软炸鲜蘑的家常做法，软炸鲜蘑的家常做法窍门

软炸鲜蘑的正宗做法

软炸鲜蘑的正宗做法如下：准备食材平菇适量食盐适量淀粉适量面粉适量水适量五香粉适量植物油适量处理平菇将平菇洗净，去掉根蒂。用沸水焯两分钟，捞出控水。把蘑菇的水分挤干，然后撕成小条。调制面糊将淀粉和面粉以二比一的比例混合。加入适量的盐、五香粉和水，搅拌均匀。

食材：平菇适量、食盐适量、淀粉适量、水适量、五香粉适量、植物油适量。平菇一盘，洗净，去掉根蒂。用沸水焯两分钟。捞出控水。把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。

首先，将平菇洗净，并去掉根蒂，这样可以确保食用时的口感更加细腻。接下来，将平菇放入沸水中焯两分钟，以去除其中的杂质和异味。焯水后，捞出平菇并控干水分，这样可以避免在炸制过程中产生过多的油溅。待平菇冷却后，将其中的水分挤出去，然后用手或工具将平菇撕成小条，便于后续的炸制操作。

简单难度软炸鲜蘑的做法步骤 1 将鲜蘑洗净、去蒂。2 将洗净去蒂的蘑菇撕成条状。3 锅烧开水，放入撕好蘑菇条，将蘑菇条焯熟。4 将焯熟的蘑菇条攥干水分，加鸡蛋、盐、五香粉、淀粉。5 再加入面粉，将其搅拌均匀。6 平底锅中放入花生油烧至7成热左右，下入浆好的蘑菇条煎炸。

软炸鲜蘑的家常做法如下：主料：蘑菇辅料：鸡蛋、面粉、玉米淀、盐、五香粉、孜然粉将蘑菇去根，撕成大小均匀的小块，然后用清水淘洗两遍，再加入面粉搓洗一遍，最后再冲洗两遍，彻底洗净为止。

软炸鲜蘑的做法：准备材料：鲜蘑菇、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、面包糠。将鲜蘑菇洗净，切成薄片。准备三个碗，分别放入面粉、淀粉和面包糠，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。打入一个鸡蛋，搅拌均匀。将鲜蘑菇片依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，裹上一层薄薄的面糊。

蘑菇准备：选择新鲜的蘑菇，清洗干净，切片或撕成小条状备用。调制面糊：将面粉和淀粉按一定比例混合，加入鸡蛋、少许盐和水，搅拌均匀至糊状，注意面糊的稠度，以能够均匀包裹蘑菇为宜。腌制蘑菇：将蘑菇放入适量盐、胡椒粉中腌制片刻，使其入味。

把蘑菇撕成条状，备用。锅里烧开水，放一勺盐，水开后把蘑菇焯熟。

软炸鲜蘑的做法相对简单，但需要一些细致的步骤来确保蘑菇炸得外酥里嫩。首先，准备好新鲜的蘑菇，洗净并沥干水分。接着，调制一个面糊，通常使用面粉、淀粉、鸡蛋和水或啤酒调匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。将蘑菇轻轻裹上面糊，确保每个蘑菇都均匀覆盖一层面糊。

1、关键步骤：蘑菇焯水1分钟（去土腥味），捞出后挤干水分，再用厨房纸彻底吸干（水分越少越酥脆）。2 调脆皮糊碗中加入淀粉+面粉（1：1比例）、1个鸡蛋、少许盐和五香粉，加适量清水调成酸奶状面糊（太稀挂不住，太厚不脆）。

2、将蘑菇清洗干净后撕成细条，控干水分。（一定要控干水分，否则炸的过程中容易溅油很危险）调制面糊。将面粉与淀粉以1：1的比例配好，打入1颗鸡蛋，放入1汤匙食用油，倒入适量的水，一点盐，搅拌均匀。

3、裹面粉：准备一些面粉，把腌好的蘑菇放进去，让面粉均匀地裹在蘑菇上，这样炸出来的鲜蘑才会外酥里嫩。炸蘑菇：在炸锅里倒入适量的油，可以稍微多加一点哦。等油温合适了，就把裹好面粉的蘑菇依次放入锅中。等蘑菇炸到金黄色，就可以捞出来啦。记得要依次接着炸，直到把所有的蘑菇都炸好。

4、清洗与准备：先将蘑菇清洗干净，然后撕成条状，用盐水浸泡十分钟左右。挤干水分：泡好的蘑菇需要用手把水挤干净，这是非常关键的一步，以确保炸制时不会溅油，同时保持酥脆。调制面糊：可以准备一碗面糊，打入鸡蛋搅拌均匀，加入面粉和适量清水调成面糊状，面糊中可以稍微加一点盐增加风味。

5、干炸鲜蘑怎么做比较脆：不焯水：干炸鲜蘑想要口感比较脆，首先清洗之后不要焯水，焯水会增加水分，炸出来吃着不那么脆了。不单用面粉挂糊：不要单用面粉挂糊，最好是和淀粉混合使用或者单用淀粉，这样炸出来的蘑菇才会比较脆。