如何炸平菇好吃又简单，平菇怎么炸又脆又好吃

平菇怎么炸又脆又好吃?

1、食材：平菇300克、淀粉3勺、半面粉1勺、盐3克、啤酒4勺、食用油半勺、烧烤料3克。平菇撕条、加盐腌制挤出水分；淀粉、半面粉、少许盐、啤酒一起搅拌成酸奶状；再加点食用油搅拌均匀；平菇沾上调好的面糊；放入七成温的油锅里炸；炸至酥脆即可捞出；撒上烧烤料即可。

2、平菇怎么炸又脆又好吃？将蘑菇洗净，撕成条状，捏干水分备用，准备好面粉，葱花，盐，十三香。将面粉和蘑菇搅拌均匀，撒上葱花，盐，十三香，搅拌均匀即可。开火热油，等油热后下锅，将蘑菇炸制金黄，即可出锅，千万不要炸的时间太长油开后火不要太大。

3、将油的温度升高到190 - 200℃，把初炸后的蘑菇再次放入油锅中进行复炸。复炸时间约1 - 2分钟，这一步可以让蘑菇的外壳变得更加酥脆。复炸后的蘑菇颜色会变得更金黄，捞出后放在厨房纸上吸去多余的油份。

4、将两勺面粉，一勺淀粉，放入小碗里拌匀，打入一个鸡蛋。放入适量盐，再放入适量花椒面。（2）将面糊调匀，醒发10分钟。（3）醒面糊的时候，将平菇切成根部，清洗干净，放入盐水浸泡10分钟，同时可以让平菇先入一下底味，做出来会更入味更好吃。

炸鲜蘑怎么做酥脆好吃又简单

将蘑菇清洗干净后撕成细条，控干水分。（一定要控干水分，否则炸的过程中容易溅油很危险）调制面糊。将面粉与淀粉以1：1的比例配好，打入1颗鸡蛋，放入1汤匙食用油，倒入适量的水，一点盐，搅拌均匀。

清洗与准备：先将蘑菇清洗干净，然后撕成条状，用盐水浸泡十分钟左右。挤干水分：泡好的蘑菇需要用手把水挤干净，这是非常关键的一步，以确保炸制时不会溅油，同时保持酥脆。调制面糊：可以准备一碗面糊，打入鸡蛋搅拌均匀，加入面粉和适量清水调成面糊状，面糊中可以稍微加一点盐增加风味。

裹面粉：准备一些面粉，把腌好的蘑菇放进去，让面粉均匀地裹在蘑菇上，这样炸出来的鲜蘑才会外酥里嫩。炸蘑菇：在炸锅里倒入适量的油，可以稍微多加一点哦。等油温合适了，就把裹好面粉的蘑菇依次放入锅中。等蘑菇炸到金黄色，就可以捞出来啦。记得要依次接着炸，直到把所有的蘑菇都炸好。

软炸鲜蘑的正宗做法如下：准备食材 平菇适量 食盐适量 淀粉适量 面粉适量 水适量 五香粉适量 植物油适量 处理平菇 将平菇洗净，去掉根蒂。 用沸水焯两分钟，捞出控水。 把蘑菇的水分挤干，然后撕成小条。调制面糊 将淀粉和面粉以二比一的比例混合。 加入适量的盐、五香粉和水，搅拌均匀。

干炸鲜蘑怎么做比较脆：不焯水：干炸鲜蘑想要口感比较脆，首先清洗之后不要焯水，焯水会增加水分，炸出来吃着不那么脆了。不单用面粉挂糊：不要单用面粉挂糊，最好是和淀粉混合使用或者单用淀粉，这样炸出来的蘑菇才会比较脆。

鲜蘑的处理 沥干水分：清洗后的鲜蘑要充分沥干或轻轻挤干水分，避免炸制时产生蒸汽影响酥脆度。 腌制：可以在沥干水分后的鲜蘑上撒上少许盐，稍微腌制片刻，让其出水并再次沥干，以提升口感。 面糊的调配 适当黏稠度：面糊应既能够裹住鲜蘑，又不宜太厚。

炸蘑菇怎么炸酥脆好吃

1、将油的温度升高到190 - 200℃，把初炸后的蘑菇再次放入油锅中进行复炸。复炸时间约1 - 2分钟，这一步可以让蘑菇的外壳变得更加酥脆。复炸后的蘑菇颜色会变得更金黄，捞出后放在厨房纸上吸去多余的油份。

2、起锅烧油，将油温烧到五成热的时候就可以炸了，将挂好糊的蘑菇放入锅中，用中小火炸到淡黄色后捞出。全部炸好后，再次热油，将油热到九成，放入蘑菇，用大火炸到金黄后捞出。复炸会让蘑菇更加酥脆。将孜然粉、十三香、辣椒面混合好，撒在炸好的蘑菇上就可以开吃了。

3、将蘑菇切片或切块，用清水浸泡10分钟，去除蘑菇表面的泥沙。 准备面粉、淀粉、盐、胡椒粉等调料，按照个人口味调制成炸粉。 将蘑菇块放入炸粉中，均匀裹上炸粉。 热锅凉油，将蘑菇块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。 可以根据个人口味撒上一些盐和辣椒粉，即可食用。

4、为了更加酥脆，可以把油烧至八成热（约180 - 200℃），再次放入蘑菇复炸，复炸时间控制在1 - 2分钟左右，直到蘑菇颜色变得金黄酥脆。原理解释 焯水作用：蘑菇含有较多的水分，焯水可以去除部分水分，避免炸制时油溅，同时减少蘑菇的土腥味，使口感更纯正。

