秘制蒜蓉酱的做法配方，秘制蒜蓉酱的做法配方大全

蒜蓉酱的做法

1、大蒜剥去外皮，洗净，控水。用刀把大蒜剁碎，成蒜蓉，用刀剁出来的蒜蓉做出来蒜蓉酱更香。剁好的蒜蓉加水淘洗一下。清洗是为了防止粘锅。锅烧热下入大豆油，油温烧至4成热，下入一大半蒜蓉。小火熬煮。在熬煮过程中要用勺子不停搅拌，防止粘连。

2、将大蒜剥皮，洗净并晾干水分。可以选择用刀切碎或者用搅拌机打碎成蒜蓉，注意不要打得过于细碎，保留一些颗粒感会更好。冷锅下油，放入八角 3-4 个、桂皮少许、香叶 4 片、百里香碎少许等香料，小火慢慢爆出香味后关火。倒入一半的蒜蓉，中小火慢慢熬成金黄色，熬出大蒜的香味。

3、调制酱料：把剁好的蒜蓉放入一个干净无水的容器中，加入盐、白糖和生抽，用筷子搅拌均匀，让蒜蓉充分吸收调料的味道。炒制蒜蓉酱：锅中倒入适量食用油，油热至六成（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可），将调好味的蒜蓉倒入锅中，小火慢慢翻炒。

4、辣椒蒜蓉酱的正宗做法：材料：干辣椒10-15个蒜头10瓣左右盐适量食用油适量步骤：将干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，放入碗中备用。将蒜头剥皮，切成小块，放入碗中备用。热锅凉油，将油烧至六成热，关火，稍等片刻，将热油倒入碗中的辣椒和蒜头上。加入适量的盐，搅拌均匀即可。

5、蒜蓉酱是一种常见的调味品，其制作方法有多种，以下是几种常见的蒜蓉酱做法及其详细步骤：普通蒜蓉酱 所需材料：大蒜 300 克、食用油 400 毫升、盐 10 克、葱花 10 克、洋葱 50 克、八角 2 个、桂皮 1 片、香叶 3 片。制作步骤：大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁。小葱切段，洋葱切丝。

6、懒人版蒜蓉酱的制作方法如下：材料：- 辣椒1条- 蒜头1颗- 砂糖1大匙- 蚝油1大匙- 酱油膏2大匙- 水少许 做法： 调制酱汁：取一碗，将砂糖、蚝油、酱油膏与水一起搅拌均匀，制成调味酱汁。 煮酱汁：热锅后，倒入调制好的酱汁，以小火煮约3-5分钟，直至酱汁呈现黏稠状，然后盛出备用。

蒜蓉辣酱做法

1、天津蒜蓉辣椒酱做法：材料：鲜红辣椒200克，蒜头100克，盐适量，食用油适量。步骤： 将鲜红辣椒洗净，晾干，去掉辣椒蒂，切成小段备用。 将蒜头去皮，切成小粒备用。 热锅凉油，放入蒜粒爆香。 加入辣椒段，翻炒均匀。 加入适量盐，继续翻炒至辣椒变软。

2、食材：辣椒2500g、白糖200g、盐300g、大酱500g、陈醋200g。红辣椒洗净控干水。大蒜剥皮备用。辣椒可以手工剁碎，可以用料理机可以和大蒜一起搅碎。糖，盐，陈醋，备好。所有材料放在一起拌匀。

3、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。放入一大汤匙白糖，炒均匀。倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋），炒匀。

4、用料：大蒜瓣、食用油、盐、糖、小葱白、紫皮洋葱、八角、桂皮、香叶、芝麻油。大蒜去皮洗净，控干水分。小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角、桂皮、香叶准备好，大蒜剁碎。锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热，建议多放油不易坏。

5、蒜蓉辣酱的做法：材料：大蒜、辣椒、盐、食用油。步骤： 将大蒜和辣椒分别剁碎，放入碗中备用。 热锅凉油，将油烧至六成热，关火待油温降至四成热时，倒入碗中的大蒜和辣椒，加入适量盐，搅拌均匀即可。 将蒜蓉辣酱装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏保存。

6、蒜蓉辣椒酱的简单制作方法如下：所需食材： 红辣椒500克 小米辣250克 大蒜120克 生姜适量 蚝油50克 味极鲜50克 白醋30克 食盐100克 白糖80克 高度白酒50克 白芝麻15克 大豆油150克 制作步骤：准备食材：将红辣椒和小米辣清洗干净，去除辣椒蒂，然后放在筛子中晒干水分。

怎么自制出好吃又精致的蒜蓉辣酱?

