油条制作流程，制作油条的配方和步骤

一斤面的油条配方

普通面粉500克，温水350克，食盐5克，白糖5克，植物油10-15克，油条膨松剂10克，泡打粉5克，小苏打0.5克。详细做法如下：在一大碗中倒入350克温水。先加水可避免和面时粘盆，便于操作。加入5克食盐和5克白糖。盐和糖的比例1：1，能提升油条口感。

油条1斤面粉的配方如下：面粉：500克鸡蛋：1个盐：4克小苏打：2克食用油：15克水：230毫升制作步骤简述：准备材料：确保所有材料齐备，并按照配方准确称量。和面：将面粉、盐、小苏打混合均匀，打入鸡蛋，加入食用油，慢慢加入水搅拌至面絮状，然后揉成光滑面团，醒发30分钟。

老式油条的做法和配方如下：配方：原料配比：一斤面粉配10克矾，10克碱，4克盐，5克小苏打，300克水。注意：如果一次和10斤面，则需要100克矾，100克碱，40克盐，50克小苏打，以及3000克水哦。

高筋面粉：500 克。无铝泡打粉：8 克。小苏打：5 克。盐：7 克。白糖：8 克。鸡蛋（约一个）：65 克左右。牛奶：50 克左右。温水：适量，根据面粉吸水性调整至能揉成面团的湿度。加臭粉版配方低筋面粉：500 克。中筋面粉：500 克。无铝泡打粉：10 克。油条膨松剂：10 克。

油条1斤面粉的配方比例可以有多种，以下是一些常见的配方：传统配方高筋面粉：500克无铝泡打粉：10毫升小苏打：5毫升盐：5毫升植物油：15克水：300克。

1、老式油条的做法和配方如下：配方：原料配比：一斤面粉配10克矾，10克碱，4克盐，5克小苏打，300克水。注意：如果一次和10斤面，则需要100克矾，100克碱，40克盐，50克小苏打，以及3000克水哦。

2、油炸：油锅烧热，将油条生胚放入锅中炸至金黄即可。

3、东北老式大油条的做法和配方如下：配方：- 材料：普通面粉5000克、油条膨松剂（按照膨松剂包装上的比例添加）、温水（50°-60°）、保鲜膜、豆油适量。做法：和面： - 将普通面粉放入盆中，按照油条膨松剂包装上的比例将膨松剂加入面粉中。

4、材料：普通粉5000克、保鲜膜、温水（50°-60°）、油条膨松剂、豆油适量。按照膨松剂上的比例把膨松剂加到面里，用温水把面和好。盖上保鲜膜发酵20-30分钟。面揉好，切成这样的小段，两块面放在一起，用筷子压下去。筷子拿开，伸长，热油下锅炸，炸到两面金黄，出锅。

5、面粉、鸡蛋、食用盐、酵母粉、食用油。首先准备350克面粉，两个鸡蛋，适量的食用盐，酵母粉，食用油。以上这些制作香酥油条的食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始准备烹饪这道表面金黄酥脆，内里蓬松宣软的香酥油条。

一炸油条的配方每千克面粉中应加入碳酸氢钠（小苏打）5克，碳酸氢铵（臭粉）2克，食盐20克。二制作方法将小苏打5克、臭粉2克、食盐20克溶解在适量的水中，然后加入1千克面粉中充分搅拌（和面）。和面成团后，放置20—30分钟（醒面），进行第二次和面（约30分钟）。

正宗炸油条的做法和配方如下：配方：普通面粉：250克清水：150克清水：15克盐：2克速溶干酵母粉：3克小苏打：1克食用油：10克无铝泡打粉：1~2克做法：和面发酵：将面粉、酵母粉混合均匀，置于案板上，中间挖一个小坑。

炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180-200℃）。可以放入一小块面团测试油温，如果面团迅速浮起并膨胀，说明油温合适。然后，轻轻拉长油条坯子，放入油锅中，用筷子不断翻动，使其受热均匀。炸至油条两面金黄，捞出沥干油分即可。既不会太难揉面，也不会导致成品过于松软。

炸油条配方比例与方法如下：配方比例：面粉：500克碱水：4克泡打粉：3克白糖：50克盐：5克冷水：220克油：50克制作方法：准备工作：将盐、糖、碱水、泡打粉放入盆中，搅拌均匀。加入面粉，混合均匀后，分两次加入冷水，边加水边搓揉成面团。

新方法油条的做法和配方如下：用料：高筋面粉300g 鸡蛋1个酵母3g 无铝泡打粉2g 盐5g 温牛奶160ml 制作步骤：和面与发酵：将温热的牛奶、面粉、鸡蛋、酵母和无铝泡打粉放入盆中，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至3倍大小。揉面与擀片：发酵好的面团取出，揉面排气。

第一款新式油条：- 配方：面粉5kg，面肥500g，苏打25g，精盐50g，温水3250g。- 制作步骤：将面肥与少量水混合，用手揉碎，然后加入苏打和盐，搅拌均匀。将面粉倒入，逐渐加入剩余的水分，边加边搅拌，直至面粉形成穗状。将面团转移到案板上，整理成2cm厚的片，刷油覆盖，静置饧20分钟。

油条的制作方法和配方如下：准备酵母水：将奶粉、白糖、酵母粉用温水190ml搅拌均匀，让它们充分融合。和面：把面粉放在盆里，先倒入酵母水揉成面团，然后再加点食用油继续揉，让面团更加光滑有弹性。第一次发酵：揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，让它静静地发酵一个小时，直到体积变成原来的两倍大。