最正宗水煮肉片的做法，正宗水煮肉片咋做

正宗重庆水煮肉片的做法是什么?

1、水煮肉片：将腌制好的肉片逐片下入锅中，用筷子轻轻推散，待肉片变色后即可捞出，铺在青菜上。浇汁：在肉片上撒上适量的干辣椒和花椒，然后另起锅烧热油，将热油浇在肉片上，使其香气四溢。调味：锅中留底汤，根据个人口味加入盐、鸡精（或味精）、少许白糖调味，然后将调好味的汤汁倒在肉片上。

2、做法一：首先，准备食材，包括黄瓜条、甜椒丝和小米辣。将猪肉切成薄片，用盐、花椒面、料酒、味精、鸡精和欠粉腌制。接着，热锅凉油，加入豆瓣、老姜末、大蒜末和泡椒炒香，再加水熬煮，调入鸡精和味精备用。烧开大半锅水，先将黄瓜条快速焯水，放在碗底。

3、重庆水煮肉片的做法如下：准备食材：将梅花肉切成薄片，用鸡蛋清、淀粉、适量盐和料酒腌制10分钟。炒香辣椒和花椒：将干辣椒和花椒粒放入锅内炒香，炒至有特有的焦香味。重庆人称之为糊辣壳，味道更加丰富。切碎食材：将炒香的干辣椒和花椒用刀剁碎，但不要太碎。葱白切段，葱叶切葱花。

4、水煮肉片：水开后，将腌制好的肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻推散，待肉片变色后即可捞出，摆放在青菜上。浇汁：将炒好的辣椒油和调料均匀地浇在肉片上。增香：另起锅，加入大量食用油，烧至冒烟，然后浇在肉片上，使其更加香辣。最后撒上葱花、鸡精或味精，淋上少许芝麻油增香即可。

5、下面就是正宗水煮肉片的做法，详细介绍如下： 准备材料。需要准备的材料有猪肉里脊200克，豆芽适量，藕片适量，小白菜适量，木耳适量，蒜末适量，姜末适量，葱花适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，花椒油适量。 处理猪肉里脊。

6、正宗的水煮肉片的做法如下： 准备食材 主料：猪里脊肉一条。 配菜：蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。 调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉、蛋清。 处理里脊肉 将里脊肉切成大片，用料酒、蛋清、干淀粉和少量的盐抓匀，腌制片刻。

正宗水煮肉片做法:

水煮肉片的正宗做法： 准备好肉片、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清汤。 将肉片切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油腌制10分钟。 豆芽焯水备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。 加入葱姜蒜末煸炒。 加入清汤烧开。

四川正宗水煮肉片做法： 准备好肉片、豆芽、葱姜蒜、花椒、辣椒面、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、清水。 将肉片用盐、鸡精、料酒、生抽、香油腌制10分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒和辣椒面煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。 加入清水烧开，放入豆芽焯水。

正宗的水煮肉片的做法如下： 准备食材 主料：猪里脊肉一条。 配菜：蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。 调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉、蛋清。 处理里脊肉 将里脊肉切成大片，用料酒、蛋清、干淀粉和少量的盐抓匀，腌制片刻。

主要食材：正宗川菜水煮肉片的主要食材是猪里脊或牛肉、羊肉，这些肉类质地细嫩，适合快速烹饪。配料与佐料：配以豆芽、泡菜、蒜、姜、川花椒、干辣椒等，这些配料和佐料共同营造出水煮肉片的独特风味。烹饪方法：将煮熟的肉片放入沸水中，直接烧开，然后迅速捞出沥水，铺在碗底。

正宗的水煮肉片配方是豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料，具体做法如下：工具/材料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料、油、锅、清水。

下面就是正宗水煮肉片的做法，详细介绍如下： 准备材料。需要准备的材料有猪肉里脊200克，豆芽适量，藕片适量，小白菜适量，木耳适量，蒜末适量，姜末适量，葱花适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，花椒油适量。 处理猪肉里脊。

水煮肉片做法详细教程

1、制作步骤： 腌制牛肉：将瘦牛肉片切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽，腌制10分钟，以便入味。 焯水豆芽：将豆芽焯水后捞出，去除豆腥味，保持豆芽的脆嫩口感，备用。 切末葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成末，备用。 爆香调料：热锅凉油，放入花椒和干辣椒，小火炒至香味四溢，注意不要炒糊。

