木耳炒肉怎么炒才不会爆炸溅油，木耳炒肉怎么炒

正宗的木耳炒肉是怎么做的?

准备材料：将干木耳提前用温水泡发，泡至完全膨胀，洗净后撕成小片；猪肉切成薄片或丝，用少许盐、胡椒粉、料酒、酱油和淀粉腌制10-15分钟；大蒜和生姜切成末，青葱切成小段。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。

葱头木耳炒肉的做法如下：准备食材瘦肉100克左右木耳一把洋葱半个姜末少许蒜两个味极鲜酱油适量盐少许淀粉一勺腌制肉片将瘦肉切成薄片，加入味极鲜酱油和淀粉搅拌均匀，腌制片刻。烹饪步骤煸炒姜蒜：锅中倒入少许油，加热后下入姜末和蒜片，煸炒出香味。

制作步骤：准备食材：将木耳摘去硬根，仔细洗净泥砂。将猪肉切成与木耳大小相近的薄片，以便烹饪时受热均匀。炒制肉片：在炒勺内放入适量豆油，烧热后放入切好的肉片进行煸炒。可加入少许酱油调色，使肉片色泽更加诱人。加入调料和木耳：待肉片煸炒至变色后，放入葱花继续翻炒出香味。

准备材料：将干黑木耳提前用温水泡发，泡至完全膨胀，洗净后撕成小片；猪肉切成薄片，用少量盐、生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟；青红椒去籽切丝；大蒜、姜切片，葱切段。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。

正宗的木耳炒肉是一道简单美味的家常菜，它以木耳和猪肉为主要食材，通过快速翻炒的方式，使得肉质鲜嫩，木耳爽脆，营养丰富。

先把黑木耳准备好，放盆里浸泡开。一般一刻钟左右就会泡好。多清洗几次，冲掉泥沙。青椒洗干净，瘦肉洗干净备用。瘦肉切片，用嫩肉粉和花椒油，加适量的清水和酱油搅拌均匀。青椒切丝，老姜切片。锅里烧适量的水，水开以后倒入木耳煮开。然后把木耳捞起来，虑干水分。

炒木耳：在锅中留少许油，加入大蒜末和生姜末爆香，然后加入泡发好的木耳，快速翻炒。调味：在木耳炒至软糯时，加入适量的酱油、白糖进行调味，根据个人口味可以适当调整。回锅肉片：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与木耳一起快速翻炒均匀，让肉片和木耳充分吸收调料的味道。

首先，准备好所需原料：猪肉150克、水发木耳100克、粉10克、酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油和湿定粉。这些原料的选择和搭配是制作这道菜的关键。接下来是具体的做法：首先，将木耳摘去硬根，洗净泥砂，然后把肉切成与木耳大小相当的薄片。这样切出来的肉片更易熟透，口感也更好。

主料：猪肉150克，水发木耳100克。调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。

准备材料：将干木耳提前用温水泡发，泡至完全膨胀，洗净后撕成小片。猪肉切成薄片或条状，大蒜和生姜切片，青葱切成小段。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

首先，将猪肉切成块，并分别将瘦肉和肥肉装盘。同时，将黑木耳切成丝，也装入盘中备用。为了提升口感，可以用少量的盐腌制瘦猪肉，腌制时间约半小时。接下来，将锅洗净并开启煤气灶，调至小火。将盘中的肥猪肉倒入锅中，用锅铲不断翻炒，直至肥猪肉中的油脂被充分炸出。

准备材料：将干黑木耳提前用温水泡发，泡至完全膨胀，洗净后撕成小片；新鲜木耳则直接清洗后撕成小片。猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。大蒜、姜切片，葱切段，青红椒去籽切丝备用。

1、食材：猪肉200克，木耳100克。猪肉洗净，然后改刀切成薄片。加少许淀粉拌匀。另外切好青椒。取适量木耳放在碗中，加入清水泡发。泡好的木耳去掉根部，因为根部有泥沙，然后淘洗干净。锅中加水烧开，放入木耳焯水两分钟后捞出备用。另外备好青椒和蒜。

2、木耳炒肉的制作方法如下：准备食材：猪肉200克切片，加点淀粉拌一拌让它更嫩滑；木耳100克，提前泡发泡软。处理木耳：泡好的木耳去掉根部那些泥沙，然后淘洗干净，再放到开水里焯两分钟，捞出备用。准备配菜：青椒切片，蒜也切好备用。炒肉：锅里热油，把猪肉倒进去翻炒到变色。

3、木耳提前用温水泡发，泡发后清洗干净，去掉硬梗，撕成小片。猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉和少量淀粉，拌匀腌制15分钟。大蒜和姜切片，青葱切段。热锅冷油，油温5成热时下入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。锅中留底油，加入蒜片、姜片爆香。加入泡发好的木耳，快速翻炒。

4、锅中加入适量油，放入葱姜丝炒香。加入泡好的木耳翻炒，倒入小半碗水继续煮沸，让木耳充分吸收水分并软化。待水分挥发干净，木耳变得软糯时，即可进行下一步。炒肉和木耳：将炒好的猪肉片倒回锅中，与木耳一起翻炒。加入适量盐、生抽进行调味，翻炒均匀后即可出锅。