鲈鱼怎么做才好吃，鲈鱼怎么做才好吃视频

鲈鱼怎么做才好吃

1、主料：鲈鱼400g，蒸鱼豉油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，辣椒适量，植物油适量。鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。淋入料酒，身上抹上盐。盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。

2、主料：鲈鱼1条，调料：海鲜菇适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、色拉油适量、盐适量、糖适量、料酒适量。将鲈鱼去除内脏后洗净，放在滤篮里面沥干水分。姜蒜切片，香菜切片，蒜切蓉；沥干水的鲈鱼切成大块备用。

3、鲈鱼要想做得好吃，你可以尝试清蒸或者香煎的方法。清蒸能保留鲈鱼的原汁原味，口感鲜嫩。做清蒸鲈鱼时，先将鲈鱼处理干净，用料酒、姜片腌制一下去腥。然后在鱼身上划几刀，方便入味。蒸锅加水烧开后，把鱼放进去蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小来定。

1、待蒸锅内的水大火烧开后，将腌制好的鲈鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸6-7分钟。蒸制时间不宜过长，以免鱼肉过老影响口感。蒸好后，将蒸盘内的鱼汤倒掉，因为鱼汤中带有腥味。随后，在鱼身上淋上适量的蒸鱼豉油，并将切好的葱丝、辣椒丝放在鱼身上增色提香。最后一步是热油浇头。

2、选购新鲜的鲈鱼。选择新鲜、肉质紧实、眼睛鼓起、鱼腥味不重的鲈鱼。鱼肚处理。清理鱼肚内的内脏，用清水冲洗干净。腌制鱼身。将鱼身切洗干净后，在鱼身上抹上盐和一些料酒，腌制约15分钟。准备蒸锅和蒸架。将蒸锅加水烧开后，将蒸架放入。上锅蒸。

3、鲈鱼或是桂鱼，在鱼背两侧各切一刀，使鱼身贴合盘底，这样蒸的时候不容易变形。切口有助于调料更好地渗透，增加风味。准备材料：鲈鱼一条、蒸鱼鼓油半汤勺、沙拉汁一汤勺、生姜一块、香葱两棵、芝麻油适量。生姜和香葱清洗干净，切好备用。将生姜和香葱铺在蒸盘底部，为鱼提供一个清香的蒸垫。

4、准备用料：选择新鲜的鲈鱼作为主料，搭配适量的油、盐、姜、胡萝卜、蒸鱼豉油、米酒及花椒等辅料。首先，将鲈鱼清洗干净，去掉头尾，从背部切开，但确保肚子部分不切断。接着，将胡萝卜和姜切成菱形片，以便在后续的烹饪过程中使用。

1、主料：鲈鱼1条，调料：海鲜菇适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、色拉油适量、盐适量、糖适量、料酒适量。将鲈鱼去除内脏后洗净，放在滤篮里面沥干水分。姜蒜切片，香菜切片，蒜切蓉；沥干水的鲈鱼切成大块备用。

2、准备鲈鱼时，首先去除鳞片和内脏，然后用清水洗净，沥干水分。接着，将姜和蒜切成片，香菜则切成段备用。鲈鱼切块，大小适中，以便烹饪时均匀受热。在炒锅中加热适量油，放入姜蒜片，用中小火炒至散发出香味。随后，将切好的鲈鱼块放入锅中，用锅铲轻轻翻动，使鱼块两面受热均匀，直至鱼肉变色。

3、材料：鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

4、加入豆腐：将焯水后的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎，继续用中小火煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。调味：根据个人口味加入生抽、盐、鸡精等调味料，调整汤的口味。勾芡：如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁略微粘稠。

1、将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两面划几个刀口，以便入味。汆水锅中加入一块生姜、几根葱段和适量的料酒，将鲈鱼放入煮沸的水中迅速烫熟，然后捞出备用。在炖锅中加入适量的食用油，将刚刚烫熟的鲈鱼两面煎至微黄色。

2、烤制是一种简单且能保持鲈鱼原汁原味的方法。在鲈鱼表面涂上橄榄油，撒上少量的玫瑰盐和黑胡椒，再放些新鲜的香草如薄荷或者香菜，用锡纸包裹后在烤箱中烤至鱼肉可以轻松分开的程度即可。清蒸是亚洲地区特别喜爱的一种烹饪方式，特别是对于追求健康饮食的人来说。

3、主料：鲈鱼400g，蒸鱼豉油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，辣椒适量，植物油适量。鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。淋入料酒，身上抹上盐。盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。

4、清蒸是最能保留鲈鱼鲜味的烹饪方法之一。首先，将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，再放上几片姜和葱段，以去腥增香。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。

食材：鲈鱼一条、干红辣椒两个、蒜块两瓣、姜片适量、生抽适量、白糖一小羹匙、米醋一小羹匙、香菜一棵、葱一小棵、食用盐适量、食用油适量、料酒适、花椒粒适量、开水适量。首先，把超市买来收拾好的鲈鱼身斜刀切花纹，放入适量盐，用手把整个鱼身涂抹均匀。

主料：鲈鱼一条。调料：玉米粒30克、青豆30克、剁椒50克、姜适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、海鲜生抽5克、料酒适量。鲈鱼洗净沥干水分备用；准备好玉米粒和青豆、剁椒；姜葱蒜提前切末准备。用菜刀在鲈鱼的背部划上几刀（买到鲜活的鲈鱼建议喊店家帮你处理好了）。

桂花鲈鱼好吃的做法如下：准备食材：主料：桂花鲈鱼1条。辅料：姜10克，葱15克。调料：食盐3克，生抽15克，植物油30克，胡椒粉2克。处理食材：桂花鲈鱼去内脏，洗净备用。姜去皮，洗净后剁碎。葱去根，洗净后剁碎。腌制鱼身：用盐和胡椒粉均匀涂抹鱼身，使其入味。