酒酿的做法，自制甜酒酿的做法

甜酒酿的做法甜酒怎么做

凉开水 150 毫升左右 步骤 1：将糯米浸泡在清水中一夜，直到米粒可以用手指轻松搓碎。步骤 2：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸煮 20 分钟，然后关闭火源焖蒸约 5 分钟。步骤 3：取出蒸熟的糯米，快速弄散使其散热，直至温度降至大约 35 度。步骤 4：在糯米中均匀撒入甜酒曲。

制作步骤： 浸泡糯米：将糯米洗净后，用水浸泡一夜，以便糯米充分吸水膨胀。 蒸糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸15分钟，然后关火焖5分钟，确保糯米熟透。 打散糯米：将蒸好的糯米放入盆中，用筷子或铲子打散，使其散热并避免粘连。同时撒少许凉白开，帮助糯米降温和增加湿度。

甜酒的最佳制作方法如下：食材：糯米500克，酒曲4克， 甜酒的最佳制作方法如下：食材：糯米500克，酒曲4克。做法步骤：将糯米淘洗干净后泡至用手碾碎即可。

准备材料 糯米或圆粒糯米：适量。 甜酒曲或酒饼：用于发酵糯米。 常温水或冷开水：用于调节温度和调和物料。做法与步骤 第一步：淘洗与浸泡糯米 先将糯米清洗干净，然后使用清水浸泡一晚，使其充分吸水膨胀。

自制甜酒酿是一种传统的美食制作方式，它不仅简单易学，而且美味可口。首先，需要将糯米清洗干净，然后放入水中浸泡2小时，让其充分吸收水分。接着，将糯米捞出控干水分，准备蒸煮。接下来，在锅中加入适量的水，并放置一个带有笼布的水笼屉。

一）制作方法： 将糯米清洗干净后，浸泡12小时。 将电饭锅加水至刚好没过糯米，铺上蒸笼布，放入浸泡好的糯米，用电饭锅的蒸煮功能将其蒸至熟透。 蒸熟的糯米倒入一个大容器中，最好是带盖的，以便后续密封。 将甜酒粉用少量温水溶解备用。

米酒做法全过程

先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后上蒸笼屉蒸40分钟，圆蒸汽穿过纱布即成。待蒸熟后取出稍凉，撒上甜酒药拌匀。再把糯米倒入无水无油的盆里，压平，中间挖个小洞以便观察出水情况。最后在盆底抹上一层厚厚的白棉被，大概36小时左右即可闻见浓郁的米香味。

将容器盖好，放置在阴凉通风的地方，发酵时间一般为3-5天。 发酵过程中，每天要打开盖子，搅拌一下，以便让糯米均匀地吸收水分和酵母。 当米酒的味道变甜，气味有酒香时，就可以将米酒倒出来，放在密封的瓶子中，放在冰箱中冷藏。

准备所需材料：糯米、酒曲、白糖和水。 清洗糯米，浸泡2至3小时，随后蒸熟。 将蒸熟的糯米倒入容器中，加入适量的水和酒曲，充分搅拌至均匀。 用干净的布料覆盖容器，将其放置在温暖且通风良好的环境中，进行3至4天的发酵。 发酵完成后，将混合物进行过滤，只取液体部分。

甜酒酿的做法水比例

1、甜酒酿的做法水比例一般是1：1，即米和水的比例是1：1。具体做法如下：将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后沥干水分。将糯米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的酒曲和白糖，搅拌均匀。加入等量的温水，搅拌均匀，然后盖上盖子，放置在温暖的地方进行发酵。

2、四川甜酒酿的制作方法如下：所需材料： 糯米500克 甜酒曲4克 冷开水200毫升 制作步骤： 浸泡糯米：将糯米洗净后浸泡3小时，使其充分吸水。 蒸糯米：在蒸锅里垫上蒸笼布，将浸泡好的糯米隔水蒸30分钟，直至蒸熟。

3、酒酵（甜酒曲）：适量，约5-10克 清水：适量 红枣、枸杞（可选）：适量 白糖或冰糖（可选）：适量 【步骤】糯米准备：将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，一般需要浸泡6-8小时或者过夜，让糯米充分吸水膨胀。蒸糯米：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，上蒸大约30分钟至糯米熟透。

4、甜酒酿的做法 食材：糯米2000克、甜酒曲4克、凉白开水800克 具体做法：首先将糯米放入盒中，清洗干净，然后用温水浸泡2个小时，这样蒸出来的米比较软烂，一定要用蒸的米饭，如果煮的太烂了，发酵的效果就不好，然后我们把糯米捞出沥干水分。

5、做法步骤：将糯米淘洗干净后泡至用手碾碎即可。（也可以用凉开水直接冲）蒸锅中铺上无油无生水的笼布，把泡好的米倒入大锅内蒸熟（约30分钟），这时将蒸屉和屉布覆盖在上面；再蒸20分钟左右，揭盖向米层洒入适量清水。（如图所示）。蒸熟的米取出放入干净无油、无生水的容器内沥干水分。

6、甜酒培养基制作：称取一定量优质糯米。用水淘洗干净后，加水量为米水比1：1，浸泡16-18h后，加热煮熟成饭（淀粉糊化）。

自制酒酿的做法

1、- 甜酒曲 4克 制作步骤： 将圆糯米提前浸泡在水中一个晚上，夏天需放在冰箱中以防发霉。泡发的糯米控水后，放在铺有蒸布的蒸笼上，用筷子在糯米上扎几个洞。 在锅中加水，将糯米隔水蒸煮，大火烧开后计时45分钟，蒸熟糯米。同时，将所有制作酒酿的工具和容器用开水消毒。

2、家庭自制甜酒酿的做法如下：准备糯米：将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，直到用手能将糯米粒撵碎。蒸糯米：将干净的纱布洗净湿透后铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开。在糯米上用手扎几个眼，便于蒸汽透过糯米，防止夹生。盖上锅盖蒸30分钟，期间注意检查糯米是否蒸熟，如有夹生可洒水再蒸。

3、将糯米转移至另一容器中，并按1斤米2克甜酒药（一种普通细甜的酒药）比例添加，最后盖好纱布，放在温暖处让其自然糖化。大约发酵48个小时以后取出过滤，得到的就是原汁米酒啦！不用米酒机怎样自制米酒 没有米酒机，一样做酒酿的做法 糯米洗净， 不用米酒机怎么自制米酒，一样做酒酿的做法。

4、自制酒酿的做法如下：准备材料 主料：糯米500克。 辅料：甜酒曲3克。制作步骤 浸泡糯米：将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，直到用手能将糯米粒撵碎。 蒸糯米： 将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开。 在糯米上用手扎几个眼，便于蒸汽透过糯米。

5、自制酒酿需将糯米清洗干净，放置清水浸泡7～9个小时以上的时间，之后放置蒸笼的湿纱布中，用筷子戳出几个气孔，盖上盖子等水沸后再蒸30分钟左右的时间，等糯米放凉后加入甜酒曲搅拌均匀，静置24小时发酵，最后与清水熬煮便制成酒酿了。

6、自制米酒（缪糟、酒酿）的做法如下：所需材料：- 糯米400g- 曲酒5g（酒曲）- 凉开水500g- 干燥容器1个 制作步骤：糯米处理：将糯米洗净，放入清水中浸泡片刻后捞出。这一步是为了让糯米吸水变软，便于后续蒸煮。蒸煮糯米：将清洗好的糯米放入锅中，蒸熟后取出晾凉。

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