酱牛腱子的正确方法，家庭酱牛肉最简单做法

酱牛腱子的家常做法

准备工作：牛腱子肉洗净切块，焯水后捞出。生姜切片，大葱切段，青椒、红椒切块。炒制香料与牛肉：锅中倒油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果煸炒出香味，加入牛腱子肉翻炒至变色。加入调料与啤酒：加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒翻炒均匀，倒入啤酒，没过牛腱子肉。

将牛腱子洗净，放在清水中浸泡3 - 4小时，期间换水2 - 3次。这一步是为了泡出牛腱子中的血水，减少腥味。浸泡好后，将牛腱子放入锅中，加入足量的清水，大火煮开，撇去浮沫。浮沫主要是牛腱子中的血水和杂质，撇去后可以有效去除腥味。

放入压力锅：将腌制好的牛腱子放入压力锅中，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖，再加入适量清水，没过牛肉为宜。炖煮牛肉：盖上压力锅盖子，选择“肉类”模式，炖煮30 - 40分钟。排气开盖：待压力锅排气完毕后，打开盖子，捞出牛腱子。

家庭版酱牛腱子的做法来啦！首先，准备好这些材料：牛腱子肉、黄豆酱、生抽、老抽、盐、糖、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶和干红辣椒。接下来，就跟着步骤一起做吧！浸泡牛腱子：把牛腱子肉放在凉水里泡上半小时，这样能把多余的血水泡出来。

酱牛腱子的正确方法

1、处理牛肉：将牛腱子肉清洗干净，放入盆中加入清水没过牛肉，浸泡3个小时，中途每隔一个小时换一次清水，以去除血水。

2、准备工作：牛腱子肉洗净切块，焯水后捞出。生姜切片，大葱切段，青椒、红椒切块。炒制香料与牛肉：锅中倒油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果煸炒出香味，加入牛腱子肉翻炒至变色。加入调料与啤酒：加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒翻炒均匀，倒入啤酒，没过牛腱子肉。

3、将牛腱子洗净，放在清水中浸泡3 - 4小时，期间换水2 - 3次。这一步是为了泡出牛腱子中的血水，减少腥味。浸泡好后，将牛腱子放入锅中，加入足量的清水，大火煮开，撇去浮沫。浮沫主要是牛腱子中的血水和杂质，撇去后可以有效去除腥味。

怎样酱牛腱子

1、涂抹酱料：戴上手套将牛腱子抹上豆瓣酱，为了更入味，可以盖上保鲜膜放入冰箱一宿。煮制调味：第二天，将牛腱子放入锅中，加入适量的水，慢火煮开后把水倒掉。重新加入没过肉的水，放入丁香、陈皮、八角、香叶、老抽等调料，小火慢煮5-3个小时，直到牛腱子煮熟。

2、加料炖煮：倒入调好的酱料汁，加入适量清水，没过牛腱子肉。大火烧开后转小火炖煮约5小时，至牛腱子肉熟透入味。浸泡入味：关火后让牛腱子肉在汤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。小贴士 五香粉的用量可根据个人口味进行调整。浸泡时间越长，牛腱子肉的味道越浓郁。

3、酱牛腱子的做法步骤如下：准备材料：选用牛前腿腱子肉，其筋多、肉质厚，适合长时间炖煮。准备好大葱、生姜、花椒、八角、丁香、小茴香、草果、陈皮等香料，以及黄豆酱油、老抽、盐、黄冰糖、高度白酒等调味料。处理牛肉：将牛腱子肉洗净，用清水浸泡出血水，期间可换水几次，直到血水基本泡净。

4、将处理好的牛腱子放入锅中，倒入调好的酱汁，用铲子将酱汁均匀地涂抹在牛腱子表面，让牛腱子充分吸收酱汁的颜色和味道。翻炒2 - 3分钟，使牛腱子上色均匀。加水炖煮 往锅中加入足量的热水，热水要没过牛腱子。大火烧开后转小火慢炖。

5、将牛腱子肉用水洗净，然后分成4块。锅中放入水，水沸腾后将牛腱子放入锅中进行焯水处理。焯去血水后捞出，用凉水洗净，然后放入电压力锅中。将大蒜、姜、香叶、桂皮、花椒、八角、冰糖放入锅中。倒入小半碗黄酒。倒入小半碗淡味生抽。放入少量老抽增色。

http://umch.wqtmd.cn，http://iail.wqtmd.cn，http://mhoo.wqtmd.cn，http://ysol.wqtmd.cn，http://pwvs.wqtmd.cn，http://hmzd.wqtmd.cn，http://auym.wqtmd.cn，http://cuiu.wqtmd.cn