红糖红枣馒头做法，红糖大枣开花馒头的做法

红糖大枣开花馒头的做法

所有食材准备好。红枣洗净切碎。把红糖放入温水里化开。微温的时候把酵母倒入，搅拌开后稍微放置几分钟。把红糖水一点一点加入面粉中。先搅拌成絮状。再把切碎的红枣倒入。揉成一个光滑的面团。

用料：普通面粉240克、酵母粉3克、红枣4个、红糖适量、温水适量。酵母粉3g左右用不烫手的温水发开至起泡；红枣六颗左右去核洗净切成小块；红糖用开水化开，称量出普通面粉240克左右装入和面盆。将酵母粉水和红糖水倒入面粉中，再加入适量温水用筷子搅拌成无干粉的面片。

方法：面种制作：400克面粉，4克酵母，10克白糖，125克清水，混合揉成光滑面团。室温发酵三倍大。有明显蜂窝状。放入红糖。混合均匀，后面团会比较稀。在放上猪油揉匀。取50克面粉与4克泡打粉混合，在揉进刚才的红糖面团。揉好后面团不会那么稀了。

- 大枣 10 个步骤：将干酵母加入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟。将面粉、红糖混合在一个大碗中，倒入酵母水，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，大约需要 1 小时，直到面团发酵至两倍大。取出发酵好的面团，分成 10 份，将每份搓成长条状。

红糖开花馒头的制作方法如下：红糖温水化开（我用了昭通巧家红糖，一次一粒很方便，刚好两粒）。酵母3克在红糖水里化开后倒入350克面粉，搅拌无干面粉后揉成一个偏软的面团。放入冰箱冷藏发酵一夜（我家冰箱5℃），第二天一早提前拿出回温15分钟。

红糖大枣开花馒头是一种传统的中式面点，以其甜香的口感和独特的开花形状受到许多人的喜爱。

制作红糖水：将红糖倒入温水中，搅拌至完全溶解，制成红糖水。和面：将中筋面粉和酵母倒入一个大碗中，搅拌均匀。然后慢慢倒入红糖水，一边倒一边搅拌，直到面粉呈絮状。用手将面团揉成光滑的面团，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。处理红枣：将大枣去核，切成小块备用。

面种制作：400克面粉，4克酵母，10克白糖，125克清水，混合揉成光滑面团。室温发酵三倍大。有明显蜂窝状。放入红糖。混合均匀，后面团会比较稀。在放上猪油揉匀。取50克面粉与4克泡打粉混合，在揉进刚才的红糖面团。揉好后面团不会那么稀了。

步骤：将干酵母加入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟。将面粉、红糖混合在一个大碗中，倒入酵母水，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，大约需要 1 小时，直到面团发酵至两倍大。取出发酵好的面团，分成 10 份，将每份搓成长条状。

1、开花大枣馒头的简易制作要制作这款美味的开花大枣馒头，你需要准备以下材料：500克面粉，150克红糖。辅助材料包括5克酵母和5克食用面碱，以及250克至300克温水。步骤如下：首先，将150克红糖溶解在250至300克的温水中，搅拌均匀至糖完全溶解。

2、步骤：温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；面粉加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团，一次发酵至两倍大；面碱加一点点水和匀，一点点揣进发酵好的面团中；双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5到10分钟；揪剂子，开水上锅蒸15到20分钟，焖4分钟，开盖装盘即可。

3、处理红枣：将大枣去核，切成小块备用。加入配料：将发酵好的面团放在案板上，揉几分钟排出里面的空气。然后将面团分成大小均匀的小块，揉成圆形。在面团上用刀划一个十字，放入大枣块。二次发酵：将做好的馒头放入蒸笼中，进行二次发酵，醒发15分钟。

4、开花大枣馒头的做法：准备好开花大枣、面粉、酵母、白糖、油和水。将开花大枣用温水泡软，去掉核，切成小块备用。将面粉、酵母、白糖、油和水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性。将面团醒发至两倍大，揉至排气。

1、制作红糖水：将红糖倒入温水中，搅拌至完全溶解，制成红糖水。和面：将中筋面粉和酵母倒入一个大碗中，搅拌均匀。然后慢慢倒入红糖水，一边倒一边搅拌，直到面粉呈絮状。用手将面团揉成光滑的面团，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。处理红枣：将大枣去核，切成小块备用。

2、分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子大约50克。包馅：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆片，放入适量的红糖大枣馅料，然后将面皮四周往中间捏紧，封口。整形：将包好馅的面团收口朝下，用手掌轻轻压扁，然后用刀在顶部切几刀，但不要切断，这样馒头在蒸的过程中会“开花”。

3、面种制作：400克面粉，4克酵母，10克白糖，125克清水，混合揉成光滑面团。室温发酵三倍大。有明显蜂窝状。放入红糖。混合均匀，后面团会比较稀。在放上猪油揉匀。取50克面粉与4克泡打粉混合，在揉进刚才的红糖面团。揉好后面团不会那么稀了。

4、所有食材准备好。红枣洗净切碎。把红糖放入温水里化开。微温的时候把酵母倒入，搅拌开后稍微放置几分钟。把红糖水一点一点加入面粉中。先搅拌成絮状。再把切碎的红枣倒入。揉成一个光滑的面团。

5、红糖开花馒头的制作方法如下：红糖温水化开（我用了昭通巧家红糖，一次一粒很方便，刚好两粒）。酵母3克在红糖水里化开后倒入350克面粉，搅拌无干面粉后揉成一个偏软的面团。放入冰箱冷藏发酵一夜（我家冰箱5℃），第二天一早提前拿出回温15分钟。

6、用料：普通面粉240克、酵母粉3克、红枣4个、红糖适量、温水适量。酵母粉3g左右用不烫手的温水发开至起泡；红枣六颗左右去核洗净切成小块；红糖用开水化开，称量出普通面粉240克左右装入和面盆。将酵母粉水和红糖水倒入面粉中，再加入适量温水用筷子搅拌成无干粉的面片。