红烧排骨的做法及步骤，红烧排骨的几种做法

红烧排骨的制作方法及步骤

1、红烧排骨的制作方法及步骤如下：准备食材 花生油、生姜、蒜末、盐、五香粉、酱油、糖、料酒、清水以及排骨。处理排骨 将排骨切成适宜大小的块状，用水洗净后用厨房纸擦干水分。 撒上少量盐和五香粉拌匀，腌制半小时左右，让排骨更加入味。热锅爆香姜蒜 将锅烧热，倒入适量花生油。

2、制作步骤 排骨焯水：将排骨洗净，冷水下锅，加入2片姜片和2勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。这一步可以有效去除排骨的血水和腥味。炒糖色：锅中放少许油，加入适量的冰糖，小火慢慢翻炒，直至冰糖融化变成焦糖色，且有小泡泡出现。

3、红烧排骨的制作方法及步骤如下：食材： 主料：猪肋排500克 辅料：老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、葱姜蒜适量、盐适量、水适量 步骤：准备食材：将猪排切成小块，用清水将排骨洗净备用。焯水处理：在炒锅中放入适量清水和少许花椒，烧开后撇去浮沫。放入洗净的排骨煮制10分钟，取出备用。

4、红烧排骨的制作方法如下：准备原料 主料：排骨400克。 调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙、生抽1勺、白糖1汤勺、盐适量。处理排骨 锅内放水烧开，放入斩好的排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

5、制作步骤： 焯水处理：将排骨洗净后放入冷水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水份。注意焯水时间不宜过长，以免影响排骨的口感。 准备配料：姜切片，葱切段备用。 煎排骨：锅中放入适量的油，当油温7成热时，将排骨倒入锅中，煎至两面金黄色，取出备用。煎排骨时要小心操作，防止煎糊煎焦。

6、红烧排骨的制作方法如下： 选择色泽调料： 酱油：为排骨增添深沉的酱香，色泽偏黑。 糖色：为排骨带来鲜艳的红色，让菜肴更诱人。 准备配料： 根据个人口味自由搭配，如葱、姜、蒜等，用于提香。 也可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养。

红烧排骨的做法:

红烧排骨 准备食材：排骨、生抽、白糖、料酒、姜片、香叶、桂皮、盐。 做法： 焯水处理：先将排骨焯水三分钟，洗净沥干，以去除血水和杂质。 炒糖色：起锅放油加白糖，炒出糖色后，将排骨放入裹上糖汁翻炒均匀。

加水炖煮：加入适量清水，水量要没过排骨。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，直至排骨熟透。 调味收汁：待排骨快煮熟时，根据个人口味加入盐和鸡精调味。然后转大火，将汤汁收至浓稠。 出锅装盘：将红烧排骨盛入盘中，即可享用。

制作步骤：准备工作：将排骨洗净，放入锅中焯水去血水浮沫，焯水时加入料酒以去腥增色。焯水后用清水冲洗干净排骨。生姜去皮切片，葱切段备用。烹饪过程：锅烧至六成热，倒入少量油。放入干辣椒爆炒出香味。加入猪排骨翻炒至金黄色。放入切好的葱姜继续翻炒。

家常红烧排骨的正确做法步骤

排骨处理：去腥关键 冷水浸泡：排骨提前1小时泡冷水，去除血水。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（避免肉质变柴）。

处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，冷水下锅，加姜片、料酒，焯水至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干。 炒糖色（关键！）热锅冷油，放冰糖小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意别炒糊），立刻倒入排骨翻炒上色。

家常红烧排骨的做法如下： 准备食材 主要食材：500克排骨。 调料：适量的生姜、大蒜、葱、料酒、食盐、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮和清水。 预处理排骨 将排骨洗净，切成大小均匀的段。 将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分备用。

家常红烧排骨的正确做法步骤如下： 准备食材 排骨、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。 处理排骨 将排骨剁成合适大小的块。 用清水浸泡30分钟以去除血水。 冷水下锅，加入姜片和料酒进行焯水，去除腥味和血沫。 焯水后捞出排骨，用温水冲洗干净后沥水备用。

1 ）家常红烧排骨的做法食材用料 排骨 500克、姜块 5克、冰糖 4克、老抽 30毫升、橄榄油 20克、水 500克、盐 2克、洋葱 30克、白葡萄酒 50毫升、胡椒粉 少许。

选取1000克排骨，准备好一根葱、适量姜和蒜，以及大料、桂皮等调料。 将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质。 在锅中倒入适量油，加入白糖，小火炒至糖色变成深琥珀色。 放入焯好水的排骨，翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖色。

红烧排骨的怎么做法

红烧排骨 准备食材：排骨、生抽、白糖、料酒、姜片、香叶、桂皮、盐。 做法： 焯水处理：先将排骨焯水三分钟，洗净沥干，以去除血水和杂质。 炒糖色：起锅放油加白糖，炒出糖色后，将排骨放入裹上糖汁翻炒均匀。

