自制酵母蒸馒头的做法，蒸馒头的做法

馒头怎么蒸呀?

所以做的时候一定要用凉水蒸水，逐渐变热产生的水蒸气能够帮助馒头进一步发酵，让馒头变得更加好吃，松软香甜。

老面头发面蒸馒头的关键步骤包括以下几点：和面与水温：夏季使用冷水和面，冬季则使用温水，且冬季和面、发面应比夏季提前1至2小时。和面时要慎加水，确保面团湿度适中。面团搓揉：和面过程中需多搓揉几遍，以促进面粉中的淀粉和蛋白质充分吸收水分，增强面团的筋性。

蒸馒头的步骤如下：和面与发酵：先将温水倒入面粉中，搅拌均匀后，再慢慢加入更多面粉，充分揉成面团。将面团放置在温暖的地方进行发酵，大约30分钟后，面团会变大两倍。发酵完成后，再次揉面，然后放置20分钟左右。制作馒头胚：经过反复揉面和短暂的放置后，将面团分成小团，制作成馒头胚。

当馒头在蒸锅中静置十五分钟后，可以开始加热。大火蒸制约二十分钟，待馒头熟透后关火，再焖十分钟左右即可出锅。判断馒头是否蒸熟的方法有多种：轻拍馒头表面，如果感觉富有弹性且能迅速恢复原状，说明馒头已经蒸熟；另外，用手指轻按馒头表面，如果凹陷处能够迅速复原，也是馒头蒸熟的标志。

蒸馒头的懒人必学方法如下：准备面团：准备一个大和面盆和一个干净小碗。在小碗中放入酵母，加入适量清水搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌均匀后揉面。加入白酒发酵：面团揉好后，在中间戳一个洞，加入约5滴高度白酒。盖上保鲜膜，将面团放在一边发酵10分钟。

蒸馒头家常做法

把面直接揉成小剂子。放锅内醒发15分钟。开火蒸15分钟，焖5分钟。家常蒸馒头便做好了。

蒸馒头需要多长时间的答案是：15分钟左右。一般建议蒸馒头时间为15分钟左右。但是蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同，大馒头一般时间要长；小的馒头用十分钟左右就可以了。家常蒸馒头的做法 材料： 面500g、水适量、发酵粉适量 把发酵粉在温水里泡发，缓缓的倒入面粉中搅拌。

在家蒸馒头的方法：食材：面粉300克、清水适量、酵母5克 馒头的家常做法：将水倒入面粉中，加入酵母揉匀；在温暖的环境下静置5小时以上，发酵到原两倍大小，内有蜂窝状即可；取出面团，将面团反复揉搓揪成大小均匀的小面团；揉成馒头形状；放入笼屉蒸熟即可。

. 在蒸锅上铺上纱布或刷一层食用油，将做好的馒头放入，利用锅中的余温进行二次发酵，约15分钟，直到馒头明显膨胀且轻盈，用手触碰表皮有弹性，不凹陷即发酵完成。确保锅盖内部的水蒸气被擦干净。1 开始蒸制，待锅盖周围开始冒蒸汽后，继续蒸10分钟。蒸好后不要立即打开盖子，焖2分钟后出锅。

原料：面粉适量、酵母少许、水适量。面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。发酵好的面团排气揉光滑。分成等份搓成长条，分成小剂子。揉圆揉光滑成馒头。做好后再次醒发15分钟。馒头凉水入锅。

将馒头坯放入蒸锅（垫蒸布或刷油防粘），间隔留空隙。盖上锅盖，静置15-20分钟，馒头明显变大、手感轻盈。 蒸制 冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖（防止塌陷）。关键技巧 水温控制：酵母怕高温，温水以不烫手为准。

在家蒸馒头的方法

1、蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。放入面粉时候边揉面边加水，这样揉面很快，一般五分钟左右可快速完成。

2、在家蒸馒头的方法：食材：面粉300克、清水适量、酵母5克 馒头的家常做法：将水倒入面粉中，加入酵母揉匀；在温暖的环境下静置5小时以上，发酵到原两倍大小，内有蜂窝状即可；取出面团，将面团反复揉搓揪成大小均匀的小面团；揉成馒头形状；放入笼屉蒸熟即可。

3、首先，将面粉倒在案板上，加入干酵母、泡打粉和糖，混合均匀后扒坑。接着，在坑内加入温水，放入豆油，抄拌揉合成面团，稍醒约1小时。待面醒好后，根据个人喜好将面团做成包子或花卷。将做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，插电蒸制。蒸包子大约13分钟，蒸馒头则需要30至40分钟，蒸花卷需17分钟。

4、在家里蒸馒头不粘屉布的方法是，在馒头蒸熟后不要急于卸屉。先揭开笼屉上盖，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。稍等1分钟再卸第二屉，依次卸完。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。发面的最佳温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。

5、馒头坯放入蒸锅（垫蒸布或刷油防粘），间隔留膨胀空间。盖盖静置15-20分钟，馒头明显变大、轻按缓慢回弹即可。 蒸制 冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟（小馒头）或20分钟（大馒头）。关火后焖3-5分钟再开盖，避免塌陷。

