腌酸蒜苔的做法大全
切好的蒜苔放进一个干净的大盆中。蒜苔里面加入60克食用盐，也就是一斤蒜苔加入20克盐，蒜苔翻拌均匀后腌制2个小时。蒜苔腌好后加入花椒粒24克，18块冰糖，生姜18片，加入900毫升香醋，再加入900毫升凉白开水，这一点一定要切记是凉白开水。然后再带上一次性手套把蒜苔和调料拌均匀。
锅内放进1小盘子清冷水。倒进1勺山西老陈醋。添加1/2汤匙食用盐。然后放进3汤匙白砂糖。开火熬煮2～3分钟至水开，产生糖醋汁。熬好的糖醋汁倒在干净没有水无油渍的小盘子中，放到一边制冷至凉。烘干的蒜台放到干净没有水无油渍的密封性器皿中。倒进制冷的糖醋汁。
首先，准备一个容器，加入1小盘子清水。倒入1勺山西老陈醋。加入1/2汤匙食用盐。然后放入3汤匙白砂糖。开火加热至水开，搅拌均匀，制作成糖醋汁。将熬好的糖醋汁倒入一个干净且无水无油的小容器中，放置一旁冷却至凉。将烘干的蒜苔放入一个干净且无水无油的密封容器中。
把蒜薹毛尖剪去，然后把蒜薹清洗干净。切成小段放在盆里撒上一层食盐，搅拌均匀，让食盐把水分腌出来。腌出水后倒掉，然后把蒜薹放在一个大盘子里，放在太阳下晾晒一下，晾晒半天让其有点蔫的样子即可。然后再把蒜薹倒入盆里，倒入生抽、撒入五香粉，加一些姜片，加一些食醋，加点香油。
腌蒜苔的最简单做法
1、从集市上买来新鲜的蒜苔3斤，用清水洗干净，切成均匀的小段。把切好的小段，均匀的放到一个干净的面板上，然后放到阳台上晒1个小时即可，把蒜苔上的水晒干。把晒干的蒜苔放到一个干净的容器里面，同时向容器里加入20克食用盐，搅拌均匀。
2、蒜薹腌制的四个方法 咸辣蒜薹。原料：蒜薹5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。 加工：⑴把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖。
3、将蒜苔洗净，切成小段，加入适量盐，搅拌均匀，腌制30分钟左右。将蒜切成蒜泥。将腌制好的蒜苔放入容器中，加入蒜泥。加入适量醋和生抽，搅拌均匀。加入适量花生油，搅拌均匀。盖上盖子，放置2-3天，蒜苔蒜泥就做好了。
蒜苔怎么腌制
1、材料：蒜苔、冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。蒜苔用淡盐水浸泡10分钟。用清水冲洗干净，控干水分的蒜苔用刀切成寸断。锅内放入清水，大火烧开。加入少量食盐。大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。
2、加工：⑴将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸、辣味。再将蒜薹捞出沥干，装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中，把装蒜薹的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动两次。15天后即成。
3、将蒜苔洗净，切成小段，加入适量盐，搅拌均匀，腌制30分钟左右。将蒜切成蒜泥。将腌制好的蒜苔放入容器中，加入蒜泥。加入适量醋和生抽，搅拌均匀。加入适量花生油，搅拌均匀。盖上盖子，放置2-3天，蒜苔蒜泥就做好了。
4、选择新鲜、嫩绿的蒜苔，清洗干净，去除顶部的花蕾和底部的硬梗。 将蒜苔切成约3-5厘米的长度，放入干净的容器中。 按照每500克蒜苔加入1勺盐的比例，撒上盐并搅拌均匀。 腌制过程中，蒜苔会出水，体积缩小，需每天翻动一次以确保均匀腌制。
5、蒜苔洗净。切成小段，沥干水分备用。锅内放入1小碗冷清水。倒入1勺山西老陈醋。加入1/2茶匙食盐。接着放入3茶匙白糖。开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。
6、蒜苔怎么腌制好吃 准备蒜苔：首先要选择新鲜、嫩绿的蒜苔，洗净后晾干备用。 切蒜苔：将蒜苔切成3-4厘米的小段，放入干净的容器中。 加盐：按照蒜苔的重量加入适量的盐，一般是蒜苔的重量的3%左右。 拌匀：将盐和蒜苔拌匀，让盐均匀地附着在蒜苔上。
蒜苔怎么腌既简单又好吃
1、咸辣蒜薹。原料：蒜薹5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。加工：⑴把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。
2、把蒜苔去梢，后从中间切开，取根部嫩的部分用来腌，口感更好。把蒜苔清洗干净，沥净水分后切成小段。把蒜苔放在无水无油的汤碗里，加入适量的盐和白糖。再放一层蒜苔，再撒上一层盐和白糖，搅拌均匀。取干净无水无油的玻璃瓶子，把搅拌好的蒜苔放进去。
3、蒜苔用糖醋汁腌制特别好吃，腌制时需要准备老陈醋，适量食用盐十克，白糖二十五克。凉白开一小碗，新鲜蒜苔六百克。把准备好的新鲜蒜苔去掉根部，用淡盐水浸泡十分钟，取出以后用清水洗净，再把它切成段状，然后在锅中放清水，加少量食用盐，等食用盐化开以后，关火降温。
4、另将白糖倒进醋中，用火煮沸，冷却后将蒜苔入缸进行浸渍，每隔10天倒缸1次，一个月后即成。
5、选择新鲜、嫩绿的蒜苔，清洗干净，去除顶部的花蕾和底部的硬梗。 将蒜苔切成约3-5厘米的长度，放入干净的容器中。 按照每500克蒜苔加入1勺盐的比例，撒上盐并搅拌均匀。 腌制过程中，蒜苔会出水，体积缩小，需每天翻动一次以确保均匀腌制。
6、蒜苔，白糖，食用盐，米醋，生抽，花椒。洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。
蒜苔用盐直接腌的做法
1、选择新鲜、嫩绿的蒜苔，清洗干净，去除顶部的花蕾和底部的硬梗。 将蒜苔切成约3-5厘米的长度，放入干净的容器中。 按照每500克蒜苔加入1勺盐的比例，撒上盐并搅拌均匀。 腌制过程中，蒜苔会出水，体积缩小，需每天翻动一次以确保均匀腌制。
2、用盐腌蒜苔的最简单做法： 将蒜苔洗净晾干，切成适当长度的段。 在一个干净的容器中放入一层蒜苔，撒上一层食用盐，再放入一层蒜苔，再撒上一层盐，以此类推，直到将所有的蒜苔放入容器中。 盖上盖子，放置在阴凉干燥处，每隔一天打开盖子，用筷子翻动一下蒜苔，让其均匀受盐。
3、蒜薹用盐腌制才最好吃，做法如下：准备好新鲜蒜薹，新鲜蒜薹将花穗处辫成辫子状，洗净、沥水。用细棉线将辫好的辫子套牢，用晾衣架挂好，悬挂在阴凉处，稍稍风干水分。蒜薹切不足1cm的小粒，加入适量盐，拌匀。
4、从集市上买来新鲜的蒜苔3斤，用清水洗干净，切成均匀的小段。把切好的小段，均匀的放到一个干净的面板上，然后放到阳台上晒1个小时即可，把蒜苔上的水晒干。把晒干的蒜苔放到一个干净的容器里面，同时向容器里加入20克食用盐，搅拌均匀。
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