羊排怎么炖好吃
1、羊排炖制好吃的步骤如下：准备羊排：将羊排泡去血水，冲洗干净，以去除腥味。焯水处理：将羊排放入锅中，加入适量的凉水，确保水没过羊排。大火烧开后，转中小火煮5分钟，以进一步去除血沫和杂质。煮好后，将羊排捞出，清洗干净，洗去血沫，沥掉水分备用。
2、首先，我们需要将风干羊排用水进行泡发，松软一些更容易让炖出的汤汁渗入其中。泡发时间根据风干羊排的厚度和硬度来定，平均需要大约1-2个小时左右。之后，将泡发好的风干羊排放入开水中焯水，去除掉污物和异味，这个步骤也可以去除部分脂肪。
3、小火慢炖：可使羊排更加入味，肉质更加软烂。胡萝卜炖羊排 材料：羊排500克、胡萝卜2根、洋葱1个、大葱1根、生姜1块、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖适量、料酒2汤匙、生抽2汤匙、盐适量。步骤 准备工作：羊排按上述方法处理后焯水备用。胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块，大葱切段，生姜切片。
4、加开水没过羊肉（水一次加足，避免中途加水），放香料（八角、香叶等）、红枣。大火煮10分钟让汤变白，转小火慢炖1小时（或用砂锅更佳）。加入胡萝卜/白萝卜块，再炖20分钟至萝卜透明。 调味出锅 捞出香料，加盐、胡椒粉调味，撒香菜或青蒜末提鲜。
5、羊排洗净，开水焯水，水中加入几片生姜，几根葱段，倒入少许的料酒，烧开焯水2-3分钟，不能盖锅盖，让羊排的腥味挥发一些，然后捞出来，水倒掉，再重复一次焯水。
炖羊排的家常做法怎么炖好吃
先煎后炖：煎过的羊排口感更好，且能锁住营养成分。土豆炖羊排 材料：羊排500克、土豆2个、大葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、八角2个、干辣椒2个、料酒2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量。步骤 前期处理：羊排洗净切块，冷水浸泡后焯水。土豆去皮切块，放入清水中防止氧化。
羊排炖制好吃的步骤如下：准备羊排：将羊排泡去血水，冲洗干净，以去除腥味。焯水处理：将羊排放入锅中，加入适量的凉水，确保水没过羊排。大火烧开后，转中小火煮5分钟，以进一步去除血沫和杂质。煮好后，将羊排捞出，清洗干净，洗去血沫，沥掉水分备用。
炖羊排是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，以下是一种常见的做法：食材：羊排500克、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒适量、干辣椒2个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量。
羊排怎么炖好吃又简单
1、首先，我们需要将风干羊排用水进行泡发，松软一些更容易让炖出的汤汁渗入其中。泡发时间根据风干羊排的厚度和硬度来定，平均需要大约1-2个小时左右。之后，将泡发好的风干羊排放入开水中焯水，去除掉污物和异味，这个步骤也可以去除部分脂肪。
2、把羊排放入凉水中浸泡1个小时。把羊排斩成小块。把大葱切成段。把生姜切成片。把香菜切成段。把小葱切成葱花。把羊排块放入锅中，倒入清水，加入料酒，烧开焯水10分钟。锅烧开，撇去浮沫。把羊排块捞出，用清水冲洗干净。
3、羊排洗净，开水焯水，水中加入几片生姜，几根葱段，倒入少许的料酒，烧开焯水2-3分钟，不能盖锅盖，让羊排的腥味挥发一些，然后捞出来，水倒掉，再重复一次焯水。
