河南热干面怎么做，热干面怎么做

热干面的做法热干面怎么做热

首先，将新鲜面条与一汤匙香油拌匀，以保持面的光滑和防止粘连。 然后，将拌匀香油的面条放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，直至面条熟透。 面条蒸熟后，用筷子将其抖散，使其晾凉。 接下来，将榨菜切碎，酸豆角和香葱也切成小段，准备好。

准备新鲜碱面条。 锅中水煮沸后，放入面条煮至7分熟。 用筷子边煮边搅动，捞出煮好的面条。 冲凉水降温后，沥干放在案板上。 加入香油，用筷子将面条挑散，防止粘连。 面条可放入冰箱冷藏，需食用时取出。 将芝麻酱放入碗中，加入温水化开。

锅中烧沸水，将碱水面条抖散后下锅煮约3分钟，煮至八成熟时捞出沥水。夏季可用电风扇吹凉面条以防粘连。拌香油：将香油倒入煮好的面条上，用筷子拌匀，使面条抖散开，避免粘连。再次烫面：待面条彻底凉透后，再次投入沸水锅里，稍微烫热就马上捞出，沥干水分。

热干面怎么做好吃

1、热干面是武汉的经典小吃，以碱水面为基础，搭配芝麻酱、酱油、辣萝卜丁等调料，口感浓郁、香气扑鼻。想要做出地道的热干面，关键在于面条的质地、芝麻酱的调配以及配料的搭配。

2、制作热干面的第一步是烧锅开水。水开后，将买回来的热干面放入锅中。待水再次沸腾后，继续煮一分钟，随后捞起面条。接下来，将捞起的面条放入冷水中冲凉，以去除多余的热气。然后，将面条沥干水分，放入食用油进行抖散和抖冷处理。这一步骤可以在电风扇或吹风机的冷风下进行，以确保面条均匀散开并冷却。

3、食材：普通面粉500g、水185g、食用碱1小勺、芝麻油1大勺、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量。在水里面加入食用碱化开，倒入装有面粉的盆里面。加入一点盐，用筷子搅匀，揉成较硬的面团。将面团分成小份，这样方便压面机来压。

热干面的做法大全热干面怎么做好吃

主料：热干面200克，辅料：植物油35克、食盐2小勺、香葱2棵、生抽1勺、老抽2勺、植物油350毫升、白糖1勺。把香葱洗净切段，取一小碗，加入2小勺老抽和2勺生抽，再加入1勺白糖、加一勺盐拌均匀调成味汁。

第一种做法：准备热干面，制作辣萝卜丁和油炸花生碎。切好香葱，进入调芝麻酱的步骤。将温开水加入芝麻酱中，顺同一方向搅拌，直至稀释至滴落顺滑如缎状，加入盐和糖拌匀。制作混合酱汁，包括生抽、蚝油和红辣油。

武汉热干面的做法步骤如下：准备食材：碱水面200克虾米30克芥菜头50克葱花适量芝麻酱2勺香油25克生抽2勺醋1勺辣椒酱2勺处理食材：将芥菜头切成小丁，小葱切成末，虾米切成末，准备好各种调味料。煮面：锅中烧沸水，将碱水面条抖散后下锅煮约3分钟，煮至八成熟时捞出沥水。

煮面：将水烧开，把热干面放入水中烫1530秒，注意时间不宜过长，以免面条煮透变得瘫软失去嚼劲。烫好后捞出沥水。拌面：将沥水后的热干面放入碗中，趁热倒入之前调好的酱汁，快速搅拌，让酱汁在面条的热量下充分融合，散发出香气。装盘：最后撒上葱花和辣萝卜丁，拌匀后即可享用。

热干面的做法如下：热干面的主要制作步骤如下：准备食材：主料：碱面。调料：芝麻酱、生抽、老抽、香油、辣椒油、盐、糖、胡椒粉、十三香。配菜：海带丝、香菜、葱、豆芽。调制酱汁：将芝麻酱、生抽、老抽、香油、辣椒油、盐、糖、胡椒粉、十三香混合均匀，调成酱汁备用。处理配菜：葱切葱花，香菜切碎。

在家做热干面怎么做

准备食材：碱面100克、辣萝卜丁20克、葱花3克、花生碎10克、生抽15毫升、辣椒油10毫升、芝麻酱30克、香油10毫升、香醋10毫升、绵白糖3克。把芝麻酱、凉白开、绵白糖搅拌。锅里加入清水烧开，放面条煮开，再加清水，煮开后继续煮1分钟捞出。面条过一遍冷水，沥干后加入香油搅拌。

提前准备食物：食用碱100克、辣萝卜丁20克、葱段3克、碎花生10克、生抽酱油15ml、油辣子10ml、花生酱30克、芝麻油10ml、米醋10ml、白砂糖3克。把花生酱、凉开水、白砂糖拌和。锅中添加冷水煮沸，放鲜面条烧开，再加冷水，烧开后再次煮1分钟捞起来。

