一斤面的油条配方
普通面粉500克,温水350克,食盐5克,白糖5克,植物油10-15克,油条膨松剂10克,泡打粉5克,小苏打0.5克。详细做法如下: 在一大碗中倒入350克温水。先加水可避免和面时粘盆,便于操作。 加入5克食盐和5克白糖。盐和糖的比例1:1,能提升油条口感。
油条1斤面粉的配方如下: 面粉:500克 鸡蛋:1个 盐:4克 小苏打:2克 食用油:15克 水:230毫升 制作步骤简述: 准备材料:确保所有材料齐备,并按照配方准确称量。 和面:将面粉、盐、小苏打混合均匀,打入鸡蛋,加入食用油,慢慢加入水搅拌至面絮状,然后揉成光滑面团,醒发30分钟。
老式油条的做法和配方如下:配方:原料配比:一斤面粉配10克矾,10克碱,4克盐,5克小苏打,300克水。注意:如果一次和10斤面,则需要100克矾,100克碱,40克盐,50克小苏打,以及3000克水哦。
高筋面粉:500 克。无铝泡打粉:8 克。小苏打:5 克。盐:7 克。白糖:8 克。鸡蛋(约一个):65 克左右。牛奶:50 克左右。温水:适量,根据面粉吸水性调整至能揉成面团的湿度。加臭粉版配方 低筋面粉:500 克。中筋面粉:500 克。无铝泡打粉:10 克。油条膨松剂:10 克。
油条1斤面粉的配方比例可以有多种,以下是一些常见的配方:传统配方 高筋面粉:500克 无铝泡打粉:10毫升 小苏打:5毫升 盐:5毫升 植物油:15克 水:300克。
老式油条做法和配方
1、老式油条的做法和配方如下:配方:原料配比:一斤面粉配10克矾,10克碱,4克盐,5克小苏打,300克水。注意:如果一次和10斤面,则需要100克矾,100克碱,40克盐,50克小苏打,以及3000克水哦。
2、油炸:油锅烧热,将油条生胚放入锅中炸至金黄即可。
3、东北老式大油条的做法和配方如下:配方:- 材料:普通面粉5000克、油条膨松剂(按照膨松剂包装上的比例添加)、温水(50°-60°)、保鲜膜、豆油适量。做法: 和面: - 将普通面粉放入盆中,按照油条膨松剂包装上的比例将膨松剂加入面粉中。
4、材料:普通粉5000克、保鲜膜、温水(50°-60°)、油条膨松剂、豆油适量。按照膨松剂上的比例把膨松剂加到面里,用温水把面和好。盖上保鲜膜发酵20-30分钟。面揉好,切成这样的小段,两块面放在一起,用筷子压下去。筷子拿开,伸长,热油下锅炸,炸到两面金黄,出锅。
5、面粉、鸡蛋、食用盐、酵母粉、食用油。首先准备350克面粉,两个鸡蛋,适量的食用盐,酵母粉,食用油。以上这些制作香酥油条的食材和调味料都准备好了之后,咱们就开始准备烹饪这道表面金黄酥脆,内里蓬松宣软的香酥油条。
有谁知道炸油条的配方和制作方法?
一 炸油条的配方 每千克面粉中应加入碳酸氢钠(小苏打)5克,碳酸氢铵(臭粉)2克,食盐20克。二 制作方法 将小苏打5克、臭粉2克、食盐20克溶解在适量的水中,然后加入1千克面粉中充分搅拌(和面)。 和面成团后,放置20—30分钟(醒面),进行第二次和面(约30分钟)。
正宗炸油条的做法和配方如下:配方: 普通面粉:250克 清水:150克 清水:15克 盐:2克 速溶干酵母粉:3克 小苏打:1克 食用油:10克 无铝泡打粉:1~2克 做法: 和面发酵: 将面粉、酵母粉混合均匀,置于案板上,中间挖一个小坑。
炸制:锅中倒入足够的食用油,烧至七成热(约180-200℃)。可以放入一小块面团测试油温,如果面团迅速浮起并膨胀,说明油温合适。然后,轻轻拉长油条坯子,放入油锅中,用筷子不断翻动,使其受热均匀。炸至油条两面金黄,捞出沥干油分即可。既不会太难揉面,也不会导致成品过于松软。
炸油条配方比例与方法如下:配方比例: 面粉:500克 碱水:4克 泡打粉:3克 白糖:50克 盐:5克 冷水:220克 油:50克 制作方法: 准备工作: 将盐、糖、碱水、泡打粉放入盆中,搅拌均匀。 加入面粉,混合均匀后,分两次加入冷水,边加水边搓揉成面团。
新方法油条的做法和配方
新方法油条的做法和配方如下:用料: 高筋面粉300g 鸡蛋1个 酵母3g 无铝泡打粉2g 盐5g 温牛奶160ml 制作步骤:和面与发酵:将温热的牛奶、面粉、鸡蛋、酵母和无铝泡打粉放入盆中,揉成光滑面团。盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至3倍大小。揉面与擀片:发酵好的面团取出,揉面排气。
第一款新式油条:- 配方:面粉5kg,面肥500g,苏打25g,精盐50g,温水3250g。- 制作步骤: 将面肥与少量水混合,用手揉碎,然后加入苏打和盐,搅拌均匀。 将面粉倒入,逐渐加入剩余的水分,边加边搅拌,直至面粉形成穗状。 将面团转移到案板上,整理成2cm厚的片,刷油覆盖,静置饧20分钟。
一 炸油条的配方 每千克面粉中应加入碳酸氢钠(小苏打)5克,碳酸氢铵(臭粉)2克,食盐20克。二 制作方法 将小苏打5克、臭粉2克、食盐20克溶解在适量的水中,然后加入1千克面粉中充分搅拌(和面)。 和面成团后,放置20—30分钟(醒面),进行第二次和面(约30分钟)。
普通面粉500克,温水350克,食盐5克,白糖5克,植物油10-15克,油条膨松剂10克,泡打粉5克,小苏打0.5克。详细做法如下: 在一大碗中倒入350克温水。先加水可避免和面时粘盆,便于操作。 加入5克食盐和5克白糖。盐和糖的比例1:1,能提升油条口感。
油条的制作方法和配方如下:准备酵母水:将奶粉、白糖、酵母粉用温水190ml搅拌均匀,让它们充分融合。和面:把面粉放在盆里,先倒入酵母水揉成面团,然后再加点食用油继续揉,让面团更加光滑有弹性。第一次发酵:揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,让它静静地发酵一个小时,直到体积变成原来的两倍大。







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