秋葵蒸蛋怎么做好吃又嫩，蒸蛋怎么做好吃又嫩

怎么做蒸蛋好吃又嫩

1、生抽：生抽主要用于增加蒸蛋的色泽和咸味。可以在蒸好后，在蛋液表面滴上几滴生抽，这样既能让蒸蛋看起来更有食欲，又能增添咸味。香油：香油可以提升蒸蛋的香味。在蒸好后淋上少许香油，如芝麻香油或小磨香油，会让蒸蛋散发出浓郁的香气。

2、蒸锅水烧开后转中火，放入蛋液碗，蒸8分钟至蛋液微微凝固。开盖轻轻放上虾仁，继续蒸3-5分钟（虾仁变红即可）。4 调味出锅关火焖2分钟再取出，淋生抽+香油，撒葱花。喜欢的话可加少许白胡椒粉提鲜。

3、巧妙加水：先把一个鸡蛋打入碗中，再用另一个蛋壳来量温水，两个鸡蛋就加两个蛋壳的温水，这样比例刚刚好，蒸出来的蛋又嫩又滑。调味并打匀：往蛋液里加点盐、油和鸡精，记得要顺着一个方向打5分钟，这样蛋液会更细腻。覆膜蒸制：在碗口覆上一层保鲜膜，这样蒸的时候水汽就不会滴到蛋液里了。

4、在加入食盐和料酒之后，一些人会在鸡蛋中加入适量的冷水，以期使水蒸蛋更加柔顺和滑嫩。然而，最好使用温水而不是冷水。虽然冷水和温水都能使水蒸蛋更加滑嫩，但加入冷水会激发鸡蛋本身的腥味，不利于去除腥味。因此，最好使用温水。加入温水后，可以充分搅拌鸡蛋，使蛋液均匀混合，为下一步做准备。

2、巧妙加水：先把一个鸡蛋打入碗中，再用另一个蛋壳来量温水，两个鸡蛋就加两个蛋壳的温水，这样比例刚刚好，蒸出来的蛋又嫩又滑。调味并打匀：往蛋液里加点盐、油和鸡精，记得要顺着一个方向打5分钟，这样蛋液会更细腻。覆膜蒸制：在碗口覆上一层保鲜膜，这样蒸的时候水汽就不会滴到蛋液里了。

3、蒸制时间与火候：大火烧开锅内的水后，将装有蛋液的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟。小火蒸制可以确保蛋液受热均匀，避免表面出现蜂窝状结构。出锅与装饰：蒸好后取出水蒸蛋，撒上葱花作为装饰，增加色彩和香味。葱花不仅能够提升水蒸蛋的口感，还能为其增添一抹清新的绿色。

4、蒸蛋又嫩又好吃的技巧：技巧一：在蛋里面放入少量的食用盐，继续打蛋，待到蛋液全部打散之后，我们加入一定量的温开水，蛋液和温开水的比例为1：5。我们一般使用平常家用的那种小碗来装的蛋液，加入1：5的温开水之后，我们加入凉水，差不多到碗满就行了。

5、想要蒸蛋做得好吃又嫩，你可以试试这几个小妙招哦：加水要适量：打三个鸡蛋到碗里，然后用打开的蛋壳来量水，水应该是蛋液的三倍。记得要用温水哦，这样蒸出来的蛋羹会更嫩滑。轻轻搅拌：沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，别太用力，让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

1、蒸锅水烧开后转中火，放入蛋液碗，蒸8分钟至蛋液微微凝固。开盖轻轻放上虾仁，继续蒸3-5分钟（虾仁变红即可）。4 调味出锅关火焖2分钟再取出，淋生抽+香油，撒葱花。喜欢的话可加少许白胡椒粉提鲜。

2、将虾仁丁放入蛋液中，轻轻搅拌均匀。将锅置于火上，加水烧开后，放入蛋液碗。在碗上盖上小盖子，用中火蒸约10分钟。蒸好后，撒上切好的小香葱，淋上蒸鱼豉油即可享用。虾仁蒸蛋做法二准备鸡蛋、活虾和香葱，将虾洗净，去头去虾线，用1/2汤勺料酒腌制片刻。

3、鸡蛋打散鸡蛋打散，加适量盐、料酒、水搅拌均匀。2 蒸蛋液盖上保鲜膜，锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍微凝固。3 去虾肠虾线虾去掉虾肠虾线，加少许盐腌制。4 放虾仁蛋液凝固后打开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟即可。

4、将大虾去壳、去肠线，清洗干净后备用。蒸制：锅中加水烧开，将装有蛋液的碗放入锅中，换中火蒸制十分钟。待蛋液表面凝固后，将处理好的大虾放在鸡蛋上面，继续蒸五分钟。蒸好后关火，焖两分钟使虾仁更加入味。