子和豆角，加一勺盐，翻炒均匀即可出锅。

豆角烧茄子的家常做法步骤

1、豆角烧茄子的家常做法步骤如下：准备食材：主料：茄子（紫皮，长）1根，豇豆1把。调料：花生油30克，食盐7克（其中腌制茄子用2克，焯豆角用2克，调味汁用3克），葱5克，姜3克，蒜6瓣，干辣椒3个，生抽5克，蚝油8克，白糖3克，水适量。

2、准备食材茄子洗净后切成长条状，撒少许盐腌制10分钟，挤去多余水分（防止吸油）。豆角洗净，摘去两头，掰成5-6厘米的段。大蒜切末，生姜切丝，小米椒切圈（不吃辣可以不放）。炸豆角和茄子锅中倒入足量油，烧至六成热（筷子插入有小气泡）。

3、主料：茄子（紫皮，长）1根、豇豆1把。调料：花生油30克、食盐7克、葱5克、姜3克、蒜6瓣、干辣椒3个、生抽5克、蚝油8克、白糖3克、水适量。茄子洗净切条，用盐（约2克）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。豆角洗净切段，用盐水（约放2克盐）焯1分钟控水。

4、步骤：豆角去筋络，切段，再洗净。茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分。红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用。炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油。然后再放入茄子炸软后捞出控油。锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味。倒入豆角翻炒。

5、老抽勺（调色用）蚝油 1勺糖少许（提鲜）盐适量食用油适量步骤详解处理食材茄子洗净切成长条，用清水浸泡5分钟（防止氧化变黑），捞出后沥干水分，撒少许盐拌匀腌制10分钟（杀出水分，减少吸油）。豆角洗净去两头，掰成5厘米左右的段。

豆角烧茄子最简单做法

准备食材：先把豆角洗净切段，红椒也切丝备用，茄子呢，咱们就切成长条，记得给它裹上一层淀粉哦，这样茄子烧出来更香更嫩。葱、姜、蒜这些调料也别忘了切好备用。炸制食材：锅里倒上油，等油温五成热的时候，咱们先把豆角放进去炸，炸到金黄酥脆就捞出来。

处理食材茄子洗净切成长条，用清水浸泡5分钟（防止氧化变黑），捞出后沥干水分，撒少许盐拌匀腌制10分钟（杀出水分，减少吸油）。豆角洗净去两头，掰成5厘米左右的段。煎/炸食材（二选一）家庭少油版：平底锅放少量油，小火将茄条煎至变软微焦，盛出备用。

茄子烧豆角的做法来啦，超简单的哦！准备食材：先把茄子洗得干干净净的，然后切成条状再切段；豆角也不能落下，同样洗净切段；再来点辣椒，切成小丁丁备用。炸茄子：锅里倒点油，等油热了，就把茄子放进去过一下油，然后捞出来放一边待用。

豆角烧茄子的家常做法步骤如下：准备食材：主料：茄子（紫皮，长）1根，豇豆1把。调料：花生油30克，食盐7克（其中腌制茄子用2克，焯豆角用2克，调味汁用3克），葱5克，姜3克，蒜6瓣，干辣椒3个，生抽5克，蚝油8克，白糖3克，水适量。

方法/步骤茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。茄子腌制好以后，控干水分。锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。起锅热油，放蒜末，炒香。

豆角烧茄子做法

1、茄子烧豆角的做法如下：所需材料：茄子300克豆角200克干辣椒段10克蒸鱼豉油5克耗油3克味精2克鸡精3克制作步骤：准备食材：将茄子切成五厘米长的条。将豆角切成五厘米长的段。炸制食材：锅中放油，待油温达到6成热时，下入切好的茄子和豆角，炸至金黄色后捞出备用。

2、处理食材茄子洗净切成长条，用清水浸泡5分钟（防止氧化变黑），捞出后沥干水分，撒少许盐拌匀腌制10分钟（杀出水分，减少吸油）。豆角洗净去两头，掰成5厘米左右的段。煎/炸食材（二选一）家庭少油版：平底锅放少量油，小火将茄条煎至变软微焦，盛出备用。

3、准备食材：先把豆角洗净切段，红椒也切丝备用，茄子呢，咱们就切成长条，记得给它裹上一层淀粉哦，这样茄子烧出来更香更嫩。葱、姜、蒜这些调料也别忘了切好备用。炸制食材：锅里倒上油，等油温五成热的时候，咱们先把豆角放进去炸，炸到金黄酥脆就捞出来。

4、豆角烧茄子的家常做法步骤如下：准备食材：主料：茄子（紫皮，长）1根，豇豆1把。调料：花生油30克，食盐7克（其中腌制茄子用2克，焯豆角用2克，调味汁用3克），葱5克，姜3克，蒜6瓣，干辣椒3个，生抽5克，蚝油8克，白糖3克，水适量。

5、下饭家常菜豆角烧茄子的做法：长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段。锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，（豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色）。

6、准备食材：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，清水适量。方法/步骤茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。

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