炒春笋的做法，青椒炒春笋的做法

春笋怎么炒才好吃?

1、清炒春笋 做法：将春笋去皮切片，热锅凉油后放入春笋片翻炒均匀，加适量盐和味精调味即可。这种方法能够最大程度保留春笋的原有口感。 鱼香炒春笋 做法：春笋切片备用，热锅后放入泡姜蒜末和瘦肉末翻炒，加入豆酱、料酒和春笋，调味后小火炒5分钟即可。这种烹调方法融合了鱼香口味，风味独特。

2、将烫熟的春笋撕成小条，加入冷水浸泡保鲜。准备好红辣椒，清洗干净之后，切成小段备用。蒜米切成末备用。将浸泡过冷水的春笋捞起来，放在锅中加入适量的水分大火再次煮开。等春笋煮开之后，将锅中剩余的水倒掉，把锅中的春笋炒干水分。

3、首先，将去壳的竹笋洗净，对半切开后切块。葱洗净切葱花备用。锅中加水煮沸，加入一勺盐，放入春笋焯水3分钟，此步骤能去除春笋的苦涩味，让菜肴更加甘甜。接着，炒锅加油并放入冰糖，中火加热至糖变为焦糖色。春笋较为吸油，所以需比平时炒菜多放一些油。

春笋怎么烧

咸肉切厚片，冷水浸泡30分钟去盐（若咸味轻可省略）；春笋剥壳切滚刀块，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。 炖煮：锅中加清水，放入咸肉、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫；转小火炖20分钟，出咸鲜味后加入春笋，继续炖15分钟。

春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1．5寸长的段。烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。

做法：先把春笋和五花肉切片，春笋焯水30秒后备用。接着锅里倒油，炒五花肉到变色，加入蒜片爆香后再放春笋翻炒。最后加盐、生抽、鸡粉调味就好啦！油焖春笋 做法：春笋去皮切块，焯水三分钟。然后调个料汁，把老抽、生抽、白糖、盐、料酒和水混合。

嫩春笋去点外皮，洗净，切成滚刀块。锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。锅里放油，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄即可。加入调好的调料汁，翻炒均匀即可出锅。

炒春笋的家常做法

1、将春笋用清水冲洗净，然后去掉软化的顶部和尖端，再将春笋切成长条状备用。 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，然后备用。 将红椒、青椒洗净，去掉籽，切成小块，备用。 蒜、姜都要切成末，备用。

2、将春笋切成薄片，厚度约为2 - 3毫米，切好后放入清水中浸泡10 - 15分钟，以去除春笋中的草酸。草酸会影响人体对钙的吸收，浸泡后可减少草酸含量。锅中加入适量清水，水开后放入春笋片，焯水2 - 3分钟。焯水可以进一步去除草酸和异味，同时使春笋断生，保持脆嫩口感。

3、春笋的简单做法 清炒春笋：将春笋去皮、去头尾，切成薄片，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。锅中放油，加入蒜末爆香，放入焯好水的春笋，加盐、鸡精翻炒均匀即可。酱炒春笋：将春笋去皮、去头尾，切成薄片，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

春笋怎么做好吃又简单的做法

油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋3-4根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、盐少许、葱花。做法： 春笋去皮切滚刀块，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅多放些油，下春笋中火煸炒至微焦黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量热水焖2分钟。 大火收汁，撒葱花即可。

处理春笋 春笋剥去外壳，切掉底部老根，洗净后对半切开，再切成滚刀块或长条（约5厘米长）。关键步骤：锅中水烧开，加少许盐，春笋焯水2分钟（去除涩味），捞出沥干。 煸炒春笋 热锅放油（油稍多些更香），中火将春笋煸炒至表面微焦黄（约3分钟），激发出笋的香气。

油焖春笋（经典下饭菜）材料：鲜竹笋300g、生抽2勺、老抽半勺、糖1小勺、葱花少许 做法： 竹笋剥壳切滚刀块，冷水下锅煮3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅倒油，爆香蒜片，下竹笋大火翻炒1分钟。 加生抽、老抽、糖和少量清水，盖盖小火焖5分钟。 开盖收汁，撒葱花即可。

