炖排骨怎么做好吃，芋头炖排骨怎么做好吃

清炖的排骨怎么做好吃

清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖，最后加盐、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰。

排骨 500克（推荐肋排或汤骨） 生姜 3片（去腥） 料酒 1勺（可选） 盐 适量 清水 适量 葱花/枸杞 少许（可选，装饰用）超简步骤 焯水去腥 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开。捞出浮沫后，继续煮2分钟，捞出排骨用温水冲洗干净。

浸泡去血水 排骨切块后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质（减少腥味，避免焯水时浮沫过多）。 冷水焯排骨 排骨冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开后撇净浮沫（浮沫是腥味来源，务必撇干净）。焯水2分钟后捞出，用温水冲洗（避免肉质遇冷收缩变柴）。

将猪排骨洗净，切成大小均匀的小段，一般每段长度在3 - 4厘米左右。切好后放入清水中浸泡30分钟 - 1小时，期间换水2 - 3次，这样可以泡出排骨中的血水，减少腥味。浸泡好后，捞出排骨，沥干水分。

做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。

家常炖排骨怎么做好吃

1、排骨 500克（推荐肋排或汤骨） 生姜 3片（去腥） 料酒 1勺（可选） 盐 适量 清水 适量 葱花/枸杞 少许（可选，装饰用）超简步骤 焯水去腥 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开。捞出浮沫后，继续煮2分钟，捞出排骨用温水冲洗干净。

2、家常炖排骨要想炖得好吃，可以试试这些方法哦：准备食材：要选用新鲜的肋排，再搭配上土豆和芸豆，这样炖出来的排骨既有肉的香，又有蔬菜的鲜。处理排骨：先把肋排斩成小块，用开水氽烫一下，去掉血沫，这样炖出来的排骨更干净，没有腥味。

3、浸泡去血水 排骨切块后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质（减少腥味，避免焯水时浮沫过多）。 冷水焯排骨 排骨冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开后撇净浮沫（浮沫是腥味来源，务必撇干净）。焯水2分钟后捞出，用温水冲洗（避免肉质遇冷收缩变柴）。

炖排骨怎么做好吃简单做法

1、清炖排骨是一道简单又鲜美的家常汤菜，原汁原味，营养丰富。

2、炖排骨好吃的做法如下：准备食材：猪肋骨先用清水洗净，去除表面的杂质和血水。焯水处理：将洗净的排骨放入凉水中，大火烧开后撇去浮沫，这一步是为了去除排骨中的血水和腥味。焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。煎制排骨：锅中放油，待油温达到七成热时，将排骨下锅煎至微黄。

3、做法步骤： Step1：焯水处理。将排骨放入沸水中焯水，去除浮沫，捞起后用冷水冲洗，沥干水分备用。这一步是为了去除排骨中的血水和杂质，保证炖出的汤清澈不浑浊。 Step2：初步炖煮。将清水倒入锅中，放入焯过水的排骨、绿豆、姜片、葱结，开大火煮滚。这一步是为了让食材中的香味和营养初步释放出来。

4、炖排骨简单又好吃的做法如下：准备食材 排骨1000克 花生油2汤匙 食盐2茶匙 酱油2汤匙 料酒2汤匙 大葱1根 八角3个 桂皮2块 冰糖1小把 姜1块 处理排骨 排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，以去除血水。 将大块的排骨剁成小块，便于烹饪和食用。

炖排骨怎么做才好吃呢?

1、第一步，食用碱泡浸排骨炖排骨前，一定要将排骨放进到偏碱水中浸泡三十分钟，由于弱碱性水能将排骨表层的血粘液彻底除去，而且使排骨里边的血彻底跟水结合在一起，而排骨表面和里边的鲜血都降低了，排骨的腥膻味自然也会降低一大半。

2、排骨处理：将排骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。捞出排骨，放入锅中，加入冷水，加入姜片和料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出排骨，用温水冲洗干净。 炒糖色（可选）：锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成棕红色（注意不要炒糊）。

3、清炖排骨：将排骨洗净后放入锅中，加入足够的水，再放入姜片、葱段、料酒等调料，用小火慢慢炖煮，直到排骨熟烂即可。这种方法可以使排骨更加鲜嫩，汤汁也更加浓郁。 红烧排骨：先将排骨焯水去血沫，然后捞出备用。

4、在锅中加入适量的水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖，直到排骨熟透且入味。期间可以加入适量的盐来调味。装盘食用：炖好的排骨可以舀出装盘，撒上葱花或香菜等点缀，增加色彩和香味。此外，还可以根据个人口味添加不同的辅料： 如萝卜、白菜、冬瓜等蔬菜，可以增加排骨汤的口感和营养价值。

排骨怎么炖好吃还烂肉嫩

1、红烧排骨可以用铁锅，但炖排骨尽量用砂锅，砂锅的保温效果好，能让食材快速炖熟，充分释放营养，当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水，不能加冷水，否则肉质会变柴，汤也不浓白。排骨炖的时间不用太久，40~50分钟即可，就能变得软烂，时间过长反而炖老了，而且营养会流失。

2、要将排骨烧得既好吃又肉嫩且易烂，可以尝试以下几种方法：红烧排骨 准备食材：排骨、生抽、白糖、料酒、姜片、香叶、桂皮、盐。 做法： 焯水处理：先将排骨焯水三分钟，洗净沥干，以去除血水和杂质。 炒糖色：起锅放油加白糖，炒出糖色后，将排骨放入裹上糖汁翻炒均匀。

3、要将排骨炖得既好吃又烂肉嫩，可以按照以下步骤进行： 浸泡排骨 将新鲜排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺盐搅拌均匀，浸泡2个小时，期间每半小时换一次水，以去除排骨中的血水和杂质，使炖出的排骨汤颜色清澈，无腥味。

4、要使排骨炖得好吃又烂肉嫩，可以尝试以下步骤： 准备材料：取一斤排骨，洗净后切小块；一些姜片和葱段；适量的盐、料酒和糖。 锅中加入适量水烧开，放入排骨煮沸，焯水去血水。 焯水后，将排骨捞出沥干，备用。 另起一个锅，加入一些食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

5、工具：用砂锅或压力锅。砂锅保温性好，慢炖更入味；压力锅上汽后压20分钟即可软烂。酸性辅助：炖煮时加1小勺白醋或山楂片（酸性物质帮助分解肉质纤维，使排骨更嫩，且不会酸）。时间控制：普通锅至少1小时，2小时更佳（注意水量避免烧干）。

6、要将排骨炖得好吃且肉质软烂，可以按照以下步骤进行：浸泡排骨 准备与浸泡：将新鲜排骨冲洗干净，剁成小段，放入清水中，加入一勺盐搅拌均匀，浸泡2个小时，期间每半小时换一次水，直至水变清澈，肉发白。这一步能有效去除排骨中的血水，避免炖出的汤颜色发黑，腥味重。