苦瓜炒鸡蛋怎么做
1、准备食材 苦瓜处理:将苦瓜去掉头尾,从中间对半切开,用汤匙挖出瓜瓤,然后切成薄片。 蒜切末:蒜瓣剥皮后切碎成末。 鸡蛋打散:鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和少许温水,搅拌均匀。 焯苦瓜 锅中倒入清水烧开,放入少许油和盐,再放入切好的苦瓜片。 焯熟后捞出,沥干水分备用。
2、将切好的苦瓜放入碗中,加入少许盐,用手抓匀,腌制5-10分钟(这一步可以进一步去除苦味)。腌好后,用清水冲洗干净,挤干水分备用。 准备鸡蛋 鸡蛋打入碗中,加入少许盐和料酒(去腥),用筷子充分打散备用。 炒苦瓜 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末(可选)爆香。
3、打散鸡蛋:将四颗鸡蛋打散备用,可适量加一点盐提味儿。煎鸡蛋:将鸡蛋煎至8成熟捞出备用。这样炒出的鸡蛋既嫩又滑,且不会与苦瓜炒得过老。炒苦瓜与调味:爆香调料:起锅烧油,放入蒜、姜、辣椒爆香。炒苦瓜:放入沥干的苦瓜炒至变色。调味:加入适量蚝油,以及一点花椒粉、盐、鸡精拌匀。
4、制作步骤: 准备苦瓜: 苦瓜洗净后,从中间切开。 用勺子挖去内部的瓤和白色的膜,以减少苦味。 将苦瓜切成薄片,用少量盐腌制片刻,然后用水稍微冲洗,沥干水分。准备鸡蛋:鸡蛋打入碗中,加入少许白酒,搅拌均匀,使蛋液更加松软。炒鸡蛋:炒锅置火上,放入适量调和油,烧至5成热。
5、首先准备苦瓜一根将其洗净,去掉头尾部,然后从中间一分为二。用勺子将里面的瓤部挖除,如果大家嫌苦瓜味苦的话,可以将苦瓜里面的白瓤也去除,这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺,搅拌均匀腌制五分钟备用。
苦瓜炒鸡蛋的做法
1、鸡蛋打入碗中,加入少许盐和料酒(去腥),用筷子充分打散备用。 炒苦瓜 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末(可选)爆香。加入苦瓜片,中火翻炒1-2分钟,至苦瓜稍微变软,盛出备用。 炒鸡蛋 锅中再加少许油,油热后倒入打散的鸡蛋液。
2、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀;锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
3、苦瓜炒鸡蛋的正确做法如下: 准备材料:- 将苦瓜泡水10分钟,洗净后挖去瓜籽备用。- 准备4个鸡蛋,打入小盆中备用。 处理苦瓜:- 将洗净的苦瓜切成薄片。- 在苦瓜薄片中加入1勺盐,搅拌均匀,腌制片刻。 炒鸡蛋前的准备:- 锅中倒入适量食用油,待油热后准备翻炒苦瓜。
4、炒鸡蛋:当油温达到六七成热时(约150-180℃,可以将筷子插入油中,看到筷子周围有小气泡冒出),缓缓倒入打好的鸡蛋液。保持小火慢炒,用铲子或筷子轻轻推动鸡蛋液,使其慢慢凝固并形成细小的鸡蛋块。炒至鸡蛋块呈金黄色且完全凝固,盛出备用。
苦瓜炒鸡蛋的正确做法
1、将苦瓜切成薄片,尽量切得均匀。将切好的苦瓜放入碗中,加入少许盐,用手抓匀,腌制5-10分钟(这一步可以进一步去除苦味)。腌好后,用清水冲洗干净,挤干水分备用。 准备鸡蛋 鸡蛋打入碗中,加入少许盐和料酒(去腥),用筷子充分打散备用。
2、炒鸡蛋:当油温达到六七成热时(约150-180℃,可以将筷子插入油中,看到筷子周围有小气泡冒出),缓缓倒入打好的鸡蛋液。保持小火慢炒,用铲子或筷子轻轻推动鸡蛋液,使其慢慢凝固并形成细小的鸡蛋块。炒至鸡蛋块呈金黄色且完全凝固,盛出备用。
3、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀;锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
4、苦瓜炒鸡蛋的正确做法如下: 准备材料:- 将苦瓜泡水10分钟,洗净后挖去瓜籽备用。- 准备4个鸡蛋,打入小盆中备用。 处理苦瓜:- 将洗净的苦瓜切成薄片。- 在苦瓜薄片中加入1勺盐,搅拌均匀,腌制片刻。 炒鸡蛋前的准备:- 锅中倒入适量食用油,待油热后准备翻炒苦瓜。
5、苦瓜炒鸡蛋的正确做法如下: 准备材料: 将苦瓜泡水10分钟,然后洗净并挖去瓜籽备用。 把4个鸡蛋打入小盆中备用。 处理苦瓜: 将洗净的苦瓜切成薄片。 在苦瓜薄片中加入1勺盐,搅拌均匀,腌制片刻。 炒鸡蛋前的准备: 锅中倒入适量食用油,并加热至适中温度。
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