红酒的做法自酿全过程，红酒自酿方法

自酿葡萄酒的正确做法

1、加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。

2、酿造葡萄酒的做法 准备紫色的成熟程度较好的葡萄。 用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀连着葡萄蹄一起。 清洗葡萄的盆中放入一大把食用盐，搅拌一下让其溶化。 就像是这样，还有坏掉的葡萄，没有蹄的葡萄直接取出不用。

3、准备材料：冰糖2斤，面粉300克，纱布适量，葡萄10斤。将葡萄剪去长蒂，加面粉洗净沥水晾干。将葡萄一个个捏碎放入大容器中。24小时后，按照10斤葡萄配2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。加入糖后，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起的葡萄皮压下。

4、制作葡萄酒需要准备30斤葡萄，适量黄冰糖和面粉。首先，将30斤葡萄均匀撒上面粉，用清水洗净，确保洗净过程中葡萄不会破损。洗净后，将葡萄晾晒至完全干燥，无水分残留。接着，将葡萄轻轻捏破，放入干净的容器中，一层葡萄一层糖，根据个人口味，大约5-6斤葡萄配一斤糖。

红酒做法自酿全过程

1、红酒自酿全过程： 准备材料：葡萄、糖、酵母、水。 洗净葡萄，去掉蒂和叶子，压碎成泥状。 将葡萄泥倒入发酵桶中，加入适量的糖和酵母，搅拌均匀。 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次。

2、红酒自酿全过程：准备工作：准备好葡萄、糖、酵母、水、发酵桶等工具。葡萄处理：将葡萄洗净，去掉蒂和叶子，压碎成泥状。发酵：将葡萄泥放入发酵桶中，加入适量的糖和酵母，搅拌均匀，盖上盖子，放置在阴凉通风处进行发酵。搅拌：每天搅拌一次，使葡萄泥和酵母充分混合，促进发酵。

3、自酿红酒的全过程包括：准备材料、清洗葡萄、榨汁、发酵、二次发酵和陈酿。在自酿红酒的过程中，可以根据个人口味调整糖分比例，也可以添加香料或草药来增加风味。同时，保持器具的清洁和卫生也是非常重要的，以确保酿造出来的红酒品质优良。

4、自酿干红葡萄酒的做法如下：准备材料：购买新鲜的葡萄，并将其洗净晾干备用。葡萄装瓶与加糖：将晾干的葡萄放入干净的玻璃瓶中。在葡萄上方撒上一层白砂糖，以此类推，一层葡萄一层糖，直至离瓶口约8公分左右。发酵过程：葡萄在瓶中开始发酵，液体逐渐增多，葡萄逐渐减少。

红酒的做法自酿全过程

1、红酒自酿全过程：准备工作：准备好葡萄、糖、酵母、水、发酵桶等工具。葡萄处理：将葡萄洗净，去掉蒂和叶子，压碎成泥状。发酵：将葡萄泥放入发酵桶中，加入适量的糖和酵母，搅拌均匀，盖上盖子，放置在阴凉通风处进行发酵。搅拌：每天搅拌一次，使葡萄泥和酵母充分混合，促进发酵。

2、红酒自酿全过程： 准备材料：葡萄、糖、酵母、水。 洗净葡萄，去掉蒂和叶子，压碎成泥状。 将葡萄泥倒入发酵桶中，加入适量的糖和酵母，搅拌均匀。 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次。

3、自酿红酒的全过程包括：准备材料、清洗葡萄、榨汁、发酵、二次发酵和陈酿。在自酿红酒的过程中，可以根据个人口味调整糖分比例，也可以添加香料或草药来增加风味。同时，保持器具的清洁和卫生也是非常重要的，以确保酿造出来的红酒品质优良。

谁能告诉我制作葡萄酒需要什么原料吗?

