金针菇 凉拌，金针菇凉拌菜做法

金针菇凉拌怎样做

在一个碗中放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀，使糖和盐充分溶解。加入香油和麻油，继续搅拌均匀，形成凉拌汁。拌合食材：将煮熟并冷却后的金针菇、黄瓜丝和胡萝卜丝放入一个大碗中。倒入调制好的凉拌汁，用筷子或手充分拌匀，使每一根金针菇和蔬菜丝都裹上凉拌汁。

首先，将金针菇的根部切除，黄瓜、红尖椒和木耳切成细丝。香菜则切成小段，蒜瓣剁成蒜末备用。接下来，将金针菇与红椒、木耳一同放入沸水中焯水，焯熟后捞出，用冷水过凉，使其口感更加爽脆。焯好的金针菇带水与黄瓜丝、香菜段一同放入大碗中，搅拌均匀。

制作步骤： 清洗与预处理：先将金针菇洗净，去掉头部，再剪去顶部的泥沙与细碎的根部。 焯水：将金针菇放入锅中，加入开水，煮2分钟至熟。也可以用微波炉进行加温处理。 冷却与切段：将煮熟的金针菇用凉水冲洗一下，切成2寸长的段，放入大碗中。

金针菇怎么拌凉菜好吃

1、金针菇制作美味凉菜有以下几种方法：金针菇拌豆皮 将金针菇洗净切段，用沸水焯烫后捞出放凉。 豆皮泡软后切成细条，同样焯水。 将金针菇和豆皮放入碗中，加入少量盐、鸡精、醋、花椒粉和香油，拌匀即可。金针菇拌黄瓜 黄瓜去皮切丝，金针菇洗净切段。

2、拌制金针菇：将沥干水分的金针菇放入调味汁中，加入蒜末、生姜末、小葱末、辣椒末、香菜末等配料，然后用筷子轻轻拌匀，使金针菇充分吸收调味汁的味道。腌制入味：将拌好的金针菇放置一旁，让其腌制10-15分钟，使味道更加入味。撒上芝麻：在金针菇表面撒上一些炒香的白芝麻，增加香味和口感。

3、将香葱切成葱花，均匀地撒在金针菇上。最后，淋上一层刚烧热的油，以激发香葱和调料的香味，使凉拌金针菇更加美味可口。按照以上步骤制作的凉拌金针菇，口感脆嫩，味道鲜美，是一道非常受欢迎的凉拌菜。

4、准备适量黄瓜丝、胡萝卜丝作为配菜，增加口感和色彩。准备蒜末、小米椒作为调味料，增添风味。加入适量生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、香油等调料，根据个人口味调整用量。拌制：将控干水分的金针菇、配菜和调料放入一个大碗中，加入适量香菜段。用手或筷子充分抓拌均匀，使金针菇和调料充分融合。

5、金针菇和香菜、黄瓜、胡萝卜凉拌好吃。以下是制作这道凉拌菜的具体步骤：准备食材：金针菇300克香菜20克黄瓜300克胡萝卜100克大蒜20克食材处理：将金针菇洗净待用。胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切碎，大蒜拍打碎备用。焯金针菇：将金针菇下水焯一分钟，然后捞出过凉水，沥干水分。

凉拌菜土豆金针菇的做法

金针菇根部切除后，用手轻轻撕开成小朵，洗净后沥干水分。青辣椒和红辣椒去蒂去籽，切成细丝备用。此外，还需准备6个大蒜瓣，剁成蒜末。在锅中加水烧开，加入1勺食用油和1勺食用盐。首先放入土豆丝和胡萝卜丝，焯水2分钟后捞出，放入冷水中保持爽脆口感。

把土豆丝、胡萝卜丝、金针菇分别焯水2到3分钟捞出放冷水中，再挤干水分放大碗中加调料搅拌均匀。金针菇根部切掉，再把金针菇掰开，掰成小朵，洗净沥水备用。土豆削皮切片再切丝放入水中，这样不会氧化变色。胡萝卜洗净削皮切片再切丝和土豆丝放一起。青辣椒红辣椒各一个，去头部和籽切成丝备用。

绿豆芽350克，掐去根须，用清水泡一会，洗净备用，锅里水烧开，下豆芽烫熟，断生就可以捞出用水冲凉，沥干水分备用。取小碗调料汁，香醋，盐，糖，香油适量，切少许小葱，增加辛辣感同时提色，倒入豆芽拌匀，清淡爽口，吃起耒神清气爽。

金针菇黄瓜凉拌菜的做法

金针蘑拌黄瓜菜的做法 材料：金针菇 100克黄瓜 1根葱花 适量盐 适量鸡精 适量生抽 适量白醋 适量香油 适量步骤：将金针菇洗净，焯水后捞出沥干水分备用。黄瓜去皮，切成细丝，加入适量盐拌匀，静置片刻，使其出水。将葱花切碎备用。

食材：黄瓜1根、金针菇1把、香菜3根、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺、辣椒油半勺、蒜5瓣、红椒1个。首先把黄瓜、红菜椒切成丝备用，再把金针菇的根部切除，把金针菇撕开成小朵朵，香菜切成段段备用。然后锅里加水，水烧开后，把金针菇在开水里焯一下，1分钟就可以了，然后捞出来过凉水。

制作步骤： 准备食材：黄瓜与柿子椒洗净切成丝，大蒜与生姜切成末；金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净。 调制凉拌汁：将切好的姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油，拌匀后待用。 焯烫金针菇：将金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出后沥干水分并晾凉。

金针菇怎么凉拌才好吃

去除金针菇的根部，撕成小朵，以便更好地入味。水开后，将金针菇放入锅中烫一分钟，然后捞出过凉，控干水分。这一步是为了让金针菇保持脆嫩的口感，同时去除多余的草酸。调味拌制：在金针菇中加入适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒。

凉拌金针菇好吃的做法如下：准备食材：用剪刀减去金针菇的根蒂部分，然后反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，方便食用。红椒去籽后切成细丝。焯水：锅中加水，加入1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟后关火。注意金针菇很容易熟，煮时间长了容易塞牙。

将金针菇放入开水中焯一两分钟，捞出后迅速过两遍凉水，以保持其脆嫩口感。攥干金针菇的水分，放入盆中备用。调制凉拌汁：在碗中加入适量的蒸鱼酱油、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整。加入切好的香葱末、大蒜末，以及适量的辣椒油或花椒油增香。

制作凉拌金针菇的食材十分简单，只需准备500克金针菇、适量彩色剁椒、油泼辣子、香菜和蒜子。首先，将蒜子拍扁并斩成蒜末，清洗干净的香菜切成小段。接着，将金针菇的根部切除，并仔细清洗干净。将金针菇放入热水锅中快速烫三十秒，然后立即捞出并沥干水分备用。

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