盐焗鸡爪，盐焗鸡爪教学

广东盐焗的鸡爪正宗做法

预处理鸡爪 修剪清洗：剪去鸡爪指甲，清水浸泡30分钟去血水。焯水去腥：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇浮沫，捞出冲凉水（使鸡皮更脆）。上色：黄栀子拍碎，加500ml水煮出金黄色，捞出渣，将鸡爪浸泡10分钟染色。

广东盐焗鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。锅中加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、白砂糖，烧开后转小火煮30分钟。将煮好的鸡爪捞出，晾凉备用。烤箱预热至200度，将鸡爪放入烤盘中，撒上适量的盐，放入烤箱中烤10分钟。

做法： 鸡爪用清水洗净，放入锅中加足量的水，放入姜、大葱、料酒和陈皮，开火煮沸。 将鸡爪捞出，在水中漂洗干净，备用。 再将煮鸡爪的汤倒入一只大碗中，加入盐搅拌均匀，让盐融化在汤中，汤越咸凤爪就越好吃。 将鸡爪放入盐水中浸泡30分钟至1小时，让鸡爪吸收足够的咸味。

盐焗鸡爪的做法

1、腌制：沥干鸡爪，加盐焗鸡粉、芝麻油、葱姜拌匀，冷藏腌制2小时（商用可延长至4小时更入味）。 盐焗制作 炒盐：粗盐倒入铁锅，中火炒至发烫（约5分钟），盛出一半备用。埋入鸡爪：在锅中的盐上铺一层油纸或纱布，放入鸡爪（避免直接接触盐），再倒入剩余热盐完全覆盖。

2、微波炉版盐焗鸡爪 材料准备 鸡爪5 - 8只、盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、生抽1勺、蜂蜜1勺、食用油1勺。做法步骤 处理鸡爪：鸡爪洗净，剪去指甲，用厨房纸巾擦干水分。调制腌料：将生抽、蜂蜜、食用油混合均匀，制成腌料。

3、盐焗鸡爪的做法如下：准备食材 用料：鸡爪1000克、盐焗鸡粉2包、盐20克、鸡粉18克、炒熟的白芝麻10克、黄姜粉2匙。处理鸡爪 步骤1：将鸡爪的指甲剁掉，确保干净无杂质，备用。 步骤2：锅中加水，放入鸡爪进行焯水，以去除血水和腥味。

4、盐焗鸡爪的做法如下：食材准备：鸡爪若干黄姜粉盐焗鸡粉鸡粉盐白芝麻处理鸡爪：将鸡爪的指甲剁掉，然后仔细清洗干净，备用。焯水：锅中放水，烧开后放入鸡爪进行焯水，以去除血水和杂质。焯好水的鸡爪迅速捞出，放入冰水中浸泡，利用热胀冷缩的原理使鸡爪更加Q弹。

广东正宗盐焗鸡爪配方

腌制：沥干鸡爪，加盐焗鸡粉、芝麻油、葱姜拌匀，冷藏腌制2小时（商用可延长至4小时更入味）。 盐焗制作 炒盐：粗盐倒入铁锅，中火炒至发烫（约5分钟），盛出一半备用。埋入鸡爪：在锅中的盐上铺一层油纸或纱布，放入鸡爪（避免直接接触盐），再倒入剩余热盐完全覆盖。

广东盐焗鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。锅中加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、白砂糖，烧开后转小火煮30分钟。将煮好的鸡爪捞出，晾凉备用。烤箱预热至200度，将鸡爪放入烤盘中，撒上适量的盐，放入烤箱中烤10分钟。

广东盐焗鸡爪做法： 准备材料：鸡爪、盐、料酒、生姜、葱、八角、花椒、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、香油。 鸡爪洗净后焯水，加入料酒焯水去腥。 准备盐焗料：盐、八角、花椒、干辣椒，放入锅中炒香。 加入鸡爪，翻炒均匀。 加入生姜、葱、白砂糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

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