准备材料：葡萄 10斤、冰糖 2斤、面粉 适量。首先用清水把葡萄清洗干净。然后将面粉和水拌匀。将葡萄放入水中，泡半小时。泡好后冲洗下，然后放盆里晒干表面水分。坛子里放入葡萄还有冰糖，密封好。90天后开坛，用纱布过滤下。过滤后放入碗中，这样就已经完成了。

用料：葡萄5斤、白糖300克、面粉100克。把葡萄放进一个大盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗（次步清洗灰尘）。

自己酿造葡萄酒是非常简单的，大家可以因地制宜，另外注意卫生就行了，按照我介绍的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒，并且一般比买来的干红更醇和。 自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。

酿酒所用的工具必须是陶瓷，无毒塑料，玻璃器皿等；切不可用铁和其他金属制品。因为葡萄酒和铁器接触以后，酒会变黑变味；铅锌有毒会损害人体健康。 容器消毒：所有用具用沸水浸洗。 原料选择：用做酿酒的葡萄必须充分成熟，剔除青果，病果及腐烂果。

玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。等待葡萄发酵。这个月份，约需要15天左右。天气冷，需要的时间长。

注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖，我喜欢甜一点。

自酿干红葡萄酒的做法

1、自酿干红葡萄酒的做法如下：准备材料：购买新鲜的葡萄，并将其洗净晾干备用。葡萄装瓶与加糖：将晾干的葡萄放入干净的玻璃瓶中。在葡萄上方撒上一层白砂糖，以此类推，一层葡萄一层糖，直至离瓶口约8公分左右。发酵过程：葡萄在瓶中开始发酵，液体逐渐增多，葡萄逐渐减少。

2、去超市买一些新鲜的葡萄，将其洗净晾干备用，如图所示。将葡萄放入瓶中，然后在上面放一层白砂糖，依次类推进行操作，一层一层直至离瓶口8公分左右即可，如图所示。之后葡萄就会在里面发酵，里面的液体一天一天的变多，葡萄渐渐地变少，如图所示。

3、做酒时不加糖，就是干红。加糖口感更好，一般一斤葡萄加三两糖。这就是甜葡萄酒。做酒时把葡萄洗干净晾干（或用洗衣机脱水，抹布包住），把葡萄抓烂后放入干净的容器里，容器别装满（留下三分之一的空间），盖子要封闭严。切忌：做酒时，不要沾生水和油（容易坏）。

4、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6~8天，夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，只剩下无色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成。当酒精发酵完成后，利用虹吸法将葡萄酒汁倒入二次发酵器，过滤掉剩下的葡萄皮、籽、糟等，盖子不要拧得太紧。

5、利用虹吸法将葡萄酒汁倒入二次发酵器，过滤分离葡萄皮、籽、糟，过滤后的酒液混入。葡萄皮、籽、糟丢弃。此时酒汁浑浊，但已初具干红葡萄酒风味。二次发酵温度保持在25度，容器不留空隙，切断氧气，避免细菌侵入。在液面上加食用酒精形成保护层，隔断氧气。避免光线，防止酒色氧化变浅，容器不可透明。

6、选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。放在干净水里，加入一勺面粉，轻轻摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。

葡萄酒的做法自酿全过程

在发酵过程中，每天要用干净的木棍或筷子搅拌两次，将浮在上面的葡萄皮压入酒液中，让葡萄皮和酒液充分接触，使发酵更均匀。过滤与二次发酵 发酵完成后，用干净的纱布或滤网将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来，得到初步的葡萄酒。

葡萄酒的自酿全过程 采摘葡萄：选择成熟的葡萄，摘下来洗净备用。 压榨葡萄：将葡萄放入压榨机中，压榨出葡萄汁。 加入酵母：将酵母加入葡萄汁中，开始发酵。 发酵：将葡萄汁放入发酵桶中，控制好温度和湿度，让其自然发酵。 澄清：发酵结束后，将葡萄酒倒入澄清桶中，等待沉淀物沉淀。

采收葡萄：选择成熟的葡萄，轻轻采摘后清洗干净，备用于自酿过程。 压榨葡萄：将清洗干净的葡萄放入压榨机中，轻柔地压榨以提取葡萄汁。 添加酵母：将适量的酵母片或酵母粉加入葡萄汁中，充分搅拌混合，启动发酵过程。

葡萄酒的自酿做法如下：准备食材 葡萄：确保葡萄新鲜无破损。 酵母粉：用于启动发酵过程。 白糖：提供发酵所需的糖分。处理葡萄 将葡萄洗净后装入容器内，注意要将葡萄全部揉破，但葡萄籽不要压碎，以免影响口感和酒的质地。混合并静置 往容器内倒入适量酵母粉和白糖，搅拌均匀。