又快又简单的家常菜，简单又拿得出手的家常菜

夏季开胃家常菜

1、夏季天气炎热，容易食欲不振，推荐几道开胃又简单的家常菜，清爽解腻，适合家庭制作：凉拌黄瓜木耳材料：黄瓜1根、木耳（泡发）1小把、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、香油少许、辣椒油（可选）做法：黄瓜拍碎切段，木耳焯水后过凉水沥干。

2、凉拌莴笋是一道清爽开胃的家常菜，做法简单且口感脆嫩，非常适合春夏季节食用。

3、醋溜黄瓜材料：黄瓜、葱姜末、盐、白糖、醋、料酒、生抽、淀粉。特点：酸甜可口，清爽开胃，有助于促进食欲，适合夏季食用。冬瓜排骨汤材料：冬瓜、排骨、葱姜末、盐、料酒、胡椒粉。特点：清热降火，增强免疫力，强筋健骨，是夏季天气炎热时的最佳选择。

番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐/糖少许。做法：鸡蛋打散炒熟备用，番茄切块炒软后加鸡蛋，调味即可。秘诀：番茄炒出汁后加半勺糖提鲜。蚝油生菜材料：生菜1颗、蒜末、蚝油。做法：生菜焯水10秒捞出，蒜末爆香+2勺蚝油+1勺水煮开淋上。

简单、好做又好吃的菜品推荐如下：芹菜炒虾仁做法：芹菜去叶留茎斜切，胡萝卜切薄片，白虾去壳去虾线腌制；焯熟芹菜和虾仁，再炒软胡萝卜片，最后混合加盐翻炒即可。特点：这道菜色彩鲜艳，口感清爽，虾仁的鲜美与芹菜的清香完美结合，非常适合快速制作。

蒜蓉西兰花 ⑴热锅里倒油，油热后倒入蒜粒，翻炒直到闻到香味；⑵倒入切好的西兰花，铲子不要翻太快，不利于受热，适当翻炒 10-15 分钟，加盐即可出锅。喜欢吃软的可以多炒一会儿。

中国菜有很多简单又美味的家常菜，适合新手快速上手。以下推荐几道经典易做的菜品，附上基础做法：番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、葱花做法：鸡蛋打散加少许盐，热油炒至凝固后盛出。番茄切块，下锅炒软出汁，加半勺糖、半勺盐调味。

糖醋排骨是一道简单易做的中国菜。其制作步骤如下：所需材料：排骨600克精盐3克花生油40克陈醋15克喼汁10克糖20克水400克白皮蒜3颗姜片6片制作步骤：准备排骨：排骨洗净后，沥干水分，加盐用手抓匀，静置半小时以便入味。煎排骨：锅中加油，若排骨水分未干，可用厨房纸巾吸干。

糖醋排骨，作为糖醋味型中的代表性菜肴，其独特的口感与制作技艺深深吸引着众多美食爱好者。这道传统名菜不仅在中国广受欢迎，更是家常菜中的佼佼者，以其简单易做的特点，深受各年龄层人群的喜爱。制作糖醋排骨的过程，是一种对食材的精心雕琢。

京酱芥兰菜是一道经典的中国菜，特别是粤菜中的佳肴。这道菜的制作过程其实相当简单，只需遵循几个步骤，你就能享受到这道美味佳肴。制作京酱芥兰菜的主材料是芥兰菜，其他材料包括肉丝、蒜末等。调味料则有酱油、太白粉、香油、甜面酱、盐和香油。

鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。土豆丝炒肉：土豆里还有大量淀粉，为了炒出绵软的土豆，洗时可保留土豆里的淀粉。

牛鞭，即公牛的生殖器官，是一种在亚洲特别是中国菜中较为珍贵的食材，被认为具有补肾壮阳的功效。炖牛鞭是一道传统的滋补佳肴，做法多样，但都注重慢火炖煮以提取其营养和口感。

盐、鸡精/白糖少许食用油 1大勺做法：处理菜梗：空心菜梗洗净后切成3-4厘米的段，粗梗可对半剖开更易入味。爆香蒜末：热锅冷油，中小火爆香蒜末和辣椒丝至微黄。大火快炒：转大火，倒入菜梗快速翻炒1分钟，加盐、少许糖提鲜，继续炒至断生（约2分钟）。

将空心菜梗清洗干净后切成均匀的段状待用；锅中烧热水后将空心菜梗加入焯水，热水中加适量的食盐和食用油能更好的防止空心菜梗变色；将焯好的空心菜梗捞出过冷水沥干待用；油锅烧热后加入葱姜蒜进行爆香，然后将空心菜梗加入翻炒变软，加入适量的调味品搅拌均匀后便可装盘食用。

主食材选用新鲜空心菜梗1大把。配料包括青红辣椒各3个，以及适量的豆豉。首先清洗食材，确保干净。将空心菜梗用刀背拍扁，切成小段。加入适量盐，将菜梗腌制片刻。把青红辣椒切成细圈。用水清洗后，沥干备用。

首先，在锅中倒入适量油，加热后加入1勺老干妈和切碎的辣椒，翻炒至香味释放。然后，将切好的肉块放入锅中，翻炒至表面变色，再加入大蒜片一起炒香。接下来，将空心菜梗放入锅中，加入1勺新鲜豆瓣酱，适量的生抽和蚝油，再放入小米辣，一起翻炒均匀。