辣白菜的腌制方法和配料，辣白菜怎么做

网红辣白菜怎么做

1、大白菜一棵净重约600克，辣椒，梨，苹果，蒜，姜。

2、辣白菜怎么做汤辣白菜豆腐汤 将豆腐与辣白菜切成均匀小块 准备少许牛肉，将牛肉切成薄片 锅内添置少许油，加入牛肉薄片翻炒加入适量调料，翻炒至牛肉微熟，再加入辣白菜一同翻炒两到三分钟。锅内添水再加入豆腐，再加入调料调味，加盖小火焖煮即可。

3、准备好所需材料（剩米饭最好是隔夜的米饭）；将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜切碎，葱切小段；热锅内放油，大火，倒入蛋液，迅速用筷子搅动，炒成小块状；倒入米饭，快速炒匀至有饭粒在锅中跳起；放入辣白菜，炒匀；放入葱花、干贝素、白糖，淋放少许芝麻油，炒匀即可。

4、许民灿的成长并未止步，19年与江湖大佬陈惠敏的合照，展现了他更深层次的能力。他的“辣白菜”昵称，源于贫寒岁月中的生活烙印，却也见证了他坚韧不拔的精神。他的直播风格大胆直接，无论是在与蛋总的冲突中展现勇气，还是在酒吧中独斗混混，都显示出他不畏流言的真性情。

5、事情的最初是由于我们中国的一个短视频博主李子柒发布了一个关于泡菜的视频，然后韩国人就说泡菜是他们韩国的东西，为什么中国人现在连这种泡菜都要来抢。于是呢中国和韩国就发生了一些分歧，其实泡菜在中国的起源是很早的，像四川的泡菜，和韩国的辣白菜是根本不同的类型。

6、D2：长白山红松王滑雪场（4小时）—朝鲜民俗村（辣白菜制作）—童话木屋别墅 长白山红松王滑雪场（4小时） 红松王滑雪场依托风景优美的红松王森林运动公园，建在国家级自然保护区、中华十大名山之一的长白山下，拥有优质的天然雪。滑雪场设有初级、中级、高级滑雪道。

独家·简单辣白菜怎么做如何做好吃

1、独家·简单辣白菜的做法图解1 整颗白菜洗干净，分四瓣，白萝卜丝一起，用泡菜盐，涂抹均匀，静致半天把水分杀出去。独家·简单辣白菜的做法图解2 用一个小盆倒入干辣椒面，用滚烫开水搅拌均匀，呈粘稠状，倒入蒜末，少许调味汁，搅拌均匀。

2、主料：大白菜一颗，泡菜辣酱适量，盐适量。准备好原料。把白菜切碎，白菜切碎后放点盐拌匀腌制6小时。6小时后，反复用清水冲洗，把盐分尽量的洗掉，然后脱水。舀三大勺辣酱放里面，辣酱的量可以调控的，想辣点就多放，反之少放。带上一次性手套，抓拌。

3、大白菜一棵，将老叶子剥掉不要了，然后清洗干净，控干水分待用。雪梨去核去皮一个切碎，葱姜蒜多一些全部切碎，加上辣椒粉，食盐生抽以及一点白糖，加上凉白开搅拌成辣椒糊糊。把刚刚控干水的大白菜拿起来放菜板上，一层层往里面加刚刚调好的辣椒糊糊，直到将所有的辣椒糊糊全部放完。

4、在白菜头的部分先切三厘米深十字刀，然后把白菜撕成两半，这样可以使心里面的叶子保持完整。腌制大白菜，从最外一层开始撒盐，根多撒，叶子少撒。把撒完盐的白菜放入一个无油的盆里，压实。腌制6—8个小时，中间翻动2次。

自己在家怎么做辣白菜

材料：平时在家中腌制东北辣白菜时，需要准备新鲜的大白菜一颗，食用盐200克，辣椒粉适量，苹果和梨要各准备一个，除此以外，白糖和生姜以及大蒜还有味精，也要适量准备一些，如果方便的话还可以准备适量的鱼露。

辣椒去籽，加点番茄酱想要辣白菜更红，最好在打之前，摘辣椒的时候把里边的籽去掉，还有一个就是把辣椒面打细点，腌的辣白菜更红，味道更辣，当然也可以加一点番茄酱。选用细腻的辣椒粉这个要看辣椒粉的细度。

调酱：韭菜剥去外叶，洗净切成4cm小段，胡萝卜削皮切丝；梨和苹果削皮去核，切成小粒；大葱切成末。大蒜和老姜捣成泥状。将以上所有配料与辣椒粉，糖稀和剩余的盐放置在大碗中充分搅拌，使其相互渗透。静置约10分钟，使部分配料抖出水后，再重新搅拌一次，成为酱装的调味料备用。

将白菜去底，分成四等分放入盆中，每一层撒盐，腌制一天，拧出水分，用清水清洗。拧干白菜上的水分放在篮子里备用。水和糯米粉搅拌均匀，放在锅里边加热边搅拌至粘稠后放凉备用。准备食材切块榨汁，混合食材搅拌均匀。在白菜的每一层均匀裹上辣酱放在密封罐中腌制一周。

辣白菜的家常腌制方法

材料：大白菜1棵、盐2大勺+少许、韩式辣酱2大勺、大蒜1头、生姜拇指大1块、萝卜50克左右、梨或者苹果1/2个、葱、干虾米1小勺、辣椒粉2大勺、白糖大约30克~50克、韭菜5根。将白菜竖着切开成四条，然后切成小片状。

