四川家常菜谱大全图片，四川家常菜谱100道简单

四川菜谱家常菜做法大全

麻婆豆腐材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、蒜苗、淀粉。做法：豆腐切块，焯水去腥。牛肉切末，炒制变色后加入豆瓣酱、花椒翻炒。加入适量水，烧开后放入豆腐块，小火慢炖。淀粉勾芡，撒入蒜苗，出锅。宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、黄瓜、葱、豆瓣酱等。

以下是几款四川家常菜的做法：川味土豆烧排骨材料：猪排骨、土豆、豆瓣酱、姜末等调料。做法：先将排骨焯水去血沫；土豆切块煎至金黄；再与豆瓣酱、姜末等调料炒匀；加入调味汁慢炖至排骨酥烂，土豆入味后调好盐糖即可。红油牛百叶材料：牛百叶、辣椒酱、蒜末等调料。

辣炒刀豆食材：刀豆、红椒、蒜、干辣椒、植物油、盐、糖。做法：刀豆切段，红椒切丝，蒜和干辣椒切碎。热锅加油，爆香蒜和干辣椒，加入刀豆和红椒翻炒，调味即可。照烧西兰花食材：西兰花、照烧酱。做法：西兰花洗净切小朵，焯水后沥干。锅中加少量油，放入西兰花翻炒，加入照烧酱炒匀即可。

麻婆豆腐用料：豆腐、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、牛肉末。做法：豆腐切块焯水，去除豆腥味。烧热油，放入花椒、葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和牛肉末翻炒。加入适量水，放入豆腐块，小火慢炖。汤汁收干后，加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

以下是四川家常菜的做法：宫保鸡丁所需材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、熟芝麻、葱姜蒜、酱油、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉。做法：鸡胸肉切丁，加盐、料酒、淀粉腌制15分钟。花生米炸香备用。干辣椒剪段，爆香后加入葱姜蒜末。

川菜以其口味鲜美、麻辣清香而著称，以下是五道经典的川菜家常菜做法全解析：麻辣豆腐材料：豆腐400克，细辣椒50克，花椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，盐、鸡精、生抽适量，香菜适量。做法：豆腐切块焯水煮熟。细辣椒剁末，葱姜蒜切末。锅中热油煸炒花椒、辣椒末出红油。

四川80个家常小炒菜做法(100款川味菜品菜谱)

泡菜肉丝：泡菜与肉丝的融合，肉丝用淀粉腌制后炒至金黄，酸辣适口。酸萝卜炒鸭丁：鸭丁与酸萝卜的组合，酸酸辣辣，十分开胃。麻辣鸡翅尖：鸡翅尖经焯水炸熟，再与麻辣调料翻炒，香辣可口。酸菜烧血旺：鸭血与酸菜的炖煮，汤汁醇厚，滋味十足。

鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉、一匙盐抓匀码味。泡酸菜约半斤，切丝。泡辣椒八个，切碎。花椒约二十粒。老姜一小块，切片。蒜半个，切片。葱四棵，切碎。料酒两匙。鸡精一匙。

四川80个家常小炒菜菜名如下：醋溜黄瓜、金钱口蘑汤、一品豆腐汤、酿青椒、烤扁担肉、冬菜肉末、干煸鳝背、酱爆鸭块、干烧鱼翅、生爆盐煎肉、芪蒸鹌鹑、鸡丝米粉、箩粉鱼头豆腐汤、炒鸡什件、川西肉豆腐、水晶南瓜、泡菜炒肉末、软炸虾糕、龙眼甜烧白、吉利大虾、锅巴肉片、苦瓜酿肉。

川味香辣鸡胗的做法：鸡胗洗净切成四分。横切。纵切，可以切深点，注意中间不要切断，深点切炒出来开的花比较好看。就像这样。切完来一勺料酒抓匀，没有料酒可以不放。青红椒切丝，姜丝蒜片辣椒圈，吃辣多放几个小米辣，不能吃辣少放点。