蒜蓉辣酱的做法和配方如下：配方 线辣子：100克花生豆豉：25克生姜：35克大蒜：40克油：适量糖：2克酱油：10毫升烤熟的花生碎、白芝麻：适量做法 食材准备：线辣子洗净去蒂，切成辣子圈；生姜去皮切丝；大蒜切末备用。

在加调味料时，要按照先放糖、再放盐巴、醋的顺序进行，以确保调味料的渗透力和味道的均衡。 熬酱过程中要不断搅拌，防止粘锅，直到酱料由稀转稠即可关火。 最后加入的蒜茸可以增加蒜香味，使蒜蓉辣酱更加美味可口。

准备好材料：大蒜1颗，红尖辣椒1两，五花肉肉沫，黄豆酱（或豆瓣酱、豆豉均可）。这个份量是比较少的，单人份的话大约1-2次就可以吃完。喜欢吃辣一点的辣椒可以再多放。将大蒜切成蒜蓉，辣椒切碎备用。

制作蒜蓉辣椒酱所需原料包括蒜头、新鲜或风干红辣椒、增稠剂以及食盐等。首先，将新鲜蒜头剥去外皮并捣碎，同时，将新鲜红辣椒洗净后打成浆。接下来，在辣椒浆中加入4～5%的食盐、0.2～0.3%的甜蜜素以及0.05%的山梨酸钾，共同混合并加热至沸腾，形成酱状后即可装瓶。

步骤1：青红椒清洗干净，去蒂去籽，太阳下晒干水份。步骤2：2朵大蒜去皮 步骤3：大蒜，青红椒倒入料理机 步骤4：打成碎，不要打成泥，约4秒就可以了。步骤5：热锅起油，油是平时炒菜的3倍，温热7成，倒入辣椒碎，翻炒2分钟。步骤6：加入盐，五香粉，生抽再翻炒1分钟后即可出锅。

超级好吃的蒜蓉酱怎么做

1、准备新鲜独蒜，将其剥去外皮，用刀切去顶部，然后将蒜瓣从顶部插入刀口，用刀背轻轻拍打，使蒜瓣分离。蒜瓣剥好后，将其放入碗中，加入适量的盐巴，搅拌均匀，腌制10分钟。腌制期间，热锅倒油，油温五成热时，将蒜瓣下锅，用中小火慢慢炸制。

2、选择新鲜的大蒜：新鲜的大蒜是制作蒜蓉酱的关键。选择外皮紧实、无霉变、无发芽的大蒜头。新鲜的大蒜口感更佳，香味更浓郁。剥蒜和切蒜：将大蒜瓣一一剥出，去掉外皮。使用刀背轻轻敲打大蒜瓣，这样更容易去皮。然后用锋利的刀将大蒜切成小碎片或用蒜臼捣成蓉状。

3、加辣：如果喜欢吃辣，可以在这个阶段加入辣椒粉或者辣椒油，继续翻炒至油色变红，辣味和蒜香充分融合。增鲜：为了让蒜蓉酱更加鲜美，可以加入少量的鸡精或味精，再次翻炒均匀。冷却保存：将炒好的蒜蓉酱从火上取下，放置冷却。待其完全冷却后，可以装入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。

4、你可以加点盐、糖、生抽，还可以根据个人口味加点辣椒或者鱼露，这样蒜蓉酱的味道就更丰富了。

烤生蚝用的蒜蓉酱怎么做?

撒上切碎的香菜，翻炒均匀后，即可关火。此时的蒜蓉酱已经完成，呈现出香浓诱人的金黄色。将制作好的蒜蓉酱均匀地涂抹在新鲜的生蚝表面，然后将生蚝放入预热至200度的烤箱中，烤制大约8-10分钟，或者直到生蚝边缘微微翘起，表面呈现出微微焦黄色。

生蚝取出洗净。将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制半小时。蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉，将蒜磨放入碗加入酱油，少许盐，少许油。准备烤盘将腌制好的生蚝重新装在壳上。http：// 每个生蚝都放入蒜蓉。放入预热好180度烤箱，烤20分钟。烤好的生蚝香喷喷滴。

蒜蓉酱的做法非常简单，只需准备大蒜瓣300克、食用油适量、一小勺糖、十根小葱白、小半个紫皮洋葱、两个八角、一小块桂皮和一片香叶。首先，将大蒜去皮并洗净，控干水分，接着将小葱白和紫皮洋葱分别洗净和切丝，准备好八角、桂皮和香叶，最后将大蒜剁碎。

制作蒜蓉酱：将大蒜剥皮，用刀背拍碎后切成蒜末。如果喜欢香菜的话，也可以将香菜切碎备用。在平底锅中加入适量的黄油，融化后加入蒜末，小火炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香味。然后加入适量的盐和黑胡椒粉调味。预热烤箱：将烤箱预热至200度左右。

首先先把大蒜去皮，然后洗干净，再控干水分。把小葱白洗净；紫皮洋葱切成丝；八角、桂皮、香叶准备好；大蒜剁碎。锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热。随着加热，油温升高，材料的香味都慢慢出来了。