简单的水煮鱼家常做法，简单的水煮鱼家常做法视频

水煮鱼家常做法

家常做法：准备材料：鲜鱼、豆芽、榨菜丝、料酒、色拉油、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、淀粉。鱼片处理：鲜鱼洗净切片，加入料酒、盐、葱花、姜沫腌制20分钟后加入淀粉抓好备用。炒制底料：锅中加油，放入豆瓣酱炒香，加入腌好的鱼，加水煮约3~5分钟。

处理鱼肉：将鱼去鳞、去内脏，洗净后片成薄片。鱼骨和鱼头可以留着熬汤。鱼片用清水冲洗干净，沥干水分后加入少许盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉，抓匀腌制15分钟，让鱼肉更嫩滑。准备配菜：豆芽洗净，焯水后捞出沥干，铺在碗底备用。干辣椒剪成段，姜切片，蒜切末，大葱切段。

水煮鱼的家常做法如下：准备食材鱼肉500克花椒40克红椒50克豆芽100克盐10克生粉10克处理鱼肉将鱼肉片成片，尽量薄而均匀，以便烹饪时更容易熟透。在鱼片中撒入适量的盐和生粉，搅拌均匀，腌制片刻，让鱼肉更加入味且口感嫩滑。

家常水煮鱼的做法如下：准备原料主料：鲈鱼、罗非鱼或鲶鱼为佳。配料：豆芽或其他自己喜欢的蔬菜。调料：姜、蒜、葱、豆瓣、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油。还需生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。处理鱼肉将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片。

家庭版水煮鱼的做法如下：准备材料主料：黑鱼配菜：小青菜、香菜、葱调料：生粉、花椒、干辣椒、姜、蒜、生姜粉、红油豆瓣、料酒、盐、糖、鸡汤、生抽鱼片处理将黑鱼洗净后切成蝴蝶薄片。鱼片放入碗中，加入少许生粉、料酒、生姜粉，抓匀后腌制一个小时，腌制时间越长越入味。

家常水煮鱼的简单做法如下：准备鱼片将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，剩余的鱼排剁成几块。用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白将鱼片抓匀，腌制15分钟。头尾及鱼排也用同样的方法腌制。准备配菜烧开一小锅水，将洗净的豆芽放入开水中烫一下，捞出放入大盆中，按个人口味撒一点盐备用。

水煮鱼好吃的做法如下：准备食材：主要食材：草鱼、黄豆芽。调味料：干辣椒、花椒、豆瓣、姜、蒜、胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精、糖。处理黄豆芽：锅中烧热水，放入1茶匙的盐，将黄豆芽煮熟。煮熟后捞出，铺在一个深盆的底部待用。炒制底料：炒锅烧热，放入剁碎的豆瓣炒香。

加水煮鱼：加入适量的热水，没过鱼肉即可。待水沸腾后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮熟鱼片：煮至鱼片变色至熟，约1-2分钟即可。装盘：将锅中的鱼片和鱼汤倒入铺好豆芽的碗中，再将之前盛出的花椒和辣椒铺在上面，最后淋入热油即可。

水煮鱼做法：将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块，将鱼肉斜刀片成薄片窍门是第一道不切断第二刀切断，又叫蝴蝶片。加入精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆后淋上少许油防止鱼肉干燥。将葱、姜、蒜切细末备用。

煮鱼：在锅中加入适量清水，放入焯好的蔬菜，水开后将腌好的鱼片滑入锅中，用筷子轻轻搅散，待鱼片变色后即可捞出。浇汁：将煮好的鱼片摆放在盘中，将炒好的红油底料均匀地浇在鱼片上。增香：另起一小锅，加入大量食用油，加热至冒烟，然后关火，放入剩余的花椒和干辣椒，炸出香味。

1、鱼片处理：鲜鱼洗净切片，加入料酒、盐、葱花、姜沫腌制20分钟后加入淀粉抓好备用。炒制底料：锅中加油，放入豆瓣酱炒香，加入腌好的鱼，加水煮约3~5分钟。装盘：豆芽炒好装盆，铺上榨菜丝，煮好的鱼捞出铺在豆芽及榨菜上。

2、首先，将鱼清洗干净，特别是鱼肚子内部黑色的部分要洗白。沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜切成半公分厚的鱼片，这样鱼片的刺会较少。为了方便，可以在购买鱼时请店家帮忙剔除鱼头和鱼骨，自己回家再慢慢片鱼片。接下来，将鱼片放入盘中，加入蛋清、盐和淀粉，用手抓匀。

3、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块，将鱼肉斜刀片成薄片窍门是第一道不切断第二刀切断，又叫蝴蝶片。加入精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆后淋上少许油防止鱼肉干燥。将葱、姜、蒜切细末备用。

4、水煮鱼的做法详解如下；将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。将切好的食材加水焯熟后备用。将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。

家常水煮鱼的简单做法来啦，快来看看吧！准备鱼片：先把鱼杀好洗干净，然后把鱼头、鱼尾剁下来，鱼片也片好，剩下的鱼排剁成几块。接着，用一点点盐、料酒、生粉和一个蛋白把鱼片抓匀，腌它个15分钟。同样的方法也腌制一下鱼头、鱼尾和鱼排哦。

水煮鱼是一道非常经典的川菜，以其麻辣鲜香、鱼肉嫩滑而闻名。家常做法虽然简化了一些步骤，但依然可以做出美味的水煮鱼。

家常水煮鱼的做法来啦，简单又美味，快来学学吧！准备材料：选一条新鲜的鱼，切成薄厚均匀的鱼片。拿一个鸡蛋，还有豆瓣酱、盐、酱油、醋、糖、白胡椒粉各一勺备用。