清炖牛肉的正确做法，清炖牛肉的做法大全家常

炖牛肉的家常做法步骤

将牛肉切成大小均匀的方块，一般每块边长为3 - 4厘米左右。切好的牛肉用清水浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，泡出牛肉中的血水，这样可以减少牛肉的腥味。煎炒牛肉热锅凉油，放入适量食用油，油热至七成（可以看到油微微冒烟）后，放入牛肉块。

将牛肉洗净，切成大小均匀的方块（建议边长2 - 3厘米），放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，泡出牛肉中的血水，这样可以减少牛肉的腥味。

放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖。如果有压力锅，可以用压力锅炖煮，上汽后压20 - 25分钟左右；如果没有压力锅，就用普通的锅具炖煮，小火慢炖大约5 - 2小时，直到牛肉变得软烂。在炖煮过程中，可以适时搅拌一下，防止牛肉粘锅。

- 适量清水步骤：将牛腩肉洗净，切成适口的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出后沥干备用。洋葱切丝，姜片切片，大蒜切末，青椒和红椒切丝，土豆和胡萝卜切块备用。锅中放油烧热，加入洋葱丝、姜片和蒜末炒出香味，再放入牛肉块煎至两面呈现金黄色。

家常炖牛肉的做法有很多种，以下提供几种常见做法的详细步骤：番茄土豆炖牛肉：牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。锅中倒入适量油，放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，再倒入牛肉翻炒。加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色，然后加入番茄炒出汤汁。

清炖牛肉汤材料：瘦牛肉500克，老姜一块，大葱一根，料酒适量，盐适量。做法： a. 将牛肉切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水。 b. 老姜切片，大葱切段备用。 c. 锅中加入适量清水，放入牛肉片，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫。 d. 加入姜片、大葱段，转小火慢炖1-2小时，直至牛肉熟透变软。

清炖牛肉汤的做法如下：准备食材- 将牛肉和牛大骨洗净，用开水焯一会以去除血水和杂质，然后捞出洗净沥干。开始炖煮- 锅中倒入足够的水并烧开，放入处理好的牛肉、牛大骨，以及葱、姜、大料和料酒，炖煮约1小时。

清炖牛肉汤的做法：牛肉洗净切大片，胡萝卜去皮洗净切块，姜切片，小葱切葱花；锅中倒入适量水，水烧开后放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫，捞出；砂锅中放入姜、牛肉，再加入适量清水炖30分钟，再加入胡萝卜、盐继续炖10分钟；较后撒上葱花即可。

牛肉清洗干净，切成大块，浸泡2小时以上，中间换一次水，以泡出牛肉中的血水。锅中加入适量水，凉水下锅，放入牛肉焯烫，水开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净。

正宗清炖牛肉汤的做法如下：材料：- 500克牛骨 - 500克牛肉块（腩肉或牛腱肉）- 1颗大葱 - 1块姜 - 适量盐 - 适量料酒步骤：将牛骨洗净，放入煮锅中，加入适量清水，大火煮沸。煮沸后继续煮5分钟，捞出牛骨，冲洗干净，去血水。牛肉块用开水焯水去血污，捞出后洗净备用。

1、将胡萝卜、洋葱切成块状，姜片、蒜瓣备用。将牛肉放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、蒜瓣，转小火炖煮1小时。加入胡萝卜、洋葱，继续炖煮30分钟。加入盐、白胡椒粉调味，炖煮10分钟即可。回民清炖牛肉做法简单，但需要耐心，炖煮时间越长，口感越好。

2、清炖牦牛肉的做法材料：牦牛肉500克姜片适量葱段适量料酒适量清水适量盐适量步骤：将牦牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。将牦牛肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和清水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。加入适量盐调味，再炖煮10分钟即可。

3、清炖熟牛肉的做法：准备好牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。将牛肉切成适当大小的块状。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入牛肉块煸炒至变色。加入适量料酒煮至酒精挥发。

4、食材：牛腱子1000克、葱1段、姜1块、老抽适量、生抽适量、黄豆酱适量、盐适量、白芝麻适量。牛腱子肉清洗干净，切大块。放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。开锅后稍煮一会。捞出牛肉，温水冲净。

5、清炖炖牛肉的做法：准备好牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。将牛肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯过水的牛肉块煸炒至变色。