做馒头怎么做又松又软，做馒头怎么做又松又软又白

做馒头怎么发面才松软

1、发面不仅仅是酵母粉的事。首先，将5克酵母粉与260克温水混合，待酵母完全溶解。温水能激活酵母粉，促进其发酵，从而使面团更加松软。加入白糖是加速发酵的秘诀。在一个大盆中倒入面粉，加入一大勺白糖，然后将溶解的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉与酵母水完全混合。

2、充分揉面：面粉、酵母和清水混合后，要用力揉啊揉，让面粉和水充分拥抱在一起，这样才能做出松软好吃的馒头哦！创造好的发面条件：发酵的时候，最好把环境温度控制在30-35度之间，湿度保持在70-75%，给面团一个舒适的成长环境。

3、步骤五，将面团拿出来，揉搓片刻之后，分成数份整理一下，做成馒头生坯。锅内来点温水，将馒头放在蒸笼上，这个时候一定不要开火，而是要将馒头面团二次发酵，蒸出来更蓬松，这次发酵20分钟就行。步骤六，到时间之后，咱们就可以开火了，等水烧开了以后，蒸30分钟左右，馒头就算是蒸好了。

4、做馒头发面松软的方法如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间最好。面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于2：1的比例。

5、制作甜馒头时，加入酵母粉能让馒头更加松软。具体步骤如下：首先，准备材料：230克小麦面粉、适量玉米面、适量水、适量酵母粉。将酵母粉与水混合均匀。接着，将混合好的酵母水倒入小麦粉和玉米粉中，搅拌均匀，揉成光滑面团。然后，让面团静置半小时，让酵母充分发酵。

1、最后一步是蒸制。使用中大火蒸约15分钟，关火后焖5分钟，即可享用美味的玉米馒头。馒头，又称馍、蒸馍，是中国传统的特色面食之一。它以面粉为主要原料，通过发酵或拌入内馅后蒸制而成。据传，馒头是由三国时期的蜀汉丞相诸葛亮所发明。馒头的制作简单方便，口感松软可口。

2、要过几分钟再打开锅盖，这样馒头不会马上收缩。

3、松弛内部，馒头会变得轻飘飘。水量一次性添足，避免烧干锅的情况，水沸腾以后，再上锅蒸，大火15分钟即可，关火再焖5分钟，即可开盖出锅。按照这个方式蒸的馒头，夹肉、抹酱、蘸菜汤，又白又胖，个个松软好吃，饱腹止饿，看见就很有食欲，喜欢吃面食的你，赶快来试一试吧。

4、馒头是一种传统的中国面食，以其松软可口、白净圆润而受到许多人的喜爱。要做出松软好吃的馒头，需要注意面团的和制、发酵以及蒸制过程。以下是一些制作松软馒头的步骤和技巧：选择优质原料：好的面粉是制作馒头的基础。建议选择中筋或高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，更容易制作出松软的馒头。

5、和面的时候加入少许猪油，可使馒头口感更加松软。和面的时候掺进一部分的干淀粉。把面揉至光滑不粘手才进行一次发酵。一次发酵后，加上少许干淀粉和三分之一茶匙泡打粉，再次把面团揉成光滑面团。切好馒头坯，最好再发酵15分钟左右才下锅。

6、要使馒头松软可口，关键在于制作方法和技巧。首先，选用优质高筋面粉是基础，它能赋予馒头良好的筋度和细腻口感。在面粉中加入适量的盐和糖，盐提升香气，糖助于发酵，使馒头更蓬松。发酵环节至关重要，水温控制在25℃左右，保持1-2小时，视温度和面团情况而定。揉面时力度要适中，让面团充分发酵。

揉面，很重要，很费时，大概揉个20来分钟，直到面团变光滑，不沾手不沾盆，手上和盆上都无面粉。发面，这个可以使馒头松软。用湿毛巾或者保鲜膜包住面团，放在室外太阳下晒太阳或者在室内温暖处，大概放置1小时，温度凉快的就再增加半小时到一小时。

想要增加老面馒头的松软度，要延长面团发酵的时间，尤其还需要二次醒发。不同筋头的面粉，制作面粉的方法会有一些不同。如果喜欢有嚼劲的馒头，建议使用高筋面粉，喜欢松软还有点嚼劲的使用中筋面粉，喜欢松软可口的馒头用中筋面粉再加一些低筋面粉。

锅内加入足够的清水，将馒头坯放入蒸笼中。开大火蒸12分钟，确保馒头充分熟透并达到松软的口感。注意事项：酵母的用量要适中，过多或过少都会影响馒头的发酵效果。发酵时间要根据室温进行调整，避免发酵过度或不足。蒸煮时要用大火，确保馒头在短时间内熟透，从而保持松软的口感。

1、面粉和水的比例也很关键。一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点，因为发面的最佳温度是30度左右。面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，馒头会更白更香。冬天和面加点糖，能使面团快速发酵。

2、所以接下来就来教教大家怎样才能使馒头又松又软。

3、关火焖制：蒸好后不要立即打开锅盖，关火后焖制几分钟，这样可以使馒头更加松软。通过以上步骤，可以制作出又松又软的馒头。注意在发酵、揉搓排气和蒸制过程中要掌握好时间和火候，以确保馒头的口感和质量。