步骤一：准备食材 排骨洗净，斩成块状。 生姜切片，葱切段。步骤二：焯水去腥 锅中加入足量清水，放入排骨、姜片、葱段和料酒。 大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用清水洗净。步骤三：红烧排骨 锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨。 加入姜片、葱段、生抽、老抽和白糖。

红烧排骨的做法如下： 准备排骨： 焯水：将排骨凉水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。 炒糖色： 敲碎冰糖：将冰糖敲碎以便更快融化。 炒糖：在锅中放少量油烧热后，放入冰糖，用小火慢慢炒制。 糖色变化：熬到糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色。

做红烧排骨首先第一步做的是选料，做红烧排骨最好选购有肥有瘦的猪肋排，这样做出来的排骨吃起来口感会特别的香。排骨焯水时，为了更好的去除排骨的腥味，在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜。做红烧排骨，必须要炒糖色，炒糖色时要用小火，不要将糖色炒糊了，否则会影响排骨的口感与色泽。

红烧排骨是一道美味的家常菜，要做出好吃的红烧排骨，可以按照以下步骤进行：准备食材：排骨处理：将新鲜排骨洗净，剁成约五厘米长短的段状备用。配菜准备：将新鲜胡萝卜洗净切成块状，同时准备好姜、大葱、八角、陈皮、香菇等调料和配菜。

排骨怎么烧好吃还烂肉嫩

中小火慢炖可以使排骨更加软烂入味。 时间控制：炖煮的时间要足够，确保排骨充分吸收调味料的味道，同时肉质变得软嫩。 腌制：对于桥头排骨这样的炸制做法，腌制时间要足够，以便排骨充分吸收调味料的味道。通过以上方法，你可以轻松烧出既好吃又肉嫩且易烂的排骨。

准备食材：排骨330克、生抽5勺、白糖2大勺、料酒2勺、姜片5片、香叶2片、桂皮1块、盐适量。把排骨焯水三分钟洗净沥干。用水泡着姜片、香叶、桂皮备用。起锅放油加白糖，炒糖色，把排骨放进去裹上糖汁翻炒均匀。加入刚刚泡着的大料水，加生抽、料酒、盐中小火炖30分钟即可。

炖排骨的美味秘诀在于选材与火候的掌握。选用新鲜排骨1000克，经过提前1小时的清水浸泡，期间换水以保持肉质鲜嫩。随后，将排骨改刀成小块，以便更加入味。烹饪前，将排骨冷水下锅，大火煮开后撇去血沫，保留汤汁的清澈。接下来，高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角，为排骨增添香气。

要将排骨炖得既好吃又烂肉嫩，可以按照以下步骤进行： 浸泡排骨 将新鲜排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺盐搅拌均匀，浸泡2个小时，期间每半小时换一次水，以去除排骨中的血水和杂质，使炖出的排骨汤颜色清澈，无腥味。

烹饪技巧 小火慢炖：转小火慢慢炖煮，尽量不要加水，让排骨在鸡精、盐等配料的作用下更加入味且口感细腻。 蒸汽炖制：使用蒸汽炖排骨的方法，将排骨放到炖盘里，用保鲜膜包裹，然后放到蒸锅中用中火蒸煮23小时左右，使排骨口感更加嫩滑。

要使排骨炖得好吃又烂肉嫩，可以尝试以下步骤： 准备材料：取一斤排骨，洗净后切小块；一些姜片和葱段；适量的盐、料酒和糖。 锅中加入适量水烧开，放入排骨煮沸，焯水去血水。 焯水后，将排骨捞出沥干，备用。 另起一个锅，加入一些食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

最正宗的红烧排骨步骤

正宗步骤 1 排骨预处理 冷水浸泡：排骨剁块后，用清水浸泡30分钟去血水（去腥关键）。焯水技巧：冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮沸后撇净浮沫（不要直接倒掉水，保留原汤更香），捞出用温水冲洗干净。

正宗红烧排骨的做法如下：所需材料： 排骨500克 姜1块 葱1棵 料酒、生抽、老抽各适量 糖20克 清水适量 制作步骤： 焯水处理：将排骨洗净后放入冷水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水份。注意焯水时间不宜过长，以免影响排骨的口感。 准备配料：姜切片，葱切段备用。

制作步骤：准备食材：将排骨洗净，干辣椒、花椒备好，姜切片，蒜拍碎，大葱切段。氽排骨：将排骨放入沸水中氽一下，去除血水和杂质，然后捞起沥干备用。炒配料：锅烧热后，放入少量油，稍等片刻后放入干辣椒、花椒、姜片、蒜碎和糖，翻炒约2分钟，炒出香味。

排骨焯水：锅中加入足量的清水，放入排骨，倒入1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3 - 5分钟，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。焯水的目的是去除排骨中的血水和杂质，使排骨更加干净卫生，同时去除部分腥味。炒糖色：锅中放少许油，加入适量冰糖，用小火翻炒。