驴肉怎么做好吃法大全，驴肉怎么做好吃法大全视频

驴肉怎么做好吃法大全

1、红烧驴肉（1）驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。（2）起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。（3）倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐，收汤汁即可出锅。

2、红烧驴肉（1）将驴肉切块，用清水洗净后控干水分。准备洗净的大料，以及去皮洗净的胡萝卜切块。（2）加热油锅，放入大料煸香，随后加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。（3）倒入足够清水煮沸，加入冰糖，用中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒上盐，收汤汁即可出锅。

3、用料：驴肉2斤、葱2棵、姜1块、八角3个、花椒1小把、桂皮1块、香叶5片、山楂2片、老抽3勺、生抽3勺、冰糖5克、盐2勺、料酒100ML。驴肉洗干净进冷水泡三个钟头，去血水。锅里坐水，放葱姜，驴肉焯水。砂锅放清水、花椒、葱段、姜块、八角、山楂、桂皮、香叶、料酒、老抽、白糖。

4、将驴肉切成薄片，以便更好地入味和蒸熟。切好姜备用，蒜可根据个人口味选择是否添加。腌制驴肉：在驴肉中加入适量的盐、酱油、花生油。可选择加入少许生粉，但需注意驴肉本身很嫩，生粉非必需。将驴肉腌制2分钟左右，让其充分吸收调料。蒸制驴肉：将腌好的驴肉平铺在盘子里，确保肉片不重叠。

- 做法：将黄酱与清水15倍的比例混合，静置3小时后澥开，煮沸后加入老汤和所有香料，煮至香料入味。将驴肉焯水后放入酱锅中慢炖4小时。面粉中加入泡打粉和盐，混合温水揉成软面团，松弛20分钟后分割成块，擀开面皮，涂抹油后折叠擀平，烤至金黄后切开，夹入驴肉和香菜辣椒即可食用。

看颜色。新鲜驴肉的颜色为红褐色，多肥肉的地方呈淡黄，具有明显的光泽；如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言！闻气味。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香；如果是品质一般的驴肉闻起来不会有任何味道；如果是差劲一点，会闻到一大股膻味。

风干鸡的制作方法如下风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干。

她有些自得地告诉我，半年前到广州，看到当地驴肉馆生意颇火爆，回到家乡，就和两位朋友合开了一家，这在我们这个小城市是第一家驴肉馆，也算是新鲜事，生意一直不错。她每两天就到一次养驴场，挑选一头肥大的驴子宰杀。说到这，她自夸虽是个小女子，可胆还挺大。

一篓油水饺看着这个名字亲们是不是觉得很腻呢？不用怕，因为这是良心水饺，厨师选料极其精细，坚持用当天宰杀的新肉，配上小磨麻油和上等调味品，精心制馅、包制，成熟后汁包馅，吃时流油。想想都很好吃啦！以上就是去邯郸必吃的美食啦，大家有机会一定要去试一下。

锅包肉的家常做法锅包肉在制作时需要准备里脊肉500克，青甜椒和红甜椒各一个，另外还要准备洋葱，面粉和食用油各适量，除此以外还要准备生姜，大蒜食用盐以及生出五香粉和白糖以及料酒，番茄酱等多种调味料。

腌制驴肉：将驴肉切成细长条。使用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉和少量孜然进行腌制，时间最好为23小时，甚至更久，以确保驴肉充分入味。预处理驴肉：将汤锅置于火上，注入清水并烧开。放入泡好的驴肉进行氽水，然后捞出放入凉水中过凉。

制作步骤：焯水：锅里烧开水，将驴肉在开水中焯一遍，去除血水和杂质，然后捞出放在清水里再洗一遍备用。爆香调料：锅里麻油烧热，放入切好的姜片爆香，之后依次倒入红枣子、桂皮、八角、干辣椒和当归，炒出香味。

驴肉处理：将驴肉洗净，切成大小均匀的方块，放入冷水中浸泡30分钟，期间换水2 - 3次，泡出血水后捞出沥干水分。焯水去腥：锅中加入足量的清水，放入驴肉块，加入1勺料酒和几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，再煮2 - 3分钟，捞出驴肉用热水冲洗干净，沥干水分。

处理食材：将驴肉洗净，切成适当大小的块状，放入清水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，泡出驴肉中的血水，以减少腥味。焯水去腥：锅中加入适量清水，冷水放入驴肉，加入几片姜片和1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮3-5分钟，捞出驴肉用热水冲洗干净，沥干水分。