怎样蒸鸡蛋糕好吃，老式鸡蛋糕制作方法

鸡蛋糕怎样蒸好吃又简单

1、蒸制：水沸后上锅，盖盘子或保鲜膜（扎孔）防滴水，中火蒸8~10分钟，关火焖2分钟。 调整建议 喜欢扎实口感：1：2（如60克蛋液+70毫升水）。追求嫩滑：1：2（如60克蛋液+120毫升水），但需确保充分凝固。加盐影响：少量盐（1/8茶匙）帮助凝固，但过量会出水。

2、加水：建议使用鸡蛋壳来加水，水的量应该是鸡蛋液的三倍（即：三个生鸡蛋大约加9倍的水），加的水一定是温开水，这也是鸡蛋糕蒸出来嫩的一个小技巧。 搅拌：沿着一个方向轻轻搅拌鸡蛋液和水，力量一定不要大，尽可能让鸡蛋液不产生太多泡沫，直到搅拌完成。

3、将蛋糕模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约20-25分钟，直到蛋糕熟透。 使用竹签插入蛋糕中心，如果没有粘糊就表示蛋糕已经熟透。 关火后，稍微晾凉一下，然后取出蛋糕模具，倒扣在冷却架上完全冷却。 最后可以根据个人喜好加入一些水果或奶油进行装饰，即可享用。

鸡蛋糕蒸多久

鸡蛋糕冷水上锅蒸熟需要的时间在14分钟左右，但不建议冷水上锅蒸。具体原因及建议如下：时间控制：冷水上锅蒸鸡蛋糕，时间控制较为困难，容易蒸老，影响口感。更好的做法：建议使用热水上锅蒸制，水烧开后放入鸡蛋糕，蒸7分钟左右即可蒸熟。

鸡蛋糕一般蒸10分钟左右即可。以下是关于蒸鸡蛋糕的一些具体要点：蒸煮时间：鸡蛋糕用文火慢慢蒸煮10分钟后关火，再焖1分钟，这样蒸出来的鸡蛋糕口感细腻且能确保完全熟透。准备材料：在蒸制之前，需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，然后用筷子搅拌均匀，这样蒸出来的鸡蛋糕口感会更加松软。

选择合适的温度和时间是蒸鸡蛋糕成功的关键。一般来说，蒸箱温度为100℃，时间因蒸模具大小不同而不同。对于小型模具，蒸20到25分钟即可；而对于大型模具，蒸的时间需要更长，约30到40分钟。除了蒸的时间和温度，蒸鸡蛋糕的湿度也非常重要。

蒸鸡蛋糕一般是蒸10分钟就好，如果鸡蛋越多的话，每增加一个鸡蛋就多蒸2分钟，上限时间为20分钟，因为鸡蛋蒸超过20分钟后营养就会开始减弱。蒸鸡蛋羹最好选择不锈钢的碗或者薄的陶瓷碗，导热性能强更容易将鸡蛋糕蒸熟。

鸡蛋糕蒸几分钟又滑又嫩取决于蒸锅功率和鸡蛋量。3000瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟。 食材：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉搅拌至无颗粒。倒入涂油的蒸盘，大火蒸10-15分钟，取出放凉切块。注意搅拌均匀、蒸锅清洗干净、蒸盘涂油。

正确的蒸鸡蛋糕的方法

1、时间不足。蒸鸡蛋糕的时间要够，高压锅有8分钟，等气散去后再揭盖；煮鸡蛋搞的方法不对。

2、将鸡蛋在碗中打散，用筷子充分拌匀。加入温水：重点：往碗中加入两倍于鸡蛋量的煮沸过的温水，这样可以使蒸出的鸡蛋糕更加细腻嫩滑。把水和鸡蛋搅拌均匀，确保没有结块。蒸煮方法：等水煮沸后，将装有鸡蛋液的碗放上蒸屉。

3、蒸制：水沸后上锅，盖盘子或保鲜膜（扎孔）防滴水，中火蒸8~10分钟，关火焖2分钟。 调整建议 喜欢扎实口感：1：2（如60克蛋液+70毫升水）。追求嫩滑：1：2（如60克蛋液+120毫升水），但需确保充分凝固。加盐影响：少量盐（1/8茶匙）帮助凝固，但过量会出水。

4、蒸制时间：蒸制时间不宜过长，一般以中火蒸10-15分钟为宜。时间过长会导致蛋糕变老变硬。冷却与脱模：蒸好的蛋糕需要冷却一段时间，这样更容易脱模且保持形状。可以在模具底部铺上一层油纸，便于蛋糕脱模。

如何蒸鸡蛋糕

1、生鸡蛋蒸鸡蛋糕的步骤如下：准备材料：准备3个鸡蛋备用。搅拌鸡蛋液：将鸡蛋去壳后打入碗中。加入适量食盐，根据个人口味调整。用筷子将鸡蛋充分搅拌均匀，确保蛋黄和蛋白完全融合。加水或牛奶：加入适量冷开水或温热的牛奶，一般建议加入鸡蛋液体积的5倍左右的水或牛奶。

2、常见比例范围：1：5 到 1：2（鸡蛋：水），可根据喜好调整。比例越高越嫩，但过量可能导致凝固困难。 水的选择 使用 温水（约40℃） 有助于混合均匀且缩短蒸制时间，冷水易产生气泡，热水可能使蛋液预凝固。可替换：高汤或牛奶（增添风味，但牛奶可能稍厚重）。

3、盖上锅盖，转中火蒸约15-20分钟。具体时间根据模具大小和火力调整。蒸制过程中不要打开锅盖，以免蛋糕塌陷或进水。蒸好后，先不要急于揭开锅盖，让蛋糕在锅中焖几分钟（约5分钟），这样可以使蛋糕更好地定型。脱模冷却 打开锅盖，待蛋糕稍微冷却后，用牙签沿模具边缘划一圈，帮助蛋糕与模具分离。

4、蒸鸡蛋糕的步骤如下： 准备鸡蛋液 打散鸡蛋：把鸡蛋在碗中打散，用筷子充分搅拌均匀。 加入温水：往碗里加入两倍于鸡蛋量的温水，然后继续用筷子搅拌均匀，确保水和鸡蛋充分融合。 开始蒸煮 烧热水：在锅中把水烧热，但不要煮沸。

5、准备四个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散。不要在鸡蛋里面放盐，要把盐放在单独的碗里，用温水把盐化开，用筷子充分地搅拌成盐水，再把盐水倒入鸡蛋液中，再次用筷子充分搅拌均匀。用密漏过滤一下鸡蛋液，过滤出渣子。

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