最简单的水煮鱼方法，最简单的水煮鱼

超简单超美味的水煮鱼的做法

我这里用草鱼给大家做示范，把草鱼洗干净，让用刀切成片状，鱼骨切断。准备适量的盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋放入片好的鱼片内，搅拌均匀放置一旁腌制入味！准备自己喜欢吃的蔬菜，一般情况什么都可以，也不用担心的会串味，记得用开水焯下蔬菜。

材料准备青椒2个，红椒1个，切成细条。姜蒜适量，切碎备用。豆芽适量，洗净沥干备用。鱼肉适量，可以用鲫鱼、鲈鱼、草鱼等，切成薄片，放入碗中加入少量料酒、盐和淀粉腌制备用。油炸花生适量，备用。食用油适量，用于炒菜和煮鱼。

食材：草鱼1000g，黄豆芽500g，蛋清2个，豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐，淀粉，菜籽油，大茴4个，料酒。草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用，去头取尾和中间的鳍。

将草鱼清洗干净，包括鱼身、内脏都需要处理干净。把豆芽清洗干净，水滤干，然后放入盆中待用。把鱼头和鱼尾先切下来，然后把鱼从鱼骨一切为二，然后开始切鱼片。鱼片切好之后，放入盆中，然后依次放入盐、淀粉、鸡蛋清，然后把鱼片抓匀（腌制15分钟左右）。

把鱼切片，下鸡蛋，盐，生粉腌制半个小时。准备材料，姜切丝，蒜切碎，小米椒切断。芹菜和葱切断，热锅加油，油烧热。下姜蒜辣椒，爆一下，爆到没有小泡泡。然后下3大勺豆瓣酱，爆一下，也是爆到没有泡泡，加水煮开。下鱼片，先下鱼骨头煮一两分钟再下鱼肉，再煮一两分钟。

水煮鱼片也是一道常见的川菜，制作方法与水煮鱼类似。将鱼片腌制入味，然后将鱼片放入热油中煎至两面金黄，捞出备用。炒制酱料，加入适量的清水，煮沸后放入煎好的鱼片，煮至鱼片变白熟透后捞出。将煮好的鱼片放入盘中，撒上适量的盐、鸡精、香菜，即可享用。

首先我们要准备一条鱼，这条鱼的种类可以是花鲢，也可以是白鲢，重量在三斤左右，这种重量的鱼比较的适中，而且有足够多的鱼肉。

龙利鱼/巴沙鱼解冻洗净、擦干，斜刀片成大片，加入玉米淀粉、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。（可以直接加入料包中的腌鱼料，但料包中的比较少，建议还是自己弄一些）锅中倒入清水，加入料包中的辣椒酱包，煮开。（怕辣的建议加半包，剩下半包可以冷冻保存）。

1、将鱼片洗净备用，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽抓匀腌制10分钟。将豆芽焯水备用。将葱姜蒜切成末备用。热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入适量的清水烧开。放入豆芽，煮至豆芽变软后，放入鱼片。煮至鱼片变白后，加入适量的盐、鸡精，撒上适量的辣椒面和花椒粉。

2、食材：草鱼一条、黄豆芽300克、干辣椒60克、花椒一小把、生姜一块、鸡蛋一个、大蒜三瓣、红油豆瓣酱40克、盐适量、猪油适量、芝麻香油适量、植物油适量、胡椒粉少许、红薯淀粉适量、花椒油少许、料酒少许。准备好原材料。将鱼头鱼尾去掉，然后刀平着沿着背脊骨切下两片鱼肉。

3、鱼肉切片，切片放入一大盆中，倒入调料拌匀腌制15分钟左右。配菜洗净。坐锅烧开水烫菜。水开倒入配菜断生。断生捞出沥干水份备用。放入一干净大盆中。油锅炒辣椒和红油。炒好后的辣椒加入一大碗清水。

4、食材：草鱼1条、豆芽适量、干辣椒适量、食用油适量、姜丝适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、花椒适量、盐适量、淀粉适量、小葱适量、鸡蛋1个。将草鱼清洗干净，包括鱼身、内脏都需要处理干净。把豆芽清洗干净，水滤干，然后放入盆中待用。

5、煮鱼片：将之前炒好的鱼片放入煮开的汤中，小心翻动2-3分钟，直至鱼片熟透。装盘：将煮好的鱼片捞出，排放在装盘的底部，将汤汁倒在上面，撒上香菜，即可享用。这样就完成了一道正宗的水煮鱼片。它的特点是麻辣鲜香，鱼片鲜嫩多汁，配上蔬菜和辣椒酱的调味，口感丰富。