食材：白菜适量、红辣椒适量、盐适量、姜适量、蒜适量。

准备材料：辣椒面 300g、海蛎子 75g、葱 25g、蒜 15g、水芹菜 100g、生梨子 100g、鲜梨 200g、生姜 5g、白糖 15g、盐 25g、辣椒 15g、细葱 100g、 松籽 25g、白菜 500g。

配料：白菜，海带，辣椒，食盐。挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干（最好晾晒1日），小棵白菜整棵泡制，大棵的要切开，以便使盐水腌透，海带洗去污物，沥干后切成块状待用。

简易家常泡菜腌制法：原料：白菜、辣椒粉、盐、糖、醋。步骤：（1）将白菜洗净，切成适当大小的块状。（2）将切好的白菜放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制约1小时，使白菜出水。（3）将腌制好的白菜挤去多余的水分，加入适量的辣椒粉、糖、醋，充分搅拌均匀。

食材准备好。（2）韭菜洗净切段、苹果切丝、小米辣切圈（不能吃太辣的可以不放小米辣）。（3）1颗白菜洗净切段。（4）撒入15克食盐抓拌均匀，放一边杀水。（5）杀出水分后倒入纯净水冲洗干净，攥干水分。（6）放入韭菜、苹果丝、小米辣圈、150克蒜蓉辣酱、挤入20克小鲜侣调味汁。

自制辣白菜简单做法

1、食材：白菜适量、红辣椒适量、盐适量、姜适量、蒜适量。

2、首先准备所需的材料：白菜、糯米粉、苹果、梨、洋葱、蒜、生姜、虾皮、鱼露和萝卜丝。将白菜去掉根部，分成四份。撒上适量的盐，腌制24小时，直至白菜腌出水分，之后用清水冲洗干净，重复此过程两次。将拧干水分的白菜放入篮子中备用。

3、准备白菜、糯米粉、苹果、梨、洋葱、蒜、生姜、虾皮、鱼露、萝卜丝。将白菜去除根部，切成四等份，撒上盐腌制一天，腌出水分后拧干水份，清水清洗两遍。拧干白菜上的水分放入篮中备用。700克的水加入80克的糯米粉搅拌均匀，放入锅中边加热边搅拌。搅拌粘稠后放凉备用。

4、白菜切长条。用盐腌制15分钟。用清水洗一下。稍微捏一下，捏出水分。放入姜末，蒜末，苹果末。放入适量味精，盐，白糖。放入白醋适量。放入辣椒末适量。搅拌均匀，放入冰箱冷藏3个小时。就可以吃了。特别提示 白菜用盐腌制后，要稍微洗一下，再把水分捏出。

5、颗白菜、适量蒜、适量盐、适量葱、半个梨、适量白糖、50g糯米粉、适量辣椒粉、300g水。在白菜头的部分先切三厘米深十字刀，然后把白菜撕成两半，这样可以使心里面的叶子保持完整。腌制大白菜，从最外一层开始撒盐，根多撒，叶子少撒。把撒完盐的白菜放入一个无油的盆里，压实。

6、把洋葱姜蒜，苹果梨切好，放入搅拌机搅成果泥。把葱切成葱花，白萝卜萝卜丝切丝备用。把辣椒面、糯米糊，胡萝卜丝，白萝卜丝，葱花，韭菜，鱼露、果泥，虾酱和香菜和到一起搅匀备用。把白菜的每一面都抹上辣白菜酱，放入玻璃罐中，常温下放置1~2天发酵，冰箱冷藏2~3天就可以食用了。

辣白菜怎么做颜色才红

1、用韩国辣椒面：朝鲜辣白菜颜色比较红，是因为选用的是韩国辣椒面，这种辣椒面不辣，很红，上色强，另外，需要这种辣椒面和苹果梨蒜调制成辣椒糊糊，均匀从内到外涂抹在盐杀过水后的大白菜上，这样做出来的辣白菜更好吃。

2、辣白菜之所以不红，是因为你的酱汁调的不对，要采用剁椒和红辣椒对比着调，红辣酱汁。放入适量的白糖就可以。

3、第一步，洗菜、泡菜。选取健康（J）的白菜，一整片整片的摘下来，洗净。选取合适的容器，加入适量的清水、盐，以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。第二步，调料。选取一般的辣椒面，最好是自己作的，因为外面卖的辣椒面都有其他的东西， 不辣。姜末、蒜泥、葱段。

4、我是特级厨师和营养师。相信我。红并不一定好吃。非要让它红，建议加番茄酱。要是想更红，建议食用色素。

5、做法步骤：准备好所需材料，按个人口味选择辣椒粉和辣椒碎，有微辣和辣味浓的。如果只用粗粒的辣椒碎，腌出的辣白菜颜色淡，不红，用细面的辣椒粉，可以调色，腌出的辣白菜颜色红，有食欲。所需用两种辣椒搭配。把大蒜和姜切末，韭菜切小段，白萝卜去皮洗净，用擦丝器把白萝卜擦成细丝。

6、在涂酱工序完成之后，将每1/2瓣大白菜有底端紧密的螺旋状卷成筒状，放入大小合适，敞口的保鲜盒中，盖紧盒盖密封起来。发酵和储存 这样还不算大功告成，这一步非常重要，将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内，发酵过程一般情况下约需一周时间，待辣白菜发酵至有酸味时即可食用。