烧鸡做法大全菜谱，烧鸡的做法最正宗的做法

正宗烧鸡做法

1、烧鸡的做法有很多种，以下是一种比较正宗的烧鸡制作步骤：准备材料三黄鸡一只（约2-3斤），生姜3-5片，葱段3-5段，料酒3汤勺量，盐10克，麦芽糖70克，大红浙醋40克。处理鸡肉将鸡宰杀洗净后，盘好造型。把蜂蜜300克放入盆中，加入温水200克将蜂蜜化开，然后再加入淀粉30克调匀，备用。

2、烧鸡是一道传统的中式菜肴，其做法多样，因地区而异。

3、藤椒烧鸡的正宗做法：准备材料：鸡腿肉500克、青蒜适量、姜适量、葱适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量。将鸡腿肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀腌制15分钟。青蒜切段，姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。

4、正宗烧鸡做法：准备材料：鸡腿、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。鸡腿洗净，切成小块，用盐、料酒、生姜腌制15分钟。蒜切末，锅中倒入适量油，放入蒜末爆香。放入腌制好的鸡块，煎至两面金黄。加入适量生抽、老抽、糖、鸡精、水，烧开后转小火煮10分钟。

正宗福山烧鸡怎么做?

【材料准备】主料：选用约5公斤左右、肉质鲜嫩的土鸡一只。辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等香料。调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。【步骤】准备工作：将鸡清洗干净，去除内脏，保持鸡皮完整无损。将葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

步骤1 准备食材：鸡200克、油适量、盐1茶匙、八角5克、丁香5克、姜1块、小葱1根、酱油1茶匙、胡萝卜50克、青椒30克。步骤2 鸡洗净剁块。步骤3 胡萝卜洗净切块。步骤4 青椒切圈。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 碗中放入鸡块，加入盐腌制30分钟备用。

腌制：用盐、姜片、葱段、料酒等调料对鸡肉进行腌制，时间大约为30分钟至1小时，使鸡肉充分吸收调料的味道。挂糊：将腌好的鸡肉挂上一层特制的糊料，糊料通常由面粉、淀粉、鸡蛋和适量的水调和而成，要保证糊料均匀覆盖在鸡肉表面。

福山烧鸡的原料包括：鸡500克，精盐20克，八角茴香0.5克，葱50克，姜25克，酱油15克，花生油1000克，高梁秸13厘米，饴糖25克，五香粉0.5克。这些原料相互配合，为烧鸡的制作打下坚实的基础。

烧鸡熏鸡的配方是什么呢?

烧鸡和熏鸡是中国传统美食中非常受欢迎的两种烹饪方式，它们不仅味道独特，而且制作方法也各具特色。

原料配方（按400只鸡计算）：胡椒粉50克，五香粉50克，香辣粉50克，豆蔻50克，砂仁50克，山奈50克，肉桂150克，白芷150克，桂皮150克，丁香150克，陈皮150克，草果100克，鲜姜250克，味精200克，香油1公斤，另备白糖2公斤，老汤适量。如无老汤，各种调料用量加倍。制作方法：选料。

制作方法是先将涂过饴糖的鸡进行油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡色泽红亮、肉鲜味美、肥而不腻、熟烂脱骨、软烂不散特点。烧鸡的制作方法虽然比较繁琐，它香味浓郁，咬上一只酥香软烂，熟烂骨肉分骨、咸淡适宜的口感，肥而不腻。