拔丝红薯的做法，拔丝红薯的做法水与糖的比例

拔丝红薯的正确做法

1、将红薯清洗干净，去皮后切块。在锅中倒入适量油，油热后放入红薯炸2分钟，炸至表面金黄且内部熟透后，沥干油分盛盘备用。将锅中多余的油倒出，放入白糖，用小火慢慢炒至糖融化并开始变成浅棕色的糖色。倒入炸好的红薯块，快速翻炒1分钟，让每一块红薯都裹上糖浆。

2、材料准备：选择几个肉质细腻、甜度高的红薯，这样的红薯更适合做拔丝。将红薯洗净，去皮，切成均匀的条状或块状，大小不宜过大，以便于烹煮和食用。初步加工：将切好的红薯条放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，防止在炸制过程中粘连。同时，可以在水中加入少量的盐，这样可以使红薯条更加甘甜。

3、炸红薯：在锅中倒入足够的油，油温升至150-160摄氏度左右时，放入红薯块，中小火慢慢炸至表面金黄，红薯熟透即可捞出，沥干油分。调糖浆：在另一个干净的锅中，加入白糖和少量水，用小火慢慢加热，直到糖完全融化并开始变成金黄色的糖浆。这一步需要耐心，不要让糖浆煮过头，否则会变苦。

4、将红薯清洗干净，然后去皮切块。锅里放油，油热后下红薯炸2分钟，沥干油盛盘备用。锅里放白糖炒出糖色。再把红薯倒下翻炒1分钟即可，盛盘后撒点白芝麻或黑芝麻点缀。出锅装盘，拔丝红薯即可制作完成。

5、此外，拔丝红薯的拔丝技巧还涉及对糖浆处理的精准控制。在熬糖过程中，需密切观察糖浆的变化，适时调整火候，确保糖浆达到适宜的拔丝状态。一旦糖浆过热或不足，都可能影响拔丝效果，导致糖丝断裂或无法拉出。因此，掌握正确的拔丝技巧与糖浆处理方法是制作成功拔丝红薯的关键。

6、将红薯洗净，去皮，切成均匀的条状或块状。可以选择将红薯条放入沸水中焯一下，这样可以去除多余的淀粉，使成品更加松脆。炸红薯：在锅中倒入足够的油，加热至约180°C左右的温度。将处理好的红薯条分批放入油中，炸至表面金黄且内部熟透。炸好的红薯条捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。

拔丝红薯的做法步骤

地瓜（红薯）1根（约500克）水200克 油200克 细白糖200克 醋10克 香草精适量 制作步骤：准备地瓜（红薯）。首先要削去地瓜表皮，然后将其洗净切成小块。小块的地瓜要用刀削成长条状，方便入味和入油。

拔丝红薯的做法步骤如下： 准备原料 红薯500g，洗净去皮。 米糖200g，用于熬糖汁。 糯米粉100g，与红薯泥混合。 食用油适量，用于煎红薯圆球。 处理红薯 将红薯切成均匀大小的小块，放入蒸锅中蒸熟。 蒸熟的红薯放入大碗中，压成泥状。 制作面团 将糯米粉慢慢加入红薯泥中，揉成无干粉的面团。

拔丝红薯的做法： 准备材料：红薯、白糖、水。 将红薯去皮切成小块，放入锅中加水煮熟。 取出煮熟的红薯块，沥干水分，放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以200度烤10分钟。 在烤红薯的同时，将白糖加入锅中，加入适量的水，小火煮至糖溶化。

- 植物油适量 步骤： 先将红薯削皮，切成约1厘米宽的长条，放入清水中浸泡片刻，以去除表面淀粉。 将红薯加入足够的清水中，煮沸，然后转小火慢煮15-20分钟，直到红薯变软。使用叉子可以轻松穿透红薯即可。 煮熟的红薯捞出放凉。

拔丝红薯的做法教程

1、拔丝红薯的做法教程： 准备材料：红薯、白糖、水。 将红薯去皮切成小块，放入锅中加水煮熟。 取出煮熟的红薯块，沥干水分，放入烤盘中。 在烤盘中放入白糖和少量水，放入烤箱中，180度烤制10分钟左右。

2、拔丝红薯的做法制作步骤：红薯洗净外皮，白糖小半碗、凉开水。红薯去皮，切成滚刀块。锅内倒入油，红薯属于根茎类原料，所以油温以五成热为宜。下红薯块小火炸制。红暑块炸至表面金黄，内里基本熟时捞出。锅内放入底油，中火加热。加入白糖。

3、拔丝红薯的做法教程 材料：红薯白糖油步骤：将红薯去皮切成条状，放入锅中蒸熟备用。将适量的白糖放入锅中加入适量的水，煮至糖溶化成糖浆。将蒸熟的红薯条放入糖浆中翻炒均匀，使每一根红薯条都裹上糖浆。将裹好糖浆的红薯条放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

