新疆大盘鸡的做法步骤，大盘鸡的做法步骤

大盘鸡最正宗的做法

最正宗的大盘鸡做法 所需材料 鸡肉：整只鸡或鸡腿、鸡翅等部位。 香料：八角、桂皮、香叶、草果、花椒等。 调料：盐、老抽、生抽、料酒。 配菜：土豆、胡萝卜、青椒等。做法步骤 准备阶段：将鸡肉清洗干净，斩成适当大小的块状。土豆、胡萝卜等配菜切块备用。

大盘鸡最正宗的做法如下：原料： 鸡块500克 生姜、葱、大蒜若干 红油豆瓣酱100克，郫县豆瓣酱50克 干辣椒、花椒、八角少许 老抽、生抽适量 盐、鸡精、味精、白糖适量 鸡汤或清水适量 步骤： 腌制鸡块：把鸡块洗净，切成大块，加入适量的盐、鸡精、味精拌匀，腌制20分钟。

用料：土豆3个、青椒1个、洋葱1个、鸡块500克、葱1段、姜1块、蒜5瓣、八角3个、干辣椒若干、花椒1茶匙、料酒1汤匙、豆瓣酱2茶匙、生抽2汤匙、啤酒1杯、高筋面粉200克、盐适量。将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用。将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备用。

大盘鸡的步骤做法

1、处理食材：将整鸡洗净后剁成均匀大小的块状。土豆去皮并切成滚刀块，注意切得不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉。青椒切成大小相似的斜块。生姜切成片状。大蒜瓣拍烂。大葱切成段状，备用。炒制过程：锅中倒入适量油，待油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出。

2、食材：整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），土豆三四个，青椒五六个，红色朝天椒一把，生姜一整块，大蒜4至5瓣，豆瓣及白砂糖各2至3汤匙，大葱、花椒、味精、盐适量，啤酒1瓶，皮带面适量。整鸡洗干净，并剁成同样大小的块状。把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉。

3、最正宗的大盘鸡做法 所需材料 鸡肉：整只鸡或鸡腿、鸡翅等部位。 香料：八角、桂皮、香叶、草果、花椒等。 调料：盐、老抽、生抽、料酒。 配菜：土豆、胡萝卜、青椒等。做法步骤 准备阶段：将鸡肉清洗干净，斩成适当大小的块状。土豆、胡萝卜等配菜切块备用。

新疆大盘鸡的做法步骤

1、勾芡出锅：待所有食材都炖熟后，根据需要可以用水淀粉对汤汁进行适当勾芡，使汤汁浓稠。最后撒上少量鸡精或味精增鲜（此步骤可选）。准备宽粉：另外起锅煮开水，下宽粉煮熟，捞出后铺在大盘子底部。完成装盘：将炖好的大盘鸡连同浓郁的汤汁一同倒在宽粉上即可。

2、炒鸡块：将焯水后的鸡块倒入锅中，大火翻炒，炒至鸡块表面微微金黄。加入生抽、老抽、料酒、糖，继续翻炒均匀，让鸡块上色。 炖煮：加入足量的清水，水量要没过鸡块，大火煮开后转中小火炖煮20分钟。加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆软烂。

3、准备好全鸡一只。将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。准备好食材。锅中放油，放入冰糖小火融化。冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀。放入料酒、酱油，翻炒均匀。再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮，翻炒均匀。再放入郫县豆瓣酱、啤酒。

4、新疆大盘鸡的做法步骤如下：准备材料：三黄鸡、大土豆、青椒、红椒、葱、姜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油。处理鸡肉：鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西。干辣椒切段，葱姜切片备用。

5、新疆大盘鸡的做法如下：热油炒鸡：先把油烧热，然后把鸡肉放进去，炒至变色稍干，这样鸡肉会更香更有嚼劲哦！加香料提味：接着加入辣椒、八角、桂皮、花椒和料酒，给鸡肉增增香，让它们充分融合在鸡肉里。

运城大盘鸡的做法

加入青红椒：加入青椒和红椒块，翻炒均匀，使其快速受热。出锅装盘：最后将炖好的大盘鸡装入大盘中，上面可以撒上葱花增加色泽和香气。【面皮做法】面皮是运城大盘鸡的重要组成部分，通常是手工制作的宽面条，做法如下：面粉加入适量的水和盐，揉成面团。将面团擀成薄片，然后切成宽条状。

