酥饼制作方法和配方，酥饼制作方法

酥饼的制作方法

1、面团要揉至表面光滑，有一定的韧性，然后盖上湿布醒发约30分钟。制作油酥：取一部分面团，加入更多的猪油，揉成油酥。油酥的比例一般比面团的猪油比例要高，这样做出的酥饼才会层次分明。准备馅料：将金华火腿切成小丁，与糖、葱花、姜末等调料混合均匀，制成馅料。

2、金华酥饼的做法：做法食材准备面粉、梅干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面。制作步骤猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。

3、制作酥饼的方法步骤如下：准备原料上白面粉75千克碱面5克菜籽油5千克花椒油50克制酥将250克菜籽油烧热后，迅速倒入750克面粉中搅拌均匀，制成酥油面团。和面将剩余的面粉与碱面水结合，先用60%的碱水和面，再加入25%的温水揉成光滑的硬面团。

4、制作酥饼的方法如下：准备食材主要食材包括面粉、油、白砂糖、水和炼乳。面粉、油和白砂糖的比例大概是3：2：1。如想制作更加香脆的酥饼，可在油中加入几片姜或茶叶搅拌均匀。制作面团将面粉、油和白砂糖放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀。注意不能过度搅拌，以免面团变得过于筋道。

5、酥饼的制作方法来啦，超简单哦！和面醒发：先准备好180g的温水，就像给面团准备个温水澡一样。在水里加点糖，大约5g，让面团甜甜的。再加入3g的酵母，这可是让面团膨胀起来的小秘密哦！然后把这些都倒入300g的面粉里，开始揉面吧，揉成一个光滑的面团后，就让它静静地醒一会儿，睡个美容觉。

6、酥饼的制作方法如下：准备面团：准备180g温水，加入5g糖和3g酵母，搅拌均匀。将上述酵母水倒入300g面粉中，揉成光滑的面团。将面团放置在温暖处进行醒发，直至体积变大。制作油酥和糖馅：在锅中加热适量的油，油热后倒入适量面粉中，搅拌均匀制成油酥。准备70g红糖和30g面粉，混合均匀制成糖馅。

撒芝麻：在饼的表面刷上一层薄薄的水（或蛋液），然后撒上一层芝麻。烘烤：预热烤箱至180摄氏度，将准备好的酥饼放在烤盘上，入烤箱烤制约20分钟，或者直到酥饼表面金黄酥脆。出炉：烤好的金华酥饼取出，放在架子上稍微冷却，这样可以使酥饼更加酥脆。

金华酥饼的做法：做法食材准备面粉、梅干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面。制作步骤猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。

正宗金华酥饼的做法如下：准备材料：中筋面粉500克、猪油200克、糖粉100克、鸡蛋1个、泡打粉5克、小苏打5克、盐适量。制作面团：将中筋面粉倒入盆中，加入泡打粉和小苏打，搅拌均匀。然后加入猪油，用手揉搓至猪油和面粉充分融合。接着加入糖粉，继续揉搓。最后加入一个鸡蛋，揉成光滑的面团。

首先就是将除了猪油以外的准备的材料和水油都在一起和均匀了，然后就是将猪肉加入，和面，然后盖上保鲜膜，让面团进行醒，半个小时就可以了，大家如果是有能力的话，可以揉一揉面团，这样是会有更好的效果的。将油酥中低粉和猪油和成团，然后用保鲜膜盖上，醒半个小时。

制作金华酥饼的步骤如下：准备食材面粉、梅干菜末、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐和碱面。制作馅料与面团将猪肥膘肉丁与梅干菜末混合，加入适量精盐，搅拌均匀，制成馅料。将面粉与温水混合，搅拌至面团状，晾凉后取出适量，与酵面一同和成面团，揉至光滑有弹性。

1、制作酥饼的方法步骤如下：准备原料上白面粉75千克碱面5克菜籽油5千克花椒油50克制酥将250克菜籽油烧热后，迅速倒入750克面粉中搅拌均匀，制成酥油面团。和面将剩余的面粉与碱面水结合，先用60%的碱水和面，再加入25%的温水揉成光滑的硬面团。

2、准备原料：首先需要准备好面粉、猪油、金华火腿、白糖、食盐、鸡蛋、芝麻等原料。金华火腿要选用上等的金华火腿，切成小丁备用。和面：将面粉倒入盆中，加入适量的猪油、白糖、食盐，搅拌均匀。然后加入温水，边加水边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟左右。

3、金华酥饼的做法：做法食材准备面粉、梅干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面。制作步骤猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。

1、方酥饼的制作方法如下：准备面团：取400克面粉，加入3克酵母粉和5克白糖。一点一点加入40度左右的温水，和成面团。蒙上保鲜膜，醒发30分钟左右。准备馅料和油酥面：馅料：将25克白糖、5克黑芝麻和10克面粉搅拌均匀备用。油酥面：将100克面粉和50克熟油搅拌均匀备用。

2、制作美味芝麻糖饼的步骤：首先，在盆中取400克面粉，加入3克酵母粉和5克白糖，混合均匀。接着，慢慢加入约40度的温水，边加边搅拌，直至面粉成为絮状，然后揉成光滑的面团。将面团用保鲜膜盖好，放置在温暖处醒发30分钟左右。在面团醒发的同时，可以准备馅料。

3、酥饼的制作方法如下：准备面团：准备180g温水，加入5g糖和3g酵母，搅拌均匀。将上述酵母水倒入300g面粉中，揉成光滑的面团。将面团放置在温暖处进行醒发，直至体积变大。制作油酥和糖馅：在锅中加热适量的油，油热后倒入适量面粉中，搅拌均匀制成油酥。准备70g红糖和30g面粉，混合均匀制成糖馅。

4、酥饼的制作方法来啦，超简单哦！和面醒发：先准备好180g的温水，就像给面团准备个温水澡一样。在水里加点糖，大约5g，让面团甜甜的。再加入3g的酵母，这可是让面团膨胀起来的小秘密哦！然后把这些都倒入300g的面粉里，开始揉面吧，揉成一个光滑的面团后，就让它静静地醒一会儿，睡个美容觉。

5、准备180g温水，加5g糖，3g酵母，倒入300g面粉中揉成面团，醒发。滚油加入面粉，搅拌均匀，准备70g红糖，30g面粉，搅拌均匀备用。面团醒好后，擀成长方形薄片，倒油酥，包入糖馅，撒上芝麻，起锅预热，不用放油，正面烙3分钟，反面烙3分钟即可。

6、金华酥饼的做法：做法食材准备面粉、梅干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面。制作步骤猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。