2、用料： 猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜各适量。调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉各适量。

3、准备食材：粉条、莴笋丝、姜葱蒜、干辣椒、肉片（肉片用油、盐、鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉拌匀）。热水泡开的粉条放入砂锅备用。起锅烧油，爆香姜蒜，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。然后加入适量的水，煮开后放入酱油、陈醋和糖。放入莴笋丝焯熟，捞起放入砂锅的粉条上。

4、首先，将里脊肉切成大片，并用料酒、蛋清、干淀粉以及少量的盐抓匀腌制片刻，使其更加入味。接着，将蒜苗和芹菜切成段，海带切成片，大蒜和生姜切片，大葱切成末备用。接下来，将炒锅烧热，放入辣椒和花椒焙干，然后用擀面杖将其碾碎备用。这样可以增加菜肴的香辣口感。

5、水煮肉片的做法教程如下：首先，准备好所需的食材，包括猪里脊肉、蔬菜、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、花椒、干辣椒等。将里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、淀粉等调料腌制片刻，使其入味。同时，将蔬菜洗净切好备用。

水煮肉片正宗做法

水煮肉片的正宗做法： 准备好肉片、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清汤。 将肉片切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油腌制10分钟。 豆芽焯水备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。 加入葱姜蒜末煸炒。 加入清汤烧开。

正宗麻辣嫩滑水煮肉片的做法如下：准备材料 猪肉350克 白菜200克 郫县豆瓣酱3勺 料酒1勺 淀粉2勺 盐1勺 干辣椒10克 花椒20粒 清水400毫升 油120毫升 酱油1勺 糖1勺 蒜4粒 姜1块 味精、葱各适量 处理食材 将瘦肉切成大而宽的薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，腌制片刻。

正宗水煮肉片的做法如下：准备材料：里脊肉300克蛋清、淀粉适量郫县豆瓣酱1勺辣椒、花椒适量葱姜蒜、蒜苗等配料一碗水青菜处理肉片：将里脊肉切成薄片。在肉片上涂抹蛋清和淀粉进行浆制，使肉片更加嫩滑。炒制底料：将一勺郫县豆瓣酱放入锅中。加入少量的辣椒和葱姜蒜，炒至香味四溢。

四川正宗水煮肉片做法： 准备好肉片、豆芽、葱姜蒜、花椒、辣椒面、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、清水。 将肉片用盐、鸡精、料酒、生抽、香油腌制10分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒和辣椒面煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。 加入清水烧开，放入豆芽焯水。

水煮肉片最正宗的做法川菜

1、主要食材：正宗川菜水煮肉片的主要食材是猪里脊或牛肉、羊肉，这些肉类质地细嫩，适合快速烹饪。配料与佐料：配以豆芽、泡菜、蒜、姜、川花椒、干辣椒等，这些配料和佐料共同营造出水煮肉片的独特风味。烹饪方法：将煮熟的肉片放入沸水中，直接烧开，然后迅速捞出沥水，铺在碗底。

2、煮肉片：把腌好的肉片逐片放入锅中，调成大火，煮半分多钟，推动几下，再煮一分钟捞出放在配菜上。煮肉片的时间不宜过长，否则肉质会变老。泼油增香：在肉片上撒上提前捣碎的花椒和辣椒，再放上些葱蒜，另起锅烧热油，浇在上面，激发出辅料的香气，这样一道口感好味道香的水煮肉片就做好了。

3、制作步骤： 腌制肉片：将猪肉洗净，切成薄片，用鸡蛋清、盐、少量带骨的鸡清汤、白芷粉、姜蒜泥和料酒腌制，使调料充分裹于肉片上。同时将豆芽焯水捞出，沥干备用。 炒制泡椒：用热油锅爆炒泡椒碎，加入葱、姜、蒜、酱油、盐和少许料酒，小火慢炖至泡椒香味充分散发。

正宗的水煮肉片配方

1、正宗的水煮肉片配方是豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料，具体做法如下：工具/材料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料、油、锅、清水。

2、原料：猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。将猪肉切片，码上，盐，花椒面，料酒，味精，少许鸡精，欠粉，揉转备用。将豆瓣，老姜末，大蒜末，泡椒下油锅炒香加水熬制，加入鸡精和味精起锅备用。

3、原料：瘦肉200克， 鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个。调料：食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用。