将鸡切成块状，用开水焯水去腥。 鸡块捞出后，放入冷水中漂洗几遍，沥干备用。 青椒洗净去籽，切成长条。 姜片切丝，蒜切末，大葱切段。 热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜进行炒香。 加入鸡块翻炒，炒至表面变白，倒入适量的料酒煸炒均匀。

山西运城大盘鸡的做法来啦，快来学学吧！准备食材：三黄鸡1只，土豆1个切块，青红尖椒各1个斜切段，干辣椒4-5个冲洗沥干，蒜粒2颗切片，姜葱切段切片，八角、花椒粒、草果适量，还有食盐、白砂糖、一罐啤酒、料酒哦。处理鸡肉：鸡块得凉水下锅，加点盐、几片生姜和料酒，大火烧开后捞起。

运城大盘鸡的做法来啦，跟着下面的步骤，咱们一起动手做起来吧！准备食材：先把土豆的外衣脱掉，洗干净后切成可爱的滚刀块，放一边备用哦。鸡肉也得洗个澡，然后放到热水里焯一下，去掉那些血水，捞出来沥干水分。切切切：青红椒也来凑热闹，全部切成块块。

材料准备 三黄鸡（约1500克）：三黄鸡肉质紧实，适合烹煮大盘鸡。购买时可请商家帮忙切成块状，以节省时间。土豆（约3-4个中等大小）：土豆要选择新鲜坚实，无绿色芽点的。削皮后，注意要浸泡在水中防止氧化变黑。青椒、红椒各适量：青红椒主要用于增加菜肴的色彩和清香，切块备用。

把土豆去掉外皮以后用清水洗净，然后切成滚刀块备用，把鸡肉也用清水洗净，再放入到沸水中焯一下，取出以后去掉水分。把青红椒也全部切块，把小红辣椒切成小段，把大葱切段，生姜切片，大蒜去皮用刀拍散。再把焯好的鸡肉用料酒和葱姜一起腌制十五分钟。

大盘鸡的做法

制作步骤如下：首先，将鸡和土豆切块，青椒切好备用。建议使用速冻的鸡翅或鸡腿，既方便又美味。根据个人经验，鸡翅（翅中）制作的大盘鸡翅口感最佳。鸡肉先用水煮成白色，备用。这样做能使鸡肉更软更嫩，并缩短炖的时间。

最正宗的大盘鸡做法 所需材料 鸡肉：整只鸡或鸡腿、鸡翅等部位。 香料：八角、桂皮、香叶、草果、花椒等。 调料：盐、老抽、生抽、料酒。 配菜：土豆、胡萝卜、青椒等。做法步骤 准备阶段：将鸡肉清洗干净，斩成适当大小的块状。土豆、胡萝卜等配菜切块备用。

大盘鸡的做法： 准备食材：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 土豆去皮切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

正宗大盘鸡的做法

大盘鸡的正宗做法： 准备食材：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜等。 切好食材：鸡腿肉切块，土豆切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鸡块煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。 加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

用料：土豆3个、青椒1个、洋葱1个、鸡块500克、葱1段、姜1块、蒜5瓣、八角3个、干辣椒若干、花椒1茶匙、料酒1汤匙、豆瓣酱2茶匙、生抽2汤匙、啤酒1杯、高筋面粉200克、盐适量。将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用。将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备用。

新疆大盘鸡的正宗做法如下： 准备食材： 500克鸡腿肉 3个中等大小的土豆 1个青椒 1个红椒 2个干辣椒 2根葱 20克姜 10克蒜 50克豆瓣酱 15克辣椒粉 适量的盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、香菜 处理食材： 将鸡肉洗净，切成块状，用盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉腌渍20分钟。

大盘鸡最正宗的做法如下：原料： 鸡块500克 生姜、葱、大蒜若干 红油豆瓣酱100克，郫县豆瓣酱50克 干辣椒、花椒、八角少许 老抽、生抽适量 盐、鸡精、味精、白糖适量 鸡汤或清水适量 步骤： 腌制鸡块：把鸡块洗净，切成大块，加入适量的盐、鸡精、味精拌匀，腌制20分钟。

正宗大盘鸡的做法 材料： 鸡肉：整只鸡或鸡腿、鸡胸肉等。 土豆：适量，切块。 辣椒：根据口味添加，可选择普通或辣味辣椒。 香料：如生姜、葱、蒜、八角、桂皮等。 调料：食用油、盐、酱油、料酒等。做法：准备阶段 鸡肉清洗干净，斩成大块。 土豆去皮，洗净后切成块状。