平姑怎么炸好吃又香

1、控制油温：炸平菇的油温很关键。第一遍炸制时，油温烧至六成热（大约160℃，可以通过插入筷子观察油面小气泡的产生来判断）左右，将裹好面糊的平菇条小心放入油中，注意不要一次性放入太多，以免造成粘连。待平菇条炸至金黄色后，捞出沥油。复炸：为了使平菇更加酥脆，可以进行复炸。

2、炸蘑菇最好不要焯水，且在炸之前一定要保证蘑菇上没有多余的水分，要是在炸之前焯水的话就会导致蘑菇吸收更多的水分，这样炸出来的蘑菇很容易变软，吃起来也没有那种酥脆的口感。

3、准备平菇：将平菇洗净，并撕成条状，以便更好地裹上面糊和炸制。调制面糊：在一个碗中，放入适量的鸡蛋、盐、鸡精和淀粉。用筷子或搅拌器将这些材料搅拌均匀，直到形成糊状。面糊的稠度应适中，以便能够均匀地裹在平菇条上。炸制平菇：在锅中倒入足够的油，确保油面能够覆盖住平菇。

4、在锅中倒入足够的油，并加热至适当的温度。将裹好面糊的平菇条逐一放入热油中，炸至金黄色。炸好后，用漏网捞出平菇，沥去多余的油。装盘享用：将炸好的平菇放在盘子上，稍微冷却后即可享用。可以根据个人口味搭配蘸料，如椒盐或番茄酱等。

5、空气炸锅炸平菇做法： 准备材料：平菇、面粉、鸡蛋、面包糠。 平菇洗净，切成适当大小的块。 准备三个容器，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。 将平菇块依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保每个平菇块都均匀沾满。 打开空气炸锅，预热3分钟，将沾好面包糠的平菇块放入空气炸锅中。

6、将每一条蘑菇均匀地挂上面糊后，就可以开始炸制了。在锅中倒入足够的色拉油，并加热至沸腾。这样做能确保炸出的蘑菇特别酥脆。将挂好面糊的蘑菇放入油锅中，使用高火进行炸制。大约一分钟左右，蘑菇开始变得金黄酥脆。此时，需要用筷子轻轻翻动蘑菇，以防止它们粘连在一起。

炸蘑菇怎么做不软还酥脆

1、蘑菇含水量高：蘑菇本身含有大量水分，如果不进行适当的处理，炸制时水分会迅速蒸发，导致蘑菇不易炸至酥脆。解决方法是在炸之前先用厨房纸巾吸去蘑菇表面的水分，或者用盐水浸泡一段时间，让蘑菇出水后再沥干。蘑菇切片过厚：如果蘑菇切片过厚，内部水分蒸发不完全，容易导致外酥内软。

2、炸蘑菇想要不软还酥脆，可以按照以下步骤来操作哦：平菇撕条：先把平菇撕成一条条的，这样方便裹面糊，也容易炸透。调制面糊：在一个大碗里，放入面粉、淀粉、鸡蛋、水和一点点食用油，搅拌均匀，让面糊没有颗粒，这样炸出来的蘑菇外皮才会更酥脆。

3、中火炸制：炸蘑菇时，油温要适中，一般使用中火。这样可以确保蘑菇均匀受热，炸至金黄酥脆。复炸一遍：蘑菇在炸第一遍时，主要是让其熟透。但要想让蘑菇更加酥脆且不回软，需要在第一遍炸完后，待油温稍升高后，再进行第二遍复炸。

平菇怎么炸出来好吃

1、食材：平菇300克、淀粉3勺、半面粉1勺、盐3克、啤酒4勺、食用油半勺、烧烤料3克。平菇撕条、加盐腌制挤出水分；淀粉、半面粉、少许盐、啤酒一起搅拌成酸奶状；再加点食用油搅拌均匀；平菇沾上调好的面糊；放入七成温的油锅里炸；炸至酥脆即可捞出；撒上烧烤料即可。

2、将两勺面粉，一勺淀粉，放入小碗里拌匀，打入一个鸡蛋。放入适量盐，再放入适量花椒面。（2）将面糊调匀，醒发10分钟。（3）醒面糊的时候，将平菇切成根部，清洗干净，放入盐水浸泡10分钟，同时可以让平菇先入一下底味，做出来会更入味更好吃。

3、处理蘑菇：将新鲜蘑菇洗净，撕成适当大小的条状或片状。如果是平菇，可以用手撕成细条；香菇可以切成薄片。把处理好的蘑菇放入沸水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。这一步是为了去除蘑菇的土腥味和多余水分，使炸出来的蘑菇口感更酥脆。调制面糊：在一个大碗中，加入适量面粉和淀粉，比例大概为2：1。

4、平菇怎么炸又脆又好吃？将蘑菇洗净，撕成条状，捏干水分备用，准备好面粉，葱花，盐，十三香。将面粉和蘑菇搅拌均匀，撒上葱花，盐，十三香，搅拌均匀即可。开火热油，等油热后下锅，将蘑菇炸制金黄，即可出锅，千万不要炸的时间太长油开后火不要太大。

5、然后我们放入胡椒粉、奥尔良腌料之后，然后搅拌均匀，我们放入一把面粉，然后再一起搅拌均匀，把其调成糊。我们起锅烧油，等到油温等到五成热的时候，放入平菇开始炸，等到炸到色泽金黄就可以捞出来了。我们再撒上盐，撒上烧烤粉就可以了，这样非常酥脆好吃的平菇就做好了。