自己在家做热干面的步骤如下：准备食材：你需要准备碱水面条、榨菜、酸豆角、芝麻酱、酱油、辣椒油等食材。如果喜欢的话，还可以准备些葱花、香菜等配菜。煮面条：将面条煮至七八分熟，然后捞出控干水分。你可以将面条过一下凉水，这样面条会更有弹性。

在家做热干面怎么做 方法一 准备一些鲜面条，上面加入一些香油抓取均匀。准备一个热水锅，放上蒸笼，把面条放在蒸笼上面，盖上盖子用大火蒸煮10分钟左右。蒸好以后就可以把面条抖散，然后晾。榨菜，香葱，酸豆角全部切碎，再把辣椒粉，生抽，香油，芝麻酱以及盐放到一起搅拌均匀。

自己在家做热干面的方法主要包括准备面条、调制酱料和拌面三个步骤。首先，要准备热干面的面条。热干面通常使用的是碱水面条，这种面条口感劲道，不易粘连。可以在超市购买现成的碱水面条，或者自己在家和面制作。如果选择自制面条，需要按照一定比例混合面粉和碱水，充分揉捏后擀成面条。

热干面怎么做成半成品?

将半成品面条用竹漏子装好，放进热水锅了烫几秒钟，起锅上下抖一下，如此来回三次起锅，稍微沥干水分，将面条装入直径300mm左右的大碗，将配料加入大碗中搅拌均匀后装碗或盘中，最后撒上香菜，即成为一碗成品热干面。

信阳热干面的制作方法 把事先备好的半成品——经过煮熟冷却的面条，再撂倒滚水中烫一烫，捞起沥水后放入碗中，加绊各种调味料，如芝麻酱、豆瓣酱、榨菜、胡椒、香菜等等，依个人的口味还可向摊主提出加些辣椒酱或葱蒜之类的调料。

掸面是热干面制作过程中的重要步骤，通过此步骤可以使面条更加劲道爽滑。掸面的步骤包括：烧开水，将面条下锅保持沸腾2-3分钟；捞出面，加入适量食用油；找个凉快地方，用筷子快速挑面，直到面条凉透；完成的面条蓬松分明，这就是半成品。此半成品不仅适用于热干面，也可用于汤面、炒面等。

北京市麻汁凉皮：水开煮面条，打一遍冷水，沸腾捞出，放冷水里太凉，捞出，半成品加工制做进行。制成品制做如出一辙，就是热干面的配菜更多一些，花生酱也非常注重，一般得用香油调开再换。原材料：圆面条（稍粗）碗200克计，小盘子150克计。

传统的热干面是纯手工制成的。面是碱水面。调料就包括芝麻酱、胡椒、味精、酱油、蒜水（就是大蒜剁碎后加开水）、香葱（很细的那种）、腌制辣萝卜丁或者是榨菜之类的。还会加些卤水和辣椒。没有任何食品添加剂！不过要是是速食方便热干面，比如【南街村方便热干面】。里面是含有食品添加剂的。

第一步，准备面条 身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃。如果在外地，买不到现成的油面，就需要自己动手准备啦。购买碱面，也叫碱水面、生碱面，就是这种颜色有点黄黄的面条。大锅水烧开，开始煮面条。

自己在家里做热干面怎么做

1、在锅内放入适量的清水，然后等水烧开后，将适量的碱水面条下入锅里面，大约煮三到五分钟之后碱水面条就被煮到七八成熟了。将面条捞出来之后过一下凉水，将面条里面的水分完全控干之后，加入适量的熟油将面条搅拌一下。

2、自己在家做热干面的步骤如下：准备食材：你需要准备碱水面条、榨菜、酸豆角、芝麻酱、酱油、辣椒油等食材。如果喜欢的话，还可以准备些葱花、香菜等配菜。煮面条：将面条煮至七八分熟，然后捞出控干水分。你可以将面条过一下凉水，这样面条会更有弹性。

3、提前准备食物：食用碱100克、辣萝卜丁20克、葱段3克、碎花生10克、生抽酱油15ml、油辣子10ml、花生酱30克、芝麻油10ml、米醋10ml、白砂糖3克。把花生酱、凉开水、白砂糖拌和。锅中添加冷水煮沸，放鲜面条烧开，再加冷水，烧开后再次煮1分钟捞起来。

4、自己在家做热干面的方法主要包括准备面条、调制酱料和拌面三个步骤。首先，要准备热干面的面条。热干面通常使用的是碱水面条，这种面条口感劲道，不易粘连。可以在超市购买现成的碱水面条，或者自己在家和面制作。如果选择自制面条，需要按照一定比例混合面粉和碱水，充分揉捏后擀成面条。

5、【家常热干面做法】首先我们准备适量的小葱段放入盆中，榨菜50克切碎，黄瓜半根切成细丝，再准备绿豆芽一把，碱面条200克放入盘中。接着准备碗料，盆中加入食盐2克，鸡粉1克，蚝油10克提鲜，生抽10克，芝麻酱20克，老抽3克提色，撒入一小把白芝麻，再次拌匀备用。