春笋炒得好吃，关键在于去涩、提鲜和火候掌控。

春笋是一种非常受欢迎的食材，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。以下是几种春笋的美味做法：油焖春笋 材料：春笋、食用油、生抽、老抽、白糖、清水、葱花（可选）。步骤：春笋去壳，洗净后切成滚刀块。锅中烧开水，加入春笋块，煮2分钟，捞出沥干。

爆炒春笋的做法

将春笋用清水冲洗净，然后去掉软化的顶部和尖端，再将春笋切成长条状备用。 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，然后备用。 将红椒、青椒洗净，去掉籽，切成小块，备用。 蒜、姜都要切成末，备用。

准备春笋：将春笋去皮，切成薄片或条状，如果是生笋，需要先焯水去除苦涩味，焯水时可以加入少许食盐和几滴油，煮5-10分钟后捞出沥干水分。腌制春笋：将切好的春笋放入碗中，加入少许盐、料酒和白糖拌匀，腌制10分钟左右，这样可以去除多余的涩味，同时使春笋更加入味。

在锅中先放入五克植物油，把锅烧热以后，将洗好切好的春笋放进去爆炒，炒香以后，放入适量的食用盐和适量的酱油。炒的过程中一定要均匀火力控制在中和大约五分钟以后即可炒熟。

爆炒春笋：- 春笋去皮切片，沸水焯烫后沥干。- 锅中加油，爆炒蒜末至香，加入笋片翻炒。- 调入适量的盐和鸡精，炒至食材熟透即可。 清炖春笋：- 将春笋切段，与胡萝卜、豆腐等搭配。- 所有食材入锅，加水小火慢炖约20分钟。- 加盐和鸡精调味，炖至入味即可。

准备春笋，去除外皮，将其切成薄片。将排骨切成均匀的小块，用糖、生抽、老抽、盐进行腌制，让其入味。对春笋进行焯水处理，之后将其浸泡在清水中，以去除过多的草酸和苦味。在热油中将排骨快速爆炒，使其表面微微变色，锁住肉汁。加入适量的生抽和老抽，调色提香，为排骨增添诱人色泽。

做法：将春笋去皮，洗净，切成指头大小的段，用开水焯水备用；热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味，放入春笋翻炒；加入料酒、红曲粉、盐、糖、醋，倒入适量的清水，大火烧开后转小火煮熟；收锅前再将火开大一会，收汁，让春笋的鲜美和汁水融合在一起。成品上桌即可。

大蒜炒春笋的做法

1、大蒜炒春笋的制作方法如下：准备食材：主料：大蒜500克，春笋100克，香肠100克。辅料：盐少许。处理食材：大蒜：洗净后切段，分开大蒜杆子和大蒜叶备用。春笋：去衣后切丝。香肠：切片备用。烹饪步骤：起油锅：加热适量油，待油温适中后，加入春笋和大蒜杆子，先进行翻炒，使其均匀受热。

2、炒春笋制作前需要准备的食材有这些：春笋、姜、蒜、五花肉、干辣椒、黄酒、生抽、老抽、淀粉、葱花、蚝油。第一步，首先我们去市场挑一根最中意的春笋，春笋最好买那种尾部是带有绿色的春笋呢，这样的比较新鲜鲜嫩。

3、食材芦笋辣椒红，尖，干花椒香油盐味精植物油2做法将新鲜的芦笋尖洗净之后置于一旁沥干净水分备用，再在锅中加入适量的清水烧开将准备好的芦笋尖置于锅中进行焯水处理，等芦笋尖完全成熟之后即可。

4、春笋处理 将春笋去皮，去掉根部较老的部分，切成薄片或者条状，以便于炒制时快速熟透，将葱切成小段，姜蒜切片备用。焯水 将切好的春笋放入烧开的水中焯水，大约1-2分钟，以去除春笋中的草酸，减少涩味。焯水后，迅速用冷水冲凉，以保持春笋的脆嫩口感。