怎么炖排骨冬瓜汤，怎么炖排骨冬瓜汤窍门

排骨冬瓜汤怎么做好吃又简单

1、排骨处理 冷水浸泡排骨30分钟去血水，再冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（去腥关键）。捞出后用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。 冬瓜处理 冬瓜去皮去瓤，切块（3-4cm方块，不易煮烂）。技巧：冬瓜皮可保留一小部分（清热效果更好），炖煮前用刀刮净表面绒毛。

2、冬瓜：选择新鲜冬瓜，去皮去瓤后切成薄片，以便更好地炖煮入味。排骨：选用新鲜排骨，先用盐水加醋焯水，去除血水和腥味，然后捞出用冷水过滤去浮沫。调味准备：生姜：洗净后切成姜丝，用于去腥增香。调味料：适量盐、料酒等，用于调味。开始炖制：将准备好的姜丝、排骨、冬瓜片放入炖盅中。

3、处理排骨 排骨冷水浸泡30分钟去血水，焯水时加2勺料酒、3片姜，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（不要用冷水，否则肉变柴）。 冬瓜处理 冬瓜去皮切块（若想保留更多营养，可留薄皮），瓤去干净避免发酸。

4、准备食材：选一块新鲜的冬瓜，给它洗个澡，然后削去绿皮，掏出里面的瓤，再切成薄片。记得，冬瓜片别太厚，薄一点更容易入味呢！处理排骨：打开电磁炉，放上一锅水，加点盐和醋，把排骨放进去焯一下，这样可以去除骨头里的血水，让汤更清澈。焯好后，把排骨捞出来，用冷水冲一下，去掉浮沫。

5、以下是一份简单又好吃的排骨冬瓜汤做法：食材准备 主料 排骨500克：最好选择新鲜的猪小排，肉质鲜嫩，口感好。冬瓜500克：冬瓜肉质洁白，味道清淡，与排骨搭配相得益彰。辅料 姜1块（约10克）：用于去腥散寒，提升汤的风味。大葱1根（约15克）：增添香味。料酒1汤匙（约15毫升）：去腥解腻。

排骨冬瓜汤怎样做

1、制作步骤： 准备食材： 排骨洗净，放入沸水中氽烫以去除血水，之后捞出并沥干水分。 生姜洗净后拍松。 冬瓜切成厚片备用。开始煲汤：在砂锅中加入清水，随后放入排骨、干贝丁和拍松的生姜。使用大火将水烧开，然后转小火继续煲煮40分钟，直至排骨熟透。

2、将排骨块用凉水浸泡以去除血水，然后清洗干净，捞出后下锅加料酒焯水去除雪沫，焯水后反复用清水冲洗去除杂质，沥干备用。将葱切段，生姜切片。冬瓜去皮去籽后切成厚块，过水焯一下后用凉水冲洗，沥干备用。炖煮过程：将葱段、姜片和排骨、花椒、桂皮、八角一起装入砂锅中。

3、将排骨洗净，切成小段（一般长度为3-4厘米）。把切好的排骨放入锅中，加入没过排骨的清水，大火烧开。水开后，撇去浮沫，这是排骨中的血水和杂质，要保证撇净。捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。准备冬瓜 冬瓜去皮，可以使用刮皮刀，这样操作比较方便。

4、热锅倒油，放入生姜片和葱白爆香。倒入排骨翻炒至变色，加入料酒去腥。加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮40分钟，或直至排骨软烂。加入冬瓜块，继续炖煮20分钟左右，或直至冬瓜熟透。调味：加入盐、生抽、白胡椒粉调味，根据个人口味调整咸淡。

排骨炖冬瓜汤的做法

炒香排骨：锅中放少许油，下姜片和焯好的排骨小火煸炒至微黄（这一步能让汤更香浓）。加开水：一次性加足开水（5升），大火煮10分钟至汤色变白，转小火炖30分钟（可加1颗干贝增鲜）。3 处理冬瓜：保留口感 切块：冬瓜去皮去瓤，切3cm左右的块（块大一些不易炖烂）。

排骨处理 冷水浸泡排骨30分钟去血水，再冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（去腥关键）。捞出后用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。 冬瓜处理 冬瓜去皮去瓤，切块（3-4cm方块，不易煮烂）。技巧：冬瓜皮可保留一小部分（清热效果更好），炖煮前用刀刮净表面绒毛。

将处理好的排骨放入炖锅中，加入姜片、葱段和料酒。倒入适量清水，清水要没过排骨，并且要多一些，因为炖煮时间较长。大火烧开后转小火，盖上盖子，炖煮约1-5小时，直到排骨肉质软烂。加入冬瓜 当排骨快炖好时，加入切好的冬瓜块。

冬瓜：适量，切片备用。排骨：适量，清洗干净。葱、姜、蒜：适量，分别切段、切片和拍碎备用。八角：12颗。香菜：适量，切碎备用。枸杞子：少许，用于增加汤的营养和风味。处理排骨：将清洗干净的排骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，以去除排骨中的血水和杂质。

将爆炒好的排骨块加入砂锅中。加入足够的清水，放入切好的冬瓜块。用大火烧开后转为小火，炖煮30分钟。调味并炖至汤汁浓稠：根据个人口味添加适量的盐调味。继续炖煮至汤汁变得浓稠，食材炖熟。享用美味汤品：取出姜片，将炖好的冬瓜排骨汤盛入碗中。可撒上适量的葱花增加香味，即可品尝美味汤品。

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