4、食用油：适量，用于炸红薯和炒糖，建议使用花生油或玉米油，这些油的烟点较高，比较适合高温烹饪。芝麻：少许，用于最后撒在拔丝红薯上增加香味，白芝麻和黑芝麻均可。准备工作 红薯洗净后去皮，切成均匀的细丝。切丝时尽量让红薯丝的粗细保持一致，这样在炸制的时候受热更均匀。

5、拔丝红薯 【所需食材】红薯600克、玉米淀粉适量、白砂糖200克、食用油适量、白醋适量、食用盐适量、植物油适量。【做法步骤】首先我们准备红薯600克，去皮之后切成大小均匀的滚刀块，放入清水中清洗干净，红薯和土豆类似会因为淀粉氧化变黑，所以必须用清水淘洗一遍。清洗干净之后捞出。

拔丝红薯的做法水与糖的比例

一般来说，拔丝红薯的水与糖的比例是1：1，也就是说，用多少水就用多少糖。但是具体的比例还要根据个人口味和红薯的大小来调整。以下是一个简单的做法：将红薯去皮切块，放入锅中加水煮熟。将煮熟的红薯块捞出，沥干水分。将糖和水按照1：1的比例放入锅中，加热至糖溶解。

食材准备：红薯适量、植物油适量、白糖60克、水60克、芝麻适量。

拔丝红薯的做法如下：主料：红薯1个。辅料：白糖50克、水50克、食用油适量、红薯淀粉适量。红薯清洗干净之后把皮去掉，切成小块，然后用清水浸泡一会，沥干水分。把红薯放入盆中，加入适量的红薯淀粉，搅拌均匀。锅里放入适量的食用油，加热到六七成热的时候，将红薯放入锅中。

主料：红薯1只，辅料：白糖、凉开水、食用油（比例大约是白糖150克、水50克、油10克）。红薯洗净外皮，准备白糖小半碗、凉开水，红薯去皮，切成滚刀块。锅内倒入油，红薯属于根茎类原料，所以油温以五成热为宜。下红薯块小火炸制。红暑块炸至表面金黄，内里基本熟时捞出。

准备食材：红薯适量，白砂糖约100克到150克，食用油适量，还需要准备一些清水。另外，如果喜欢的话，还可以准备一些白芝麻来撒在最后的拔丝红薯上增加口感和视觉效果。处理红薯：将红薯去皮，洗净后切成大小均匀的滚刀块。这样可以确保红薯在炸制的过程中均匀受热。

拔丝红薯的简单做法

地瓜（红薯）1根（约500克）水200克 油200克 细白糖200克 醋10克 香草精适量 制作步骤：准备地瓜（红薯）。首先要削去地瓜表皮，然后将其洗净切成小块。小块的地瓜要用刀削成长条状，方便入味和入油。

原料：地瓜、白砂糖、花生油、水。地瓜用水洗干净，去皮再冲洗一下，用厨房纸吸干表面水分。切成细条。锅中倒入油，烧至五成热时将地瓜条放入炸至双面金黄。用漏勺捞出，沥油。另起一锅倒入半碗水，将白砂糖倒入水中。开大火用铲子不停的搅拌至糖融化。

炸红薯：在锅中倒入足够的油，油温升至150-160摄氏度左右时，放入红薯块，中小火慢慢炸至表面金黄，红薯熟透即可捞出，沥干油分。调糖浆：在另一个干净的锅中，加入白糖和少量水，用小火慢慢加热，直到糖完全融化并开始变成金黄色的糖浆。这一步需要耐心，不要让糖浆煮过头，否则会变苦。

拔丝地瓜(红薯)的做法

准备地瓜（红薯）。首先要削去地瓜表皮，然后将其洗净切成小块。小块的地瓜要用刀削成长条状，方便入味和入油。将切好的地瓜放入锅中，加入适量的水，把水烧开后煮5-8分钟，至地瓜变得软烂。然后把地瓜倒入筛子中，稍微冲一下凉水，然后滤干备用。

红薯（地瓜）适量 白糖适量 水适量 油适量（用于炸地瓜）步骤：准备地瓜：选择几个肉质细腻、甜度高的地瓜，洗净去皮，切成均匀的条状或块状。炸地瓜：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150℃），将切好的地瓜条放入油中，用中小火炸至表面金黄，外皮酥脆，内部熟透。炸好的地瓜捞出沥油。

将红薯清洗干净，去皮后切块。在锅中倒入适量油，油热后放入红薯炸2分钟，炸至表面金黄且内部熟透后，沥干油分盛盘备用。将锅中多余的油倒出，放入白糖，用小火慢慢炒至糖融化并开始变成浅棕色的糖色。倒入炸好的红薯块，快速翻炒1分钟，让每一块红薯都裹上糖浆。

拔丝地瓜主料：地瓜，500g 辅料：白糖，150g；油，适量 拔丝地瓜做法步骤 地瓜洗净取皮，切成滚刀块 放入7成热的油锅中炸6分钟左右至熟 盛盘备用 倒出锅中余油，放入白糖熬制糖色发黄起小泡 倒入炸好的地瓜搅拌均匀，放入摸了香油的盘中即可。