4、羊排炖制好吃的步骤如下：准备羊排：将羊排泡去血水，冲洗干净，以去除腥味。焯水处理：将羊排放入锅中，加入适量的凉水，确保水没过羊排。大火烧开后，转中小火煮5分钟，以进一步去除血沫和杂质。煮好后，将羊排捞出，清洗干净，洗去血沫，沥掉水分备用。
羊排怎么炖好吃没腥味
米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。
炖羊排时，生姜是必不可少的调料，它不仅能去腥，还能增添香气。此外，花椒、大葱和蒜瓣也是很好的去腥提味的选择。如果喜欢辣味，可以加入少许干辣椒，它同样具有去腥的作用。关于炖羊排时是否加料酒，这是一个值得探讨的问题。虽然料酒可以帮助去除羊排的腥味，但过量使用会掩盖羊排本身的鲜味。
羊排炖制好吃的步骤如下：准备羊排：将羊排泡去血水，冲洗干净，以去除腥味。焯水处理：将羊排放入锅中，加入适量的凉水，确保水没过羊排。大火烧开后，转中小火煮5分钟，以进一步去除血沫和杂质。煮好后，将羊排捞出，清洗干净，洗去血沫，沥掉水分备用。
首先，处理羊排是去除腥味的关键步骤。羊排需要先用清水浸泡一段时间，以去除血水和部分腥味。接着，用料酒和生姜片腌制羊排，进一步去腥。腌制时，可以加入适量的葱段和花椒粒，提升香味的同时也能帮助去腥。
【用普通蒸锅煮】羊排用普通蒸锅煮，大火烧开后需要转中小火煮40分钟左右，用筷子能轻松插入羊排肉中即可。【用普通高压锅煮】羊排用普通高压锅煮，上汽后大火煮5分钟左右，然后转中小火煮15分钟即可。
对羊肉怎么炖好吃
焯水去腥 羊肉冷水下锅，加葱姜、料酒、10粒花椒，大火煮开撇净浮沫（血沫一定要打干净）。捞出羊肉用温水冲洗（别用冷水，肉会变柴）。 炒香锁鲜 热锅凉油，放姜片、葱段爆香，倒入羊肉中火煸炒至表面微黄（这一步去水汽，炖出来更香）。沿锅边淋一勺料酒，挥发带走腥味。
茶叶包：用纱布包一小撮红茶或绿茶，炖煮时放入，既能去腥又能加速肉质软化。电饭煲法：焯水后的羊肉加调料和水，用电饭煲“煲汤”模式炖2小时，肉质酥烂。 收汁与调味 炖好后开盖转中火收汁，汤汁浓稠后撒香菜或青蒜提香。可选加少许白胡椒粉或枸杞增加风味层次。
将焯好水的羊肉放入炖锅中，加入大葱段、姜片、花椒，再次加入足量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖5 - 2小时，直到羊肉变得软烂。调味出锅 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后继续炖煮10 - 15分钟，让羊肉充分吸收调料的味道。出锅前撒上香菜段即可。
炖羊排怎么炖好吃又烂
1、往锅中加入足量的热水，没过羊排，大火烧开后转小火慢炖5-2小时。加热水可以使羊排的肉质更加鲜嫩，冷水会使羊排的肉质收缩，不易炖烂。小火慢炖可以让羊排的纤维逐渐软化，使其口感更加软烂。
2、焯水：羊肉在炖之前先用冷水焯水，加入姜片和料酒去腥，焯好后捞出洗净。小火慢炖：炖羊肉要用小火慢炖，保持汤微微沸腾的状态，炖5-2小时，直到羊肉软烂。压力锅：如果赶时间，可以用压力锅炖羊肉，30-40分钟即可软烂。
3、羊排要炖2个小时才烂，羊肉在炖之前需要浸泡30分钟，再和生姜片焯水8分钟，为了泡软和去腥味。羊排想要炖的烂，一定不能少了泡水和焯水的过程，先将新鲜羊排浸泡半个小时在清水中，让羊排的血水泡出来，也是一种清洗羊排的方法。
4、使用普通锅炖羊排至少需要炖1小时，加水漫过羊排，水加足，中途加水不容易煮烂，大火煮开5分钟，转小火慢炖1小时，羊排就可以软烂入味。使用电高压锅炖只要加压12分钟，因压力锅内产生高温、高压加快食物的成熟，自然解压后，羊排就炖好了，根根脱骨。要记住用冷水下锅，千万不要用热水。
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