家庭版大盘鸡怎么做好吃，家庭版大盘鸡的简单做法

家里做简单的大盘鸡方法

1、食材：鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。

2、首先，将鸡腿和鸡翅剁成块，土豆去皮切块，青椒、红椒掰成块，洋葱切块，姜切片，蒜切片，干红辣椒剪成段备用。接下来，锅中加适量清水，将鸡肉凉水下锅焯水备用。这一步是为了去除鸡肉中的血水和杂质，让菜肴更加鲜美。锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。

3、鸡肉处理：鸡块冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干备用。 炒糖色（可选，懒人可跳过）：热锅冷油，放1勺糖小火炒至融化变焦糖色（别炒糊），迅速倒入鸡块翻炒上色。 炒香调料：锅中放油，爆香姜片、蒜、干辣椒、八角、花椒，倒入鸡块大火翻炒至表面微黄。

4、大盘鸡是一道色香味俱全的美食，制作起来也并不复杂。以下是家里制作大盘鸡的方法及食材选择：食材准备：主食材：鸡腿、鸡翅各适量（可换成整鸡），土豆、青椒、红椒各一个，洋葱半个。辅料：姜一块，蒜几个，食用油、豆瓣酱、冰糖、盐、鸡精、生抽适量。

5、家庭版自制大盘鸡是一种美味且相对简单的家常菜，其制作方法多样，但基本步骤和所需材料大致相同。以下是一种详细的家庭版大盘鸡制作方法：准备食材：主料：三黄鸡半只（或鸡腿2只），土豆2个，青红椒各适量，洋葱半个，宽粉（或火锅川粉）适量。

6、将土豆削皮后洗净，切成块状备用。青红辣椒也洗净，切成滚刀块。鸡肉洗净后同样切块，放在一旁备用。鸡肉放入碗中，加入葱段3克、姜片2克，并倒入适量料酒，腌制片刻以去除腥味。锅中倒入适量油，烧热后，放入蒜头、干辣椒、花椒以及剩余的姜片和葱段，用中小火煸炒出香味。

家庭版自制大盘鸡的方法有什么啊?

家庭版自制大盘鸡是一种美味且相对简单的家常菜，其制作方法多样，但基本步骤和所需材料大致相同。以下是一种详细的家庭版大盘鸡制作方法：准备食材：主料：三黄鸡半只（或鸡腿2只），土豆2个，青红椒各适量，洋葱半个，宽粉（或火锅川粉）适量。

家庭自制大盘鸡的简易步骤如下：首先，洗净并去皮3个土豆，切成均匀的块状；青红辣椒也需洗净，切块备用。鸡腿肉洗净后，切成大小适中的块，加入3克葱段和2克姜片，再倒入适量料酒，腌制10分钟，以去腥提香。然后，热锅凉油，油温适中后，加入切好的蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的葱姜，翻炒出浓郁的香气。

自制大盘鸡的做法如下：准备食材 主料：鸡腿2个、土豆1个、面条400克。 辅料：郫县豆瓣酱2大勺、干辣椒适量、花椒适量、盐半勺、姜3片、食用油适量、水适量。制作步骤 食材处理：鸡腿剁成块，土豆去皮切成丁，用水浸泡五分钟以防氧化。

其他大盘鸡的制作方法包括选择新鲜的鸡肉和配料，炒制过程中的注意事项，以及如何使大盘鸡更加美味。例如，选择大公鸡或三黄鸡，过油炸鸡肉而不是焯水，加入适量的啤酒或清水，控制炖煮时间等。此外，还可以根据个人口味调整配料和调味料的种类和用量。

制作大盘鸡的第一步是准备食材。首先将鸡腿洗净，切块，去除血水后沥干备用。接着准备青红椒、土豆，清洗干净后去皮并切成块。生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角和干辣椒准备好。接下来开始制作过程。将面团揉成稍硬的团状，发酵后擀成大薄片，切成宽条后下锅煮熟捞出备用。