酵母蒸馒头的正确做法

1、将整形后的馒头坯放在蒸屉上，留出足够的空间，以免粘连。盖上锅盖，让馒头坯在温暖的地方进行二次发酵，约20-30分钟，直到体积再次膨胀。 蒸制 锅中加水烧开，将蒸屉放入锅中，大火蒸15-20分钟（根据馒头大小调整时间）。蒸好后不要立即揭开锅盖，等待3-5分钟再揭开，以免馒头塌陷。

2、将酵母溶解在约1/3的温水中，搅拌均匀。 将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至混合。 将剩余的温水慢慢倒入面粉中，继续用筷子搅拌至面团呈现絮状。 用手揉面团，反复揉至表面光滑。 将揉好的面团放入容器中，盖上盖子或铺上湿布，放置在温暖处发酵至体积膨胀至两倍大。

3、将揉好的小面团压成扁平形状，然后放入蒸锅中，在锅内的层垫上纱布或油纸。将蒸锅加热至水开，然后用中火蒸15-20分钟。时间到后，关火取出，即可享用美味的馒头。

4、a. 将白面粉放入一个大碗中，用手指在面粉中挖一个洞。b. 取适量的温水，加入食用酵母和白糖，搅拌均匀。c. 将酵母水倒入面粉中，用手搅拌成一个稍微湿润的面团。d. 在面团中加入一小勺油，继续用手揉搓，直到面团变得光滑柔软。

5、以下是酵母蒸馒头的正确做法：工具/材料：- 普通面粉200克 - 温水100克 - 酵母粉2克 - 筷子 - 案板 - 保鲜膜 - 纱布 - 食用油 - 蒸锅 步骤： 将酵母粉倒入温水中溶解，水的温度不宜超过40℃，即温热但不烫手。然后将溶解的酵母水倒入面粉中。 使用筷子将面粉搅拌成面絮状。

馒头怎么蒸

蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。放入面粉时候边揉面边加水，这样揉面很快，一般五分钟左右可快速完成。

制作馒头胚子并醒发：将发酵好的面团揉成长条，分成小面团，并揉成馒头胚子。然后将馒头胚子放入蒸锅中，盖锅加热醒发20分钟。这一步是为了让馒头在蒸煮前进一步发酵，使馒头更加松软。蒸煮馒头：醒发完成后，蒸锅内重新加入冷水，再将馒头蒸20分钟左右。

面团要发酵快一些，可以放到有暖气的地方，或者阳台有阳光照射的地方，也可以放到蒸锅里面，把水温烧到四十度左右，手摸着锅边缘不烫手就行，这样大约三十分钟就发酵好了，面团充分发酵，蒸出来的馒头更加松软好吃。拿出发酵好的面团，揉成光滑的面团，把面团分成小团。

馒头坯放入蒸锅（垫蒸布或刷油防粘），间隔留膨胀空间。盖盖静置15-20分钟，馒头明显变大、轻按缓慢回弹即可。 蒸制 冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟（小馒头）或20分钟（大馒头）。关火后焖3-5分钟再开盖，避免塌陷。

揉面。在揉面的过程中我们应该在菜板上撒上一层面粉，这样揉捏的时候，力道要有一定适度。当我们感觉面团有一些微微的发硬的状态时就可以停下，说明这样面团就揉捏好了。醒面。在揉面这个过程完成后，一定不要着急就把他们上锅蒸了。

食材：面粉适量、白糖适量、炼乳适量、食盐适量、猪油适量。加入白糖、炼乳、发酵粉搅拌均匀。加入面粉搅拌成棉絮状。加入少许食盐、猪油盖上保鲜膜，发酵至2到5倍。撒一些面揉匀。将面团用刀切开。撒一些面，揉馒头。蒸馒头中火蒸二十分钟。

蒸馒头的具体做法和步骤

准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，烧开后转中火。 蒸馒头：将发酵好的馒头放入蒸锅，馒头之间要留有一定的空隙，防止蒸熟后粘连。盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟。 关火焖：蒸好后，关火，但不要立即打开锅盖，焖3-5分钟，防止馒头突然遇冷回缩。

蒸制：将水烧开后，将蒸锅或者蒸笼放入锅中，大火蒸15-20分钟。蒸的时间根据馒头的大小而定，一般越大的馒头需要蒸的时间越长。 出锅：蒸好后，关火焖2-3分钟再开盖，防止馒头因为温差过大而塌陷。 享用：取出馒头后稍微放凉一下就可以享用了。

取一小块面团放入蒸锅中蒸2-3分钟，检查碱是否合适。如果蒸出的馒头亮晶晶的，说明碱合适；如果发黄，说明碱少了；如果开花了，说明碱多了。将面团反复揉至光滑，切开后切面光洁无气孔。整形：将揉好的面团搓成长条，切成适当大小的剂子。

老面头发面蒸馒头的关键步骤包括以下几点：和面与水温：夏季使用冷水和面，冬季则使用温水，且冬季和面、发面应比夏季提前1至2小时。和面时要慎加水，确保面团湿度适中。面团搓揉：和面过程中需多搓揉几遍，以促进面粉中的淀粉和蛋白质充分吸收水分，增强面团的筋性。