红烧牛肉制作方法视频，红烧牛肉制作方法

做红烧牛肉的步骤方法

1、处理牛肉牛肉切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水，捞出沥干。冷水焯肉：牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净（忌用冷水，肉质会变柴）。

2、牛肉处理：牛肉切块，用清水浸泡 1 小时左右，期间换水 1-2 次，泡出血水后捞出。焯烫牛肉：锅中加水，放入牛肉、姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净。炒制上色：锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛肉翻炒至上色。

3、红烧牛肉最正宗的做法如下：准备食材牛腩5斤，切小块。调料包括姜、葱、草果1个、八角3个、桂皮1小块、香叶3片、草寇2个、小茴香0.5勺、蒜适量、豆瓣1大勺、花椒适量、干辣椒5个、生抽少许、冰糖1块、料酒3勺。焯水处理将切好的牛肉小块放入冷水锅中，加入花椒和料酒。

处理牛肉牛肉切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水，捞出沥干。冷水焯肉：牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净（忌用冷水，肉质会变柴）。

红烧牛肉的做法如下：所需材料：牛肉1斤生姜、大蒜、桂皮、大葱、花椒、香叶、八角适量干辣椒适量生抽、老抽、冰糖、料酒、油盐适量制作步骤：准备材料：将牛肉洗净后浸泡120分钟，期间多次换水以去除血水。生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段，葱切段备用。

红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

首先，将牛肉整块放入沸水中煮沸，以去除血水和杂质。待牛肉煮熟后，取出晾干，然后切成约3厘米见方的小块，备用。接下来，在锅中倒入适量油，加热至六成热时，放入姜片和蒜块，炒至香味释放。然后，将处理好的牛肉块放入锅中，用中火炸3到5分钟，至表面呈现出金黄色。

红烧牛肉的制作方法如下：所需材料：牛肉葱姜蒜八角、香叶、桂皮、花椒郫县豆瓣酱老抽、生抽、料酒盐、糖清水制作步骤：准备牛肉：将牛肉切成块，可以先将牛肉放入水中焯水，去除一部分腥味。

红烧牛肉的做法如下：准备牛肉：- 将牛肉切成大块，放入沸水中汆烫一分钟，以去除血水和杂质。- 随即捞出牛肉，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。爆香辛香料：- 在炒锅内烧热2大勺油，待油热后放入葱段、姜片、大蒜粒等辛香料，爆香至香味四溢。

1、炒制上色：锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛肉翻炒至上色。加料炖煮：放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀，加入适量开水，没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮 1-5 小时。调味完成：根据个人口味加盐调味，大火收汁即可。

2、制作红烧牛肉的方法如下：准备食材牛肉适量，切块。土豆适量，去皮切块。白萝卜适量，洗净切块。生姜适量，切片。葱适量，切段。料酒两勺。食用油两勺。冰糖20g。大料适量。老抽一勺。耗油一勺。生抽一勺。食盐一勺。

3、红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

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