新疆特色大盘鸡及皮带面制作 食材准备 - 鸡腿肉 3个 - 土豆 2个 - 糖 适量 - 干辣椒 适量 - 八角 适量 - 香叶 适量 - 花椒 适量 - 青椒 2个 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 生姜 适量 - 大蒜 适量 - 盐 适量 制作步骤 - 鸡腿肉切块，无需焯水。

家庭版大盘鸡简单做法

主料：鸡300克。辅料：土豆2个、洋葱1个、尖椒2个。配料：干辣椒3根、姜丝1块、蒜米2粒、盐1勺、生抽1勺、郫县豆瓣酱2勺。鸡肉洗净斩块备用。土豆切块备用。洋葱切块，尖椒切小块。锅内热油放几个干辣椒爆香。放入蒜米和姜丝炒香。把鸡肉放入锅内。

家庭版大盘鸡的简单做法如下：材料准备 主料：鸡腿肉、土豆、青椒、红辣椒。配料：姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、干辣椒。制作步骤 准备工作 将鸡腿肉洗净切块，土豆、青椒、红辣椒切成大小适中的块。姜蒜切末，干辣椒斜切成段。

烹饪过程开始，首先需要将鸡肉洗净并斩成块状备用。接着，土豆切块、洋葱切块、尖椒切小块，这些食材的块状大小应适中，以便在烹饪过程中均匀受热。锅内热油后，放入几个干辣椒爆香，紧接着加入蒜米和姜丝炒香。随后，将鸡肉放入锅内，炒至鸡肉上色后加入适量盐和生抽调味。

将土豆削皮后洗净，切成块状备用。青红辣椒也洗净，切成滚刀块。鸡肉洗净后同样切块，放在一旁备用。鸡肉放入碗中，加入葱段3克、姜片2克，并倒入适量料酒，腌制片刻以去除腥味。锅中倒入适量油，烧热后，放入蒜头、干辣椒、花椒以及剩余的姜片和葱段，用中小火煸炒出香味。

土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

大盘鸡家常做法

鸡肉处理：鸡块冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干备用。 炒糖色（可选，懒人可跳过）：热锅冷油，放1勺糖小火炒至融化变焦糖色（别炒糊），迅速倒入鸡块翻炒上色。 炒香调料：锅中放油，爆香姜片、蒜、干辣椒、八角、花椒，倒入鸡块大火翻炒至表面微黄。

大盘鸡家常做法加土豆 （一）食材准备 主料 鸡肉：建议选用三黄鸡或者土鸡，肉质紧实有嚼劲。一只鸡大概1000 - 1200克左右，处理干净后切成适当大小的块状，切块大小以3 - 4厘米见方为宜，这样在烹饪过程中既容易熟透，又能充分吸收料汁的味道。土豆：2 - 3个，根据土豆大小决定数量。

大盘鸡的家常做法如下：准备食材 主料：整鸡一只（或鸡腿肉、鸡大腿2个）、土豆2个、青椒2个、红椒2个、洋葱1个。

热锅冷油，放1小勺糖小火炒至琥珀色（炒糖色，注意别焦）。加入鸡块大火翻炒上色，接着放姜片、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香。加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，让鸡块裹满酱料。 炖煮入味 倒入啤酒或热水没过鸡肉，加生抽、老抽，大火烧开后转中小火炖15分钟。

新疆大盘鸡的家常做法如下：所需材料： 鸡腿800克 土豆300克 青椒2个 红椒2个 花椒适量 生姜适量 大料2片 辣椒面适量 酱油适量 料酒适量 盐适量 糖适量 植物油适量 制作步骤： 腌制鸡肉：鸡腿洗净，切块，放入碗中加入料酒和盐，腌制15分钟。 准备配菜：土豆去皮，切块；青椒、红椒切丝。

大盘鸡的家常做法如下： 准备鸡块 将整鸡剁成块，放入锅中加入水，水沸腾后焯去血沫杂质，捞出鸡块备用。 准备配菜 将土豆和青椒分别切块，备用。 炒制鸡块 油热后放入花椒和白砂糖炸香，随后放入焯好的鸡块翻炒至变色。

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