包种粽子视频教程，包粽子视频教程窍门

怎样做粽子和包粽子

用绳子绑紧。煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入足够的水。大火烧开后转小火，煮约2～3小时，直到粽子熟透。注意事项：粽叶和糯米的质量会影响粽子的口感，建议选择优质的粽叶和糯米。拌料时要充分搅拌均匀，让糯米充分吸收卤汁和香料的味道。包粽子时要绑紧，防止粽子在煮的过程中散开。

红枣去核，咸蛋黄用料酒浸泡去腥，五花肉用酱油、五香粉腌制。包粽子手法（以三角粽为例）：取2片粽叶叠放，卷成漏斗状。底部放一勺米，中间加馅料（如红枣/豆沙），再盖一层米，压紧。将粽叶折下包裹严实，用棉线捆紧（避免煮时散开）。

包粽子步骤粽叶对折：将粽叶对折成一个锥形。铺糯米：在锥形底部铺上一层糯米。加馅料：根据个人喜好，在糯米上添加红枣、豆沙、蜜枣等馅料。再铺糯米：在馅料上再覆盖一层糯米。包裹粽叶：将粽叶包起来，确保包得紧实。绑粽子：用棉线将粽子绑紧，使其更加牢固。

包粽子粽叶擦干，光滑面朝上，折成漏斗状，底部放一层西米（防漏）。加入馅料，再盖一层西米压实（装8分满，煮后会膨胀）。包紧后用棉线捆牢（手法参考传统四角粽或锥形粽）。煮粽子水沸腾后放入粽子，大火煮30分钟，转小火煮5小时（或高压锅上汽后40分钟）。

准备材料：将粽子叶提前放在清水中浸泡，浸泡时间不能低于24小时。糯米提前淘洗干净，放在清水中浸泡，浸泡时间应该在八九个小时左右，直至糯米体积明显膨胀。包粽子：取出两张已经泡好的粽叶，用剪刀剪掉尾部的硬杆。将两片叶子正反相贴，毛面相对，在粽叶的1/3处折出一个漏斗的形状。

主食材：糯米、五花肉或豆沙等馅料。辅料：粽叶、咸蛋黄、香菇、酱油、料酒等。工具：粽子绳或竹叶。处理材料糯米提前浸泡一晚，使其充分吸水膨胀。五花肉切块，用酱油、料酒腌制入味；若制作豆沙粽，则提前准备豆沙馅。粽叶洗净，用水煮沸消毒，然后浸泡备用。

1、将沥干的糯米放入蒸笼，以中火隔水蒸20～30分钟。也可使用电锅蒸，时间相同，外锅加水但内锅不放水。拌料：蒸完后的糯米趁热加入虾米、菜脯、油葱酥和卤肉的卤汁。充分搅拌均匀，让糯米上色至淡褐色。拌匀后的糯米可以下锅稍微翻炒一下，使糯米更加粒粒分明。

2、准备材料主食材：糯米、五花肉或豆沙等馅料。辅料：粽叶、咸蛋黄、香菇、酱油、料酒等。工具：粽子绳或竹叶。处理材料糯米提前浸泡一晚，使其充分吸水膨胀。五花肉切块，用酱油、料酒腌制入味；若制作豆沙粽，则提前准备豆沙馅。粽叶洗净，用水煮沸消毒，然后浸泡备用。

3、材料准备糯米：选用优质的糯米，并提前用碱水泡开，使粽子米变得弹性且有嚼劲。碱水能够让粽叶也变得软糯易包裹。馅料：根据个人口味选择，可以是猪肉、牛肉、鸡肉、豆沙、咸蛋黄、蜜饯、红枣等。粽子叶：选用新鲜的芦苇叶或其他适合的叶子，用流水冲洗干净，再在开水中浸泡1小时备用。

4、糯米提前泡至少三小时，也可过夜。红豆提前泡上一夜，不然红豆不好熟。粽叶两面刷洗干净，洗净的粽叶将两头剪齐，冷水放进锅里煮5–10分钟，再捞出冲洗干净。将泡好的糯米和红豆冲洗干净混合盆底可留一些水，用于包制。

5、制作粽子的步骤如下：准备材料：主要材料：糯米900克，去皮绿豆700克，五花肉400克，带皮花生300克，虾米2把，香菇8朵，咸蛋黄68个。调味料：酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量。辅助材料：粽叶、棕绳适量。材料预处理：绿豆：提早一天泡好。

最简单包粽子的方法如下：准备材料和器具材料：糯米、五花肉、咸鸭蛋黄、麻油、盐、冰糖、枸杞子。器具：磨刀石、铲子、粽叶、橡皮筋、锅。浸泡糯米将糯米用水浸泡约4小时，然后倒掉多余水分。加入一勺盐和半勺麻油，搅拌均匀。准备馅料五花肉切块，用葱姜蒜和料酒腌制至少4小时。

包粽子的方法如下：取两片粽叶，搭在一起叠压。将粽叶卷成一个圆锥状。在圆锥状的筒中装入糯米。上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。用线绳将粽子捆绑结实即可。

包粽子的方法如下：取一块比较大的粽叶，清洗干净，再把叶子折叠起来。将双层粽叶的底部折叠大约四分之一，然后用手按住。将粽叶的上部张开，做成漏斗状，将糯米倒入其中，尽可能的将其填充成细细的形状。

将泡好的粽子叶洗净备用。取两片粽子叶，交叉交叠，中央处留下一条空隙，将两边的叶子向中央折叠。将折好的叶子团成一个三角形。将其中一面用手按压成碗形，防止糯米散开。放入适量泡发好的糯米，塞一块猪肉、冬菇和一个咸蛋黄。