红烧排骨的家常做法步骤视频，家常红烧排骨最正宗做法

做红烧排骨怎么做好吃又简单

1、红烧排骨是一道经典的家常菜，想要做得好吃又简单，关键在于调味比例和火候控制。

2、焯水去腥 排骨冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮开捞出浮沫，排骨冲洗干净备用。 炒糖色（关键！）锅中放少量油，小火加入冰糖，炒至融化变成琥珀色（注意别焦）。立刻倒入排骨，快速翻炒裹上糖色。 调味炖煮 加姜片、蒜瓣炒香，再加生抽、老抽翻炒均匀。

3、准备工作：排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，然后沥干备用。生姜切片，大蒜拍碎备用。 焯水：锅中加入适量清水，放入排骨，加入1汤匙料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

4、小贴士 偷懒技巧：用高压锅/电饭煲代替明火，加水后压15分钟更软烂。 升级版：加八角1颗、香叶1片提香；爱吃辣放干辣椒。

5、要做出好吃又简单的红烧排骨，可以按照以下步骤进行： 选料 选用新鲜的猪肉排骨：确保排骨新鲜，口感更佳。 排骨处理：去掉外皮，净骨后切成小段，大小适中。 焯水 煮排骨：将排骨放入锅中，加水没过排骨，大火煮沸后撇去浮沫。 中小火慢煮：继续中小火煮20分钟，捞出洗净，晾干备用。

排骨的做法家常简单好吃

1、以下推荐几款家常又简单的排骨做法，鲜香入味，好吃不腻，新手也能轻松搞定！ 红烧排骨（经典下饭菜）材料：排骨500g、姜片3片、葱段1根、八角1颗、冰糖10粒、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺 做法： 排骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水后捞出沥干。

2、排骨 500克（推荐肋排或汤骨） 生姜 3片（去腥） 料酒 1勺（可选） 盐 适量 清水 适量 葱花/枸杞 少许（可选，装饰用）超简步骤 焯水去腥 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开。捞出浮沫后，继续煮2分钟，捞出排骨用温水冲洗干净。

3、排骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水，捞出洗净沥干。 热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色（糖色），迅速倒入排骨翻炒上色。 加葱姜、八角、香叶炒香，淋入生抽、老抽翻炒均匀。 加开水没过排骨，大火烧开后转小火焖40分钟，最后大火收汁，撒葱花即可。

4、做法：排骨炖至半熟时加入切块的土豆或山药，焖煮15-20分钟至绵软。Tips：土豆选粉质的（如荷兰土豆），避免炖碎；山药可选铁棍山药，久煮不烂。 鲜味升级：干香菇/笋干 特点：菌菇或笋干能增添天然鲜香，口感层次更丰富。做法：干香菇/笋干提前泡发，与排骨同炖，吸饱肉汁后风味十足。

5、芹菜炒排骨的家常做法如下：准备食材 猪小排一根芹菜三根姜一块蒜头三瓣处理排骨 将猪小排切成小块，清洗干净后沥干水分备用。处理芹菜 将芹菜清洗干净，切成约四厘米长的一段段，备用。准备姜蒜 将姜切成姜丝，蒜头用刀背拍扁后切碎。

6、以下是几种简单又好吃的牛排骨家常做法：红烧牛排骨 食材准备 主料：牛排骨500克。辅料：葱2根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒一小把、干辣椒3 - 4个（可根据个人口味添加）、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

红烧排骨的家常做法

1、处理排骨 排骨冷水浸泡30分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出用温水冲洗沥干。 炒糖色（关键步骤）锅中放少许油，加入冰糖 小火 慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意火候，避免焦苦）。立即倒入排骨，快速翻炒均匀裹上糖色。

2、排骨清水浸泡，洗净。 锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水缓册分备用。 锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅。 放入排骨翻炒片刻，至两面金黄。 锅内加入适量清水、料酒、八角、老抽、冰糖、排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟。

3、红烧排骨的家常做法如下：准备材料 主料：猪肋排骨 辅料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、香醋、盐、水、油 制作步骤 焯水处理：将排骨焯水去除血污和杂质，捞出备用。注意焯水时间掌握在五分钟左右。 炒香调料：葱姜蒜切成小块或切片，起锅加油烧热，倒入葱姜蒜煸炒出香味。

4、家常红烧排骨的做法如下：准备原料 主要材料：排骨 辅料：姜、葱、八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶、花椒 调味料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、蚝油 处理排骨 将排骨剁成4厘米左右的段，放入沸水中焯水，以去除血水和杂质，捞起后洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结。

5、红烧排骨的家常做法步骤如下： 准备食材： 排骨：适量，根据人数确定。 姜：几片，用于去腥。 葱：2根，一根切段，一根切葱花。 蒜：几瓣，切片。 料酒：适量，用于腌制排骨。 生抽、老抽：适量，用于调色和调味。 盐、糖、醋：适量，根据个人口味调整。 清水：适量，用于炖煮。

6、家常菜红烧排骨的简单做法 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。锅里放油，小火炒葱姜八角。倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒，继续煸炒至焦黄。倒入黄酒和生抽、老抽。倒入开水没过排骨。盖上锅盖转小火炖50分钟。

红烧排骨正宗的做法

1、排骨预处理 冷水浸泡：排骨剁块后，用清水浸泡30分钟去血水（去腥关键）。焯水技巧：冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮沸后撇净浮沫（不要直接倒掉水，保留原汤更香），捞出用温水冲洗干净。

2、正宗红烧排骨的做法如下：所需材料： 排骨500克 姜1块 葱1棵 料酒、生抽、老抽各适量 糖20克 清水适量 制作步骤： 焯水处理：将排骨洗净后放入冷水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水份。注意焯水时间不宜过长，以免影响排骨的口感。 准备配料：姜切片，葱切段备用。

3、红烧排骨的正宗做法如下：准备材料 主料：排骨1斤半左右。配料：干辣椒约20个，花椒一小把，姜一大块，蒜67瓣，大葱1根，盐，味精，糖适量。制作步骤 排骨预处理：将排骨放入开水中氽一下，去除血水和杂质，然后捞起备用。炒制配料：锅烧热后，放入少量油。

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