做法：鸡蛋打散备用，番茄切成小块；葱切末；锅里热油，放入葱末爆香，倒入鸡蛋液翻炒至熟，放入番茄继续翻炒，加入盐和胡椒粉调味后出锅装盘即可。小炒肉材料：五花肉、蒜片、葱花、老抽、生抽、盐、糖、料酒。

四川家常菜谱100道简单

以下推荐10道简单的四川家常菜谱：麻婆豆腐主要食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱等。回锅肉主要食材：猪肉、青椒、豆瓣酱等。家常豆腐主要食材：豆腐、青红椒、姜末等。酸辣土豆丝主要食材：土豆、胡萝卜、醋等。水煮鱼主要食材：草鱼、豆芽、豆瓣酱等。口水鸡主要食材：鸡肉、花生、辣椒油等。

麻婆豆腐主要食材：豆腐、牛肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、酱油、香油。回锅肉主要食材：猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、醋、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香油。家常豆腐主要食材：豆腐、青红椒、姜末、蒜末、葱末、草菇、料酒、盐、糖、酱油、香油。

麻辣鸡翅尖：鸡翅尖经焯水炸熟，再与麻辣调料翻炒，香辣可口。酸菜烧血旺：鸭血与酸菜的炖煮，汤汁醇厚，滋味十足。酸菜鱼：鱼片腌制后与酸菜同煮，鱼肉鲜嫩，酸辣酸酸的滋味令人回味无穷。红油泡菜：泡菜的酸辣口感加上红油的醇香，简单却美味。

醋、糖、盐、辣椒油、花椒油。做法：土豆切丝，淘洗掉淀粉；青红椒切丝，葱姜蒜切末。热油煸炒土豆丝至熟。加入青红椒继续煸炒，加盐、醋、糖、花椒油、辣椒油调味，淋上葱姜蒜末。这些四川家常菜做法简单，口味独特，适合家庭制作，让你在家也能享受正宗的川菜风味。

尖椒炒牛肉。原料：尖椒5个、牛肉200克、姜丝。做法：牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下，腌15分钟；尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。

四川菜谱家常菜做法图片(10款川味农家菜分享)

1、四川菜谱分享，这里有10款家常川味农家菜的详细做法，让你在家也能轻松做出地道的川味美食。首先，尝试乡村豆腐的制作：豆腐块烫过后，与猪肉末、豆瓣酱等炒香，再加入鲜汤调味，撒上青蒜，美味可口。

2、川菜菜谱大全回锅肉：选用猪后腿肉，配以青蒜，调料包括面酱、酱油、豆瓣酱等，烹饪出麻辣香脆的口感，是川菜中不可或缺的家常菜。鱼香肉丝：这道菜以猪肉丝和泡椒、姜、蒜等调制而成，味道咸鲜酸甜，是四川菜系的代表之一。

3、五花肉切成大薄片，放入碗内，加入蚝油、盐、老抽，抓匀腌制10分钟；尖椒去蒂切成条，大蒜、生姜切碎，豆豉洗净沥水备用。炒锅烧热放入植物油，直接放入肉片用小火煸炒，炒至肉片出油，并微微卷起，捞出备用。锅留余油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味，加入尖椒，盐，中火炒至尖椒变软。

4、自腌咸蛋是家庭常做的小菜。先煮盐水，待盐水凉后放鸡蛋，浸泡十五天即可。可根据口味调整盐水和腌制时间，咸蛋蛋黄可煮成红色。糯米腊肉卷是一道美味的家常菜。将糯米泡水蒸熟，腊肉切片，生菜烫软，炒腊肉后加入糯米，调味后包入生菜叶中蒸熟即可。松松软软的椰子球是一道甜品。

5、步骤里脊肉顺着纹理切成肉丝，不好切的话，可以放冰箱冷冻一会儿再切，步骤把奥尔良鸡翅腌料舀一半陶瓷勺，盐、胡椒、十三香一点点和肉丝一起用手抓匀，腌制10分钟（也可以盖保鲜膜，放冰箱保鲜一晚，这样更入味）步骤青椒切成丝。步骤蒜用刀拍一下切碎。

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