大黄鱼怎么烧，大黄鱼怎么烧好吃又简单

红烧大黄鱼的做法

步骤1 食材：大黄鱼1条、姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、小葱1根。辅料：淀粉10克、料酒1勺、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐5勺、白糖1勺、食用油适量。步骤2 姜切片，蒜切片。步骤3 大葱一半切丝一半切末，小葱切葱花。步骤4 黄鱼洗净在鱼身两侧划几刀。

调味烧鱼 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让调料的香味充分融合。接着加入适量的清水，水量以没过鱼身为宜。然后放入煎好的大黄鱼，加入白糖和适量的盐。大火烧开后，转小火慢炖，期间不断地将汤汁浇在鱼身上，让鱼充分吸收汤汁的味道。大约炖煮15 - 20分钟，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠。

以下是一份简单又美味的红烧大黄鱼做法：所需食材和调料 食材 大黄鱼：1条（约500 - 600克），大黄鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是这道菜的主要食材。葱：2 - 3根，用于去腥增香，可切成葱段和葱花，葱段用于红烧过程中去腥，葱花用于最后装饰。

红烧大黄鱼的做法如下： 准备鱼体 将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，去鳞去鳃，洗净鱼体。 在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，以便入味。 加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟，使鱼肉更加鲜美并去腥。 煎鱼 将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热。

红烧大黄鱼的做法如下：准备食材- 大黄鱼：一条，打上刀花，均匀地抹上盐，腌制十五分钟。- 葱：一部分切碎，用于最后撒在鱼上；另一部分留有三寸长，用于炸香。- 蒜：切成厚片。- 姜：切成片。- 其他调料：老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱、胡椒粉、香醋、水淀粉、油等。

红烧大黄鱼的正确方法

1、食材：黄花鱼1条、蚝油适量、辣椒适量、大料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、味精适量、胡椒粉适量、白糖适量、老抽适量。把大黄花鱼划几刀。把葱切段，蒜拍扁，姜切片。起锅烧油，把鱼放入锅中。煎炸至金黄放入八角、花椒、葱、姜、蒜。

2、把煎好的大黄鱼轻轻放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。小火炖煮的过程中要不时地将汤汁浇在鱼身上，使其更加入味。炖煮时间大约为10 - 15分钟，期间可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。出锅装盘 当汤汁变得浓稠，鱼肉熟透后，开大火收汁。

3、步骤1 食材：大黄鱼1条、姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、小葱1根。辅料：淀粉10克、料酒1勺、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐5勺、白糖1勺、食用油适量。步骤2 姜切片，蒜切片。步骤3 大葱一半切丝一半切末，小葱切葱花。步骤4 黄鱼洗净在鱼身两侧划几刀。

4、红烧大黄鱼的做法如下：准备食材- 大黄鱼：一条，打上刀花，均匀地抹上盐，腌制十五分钟。- 葱：一部分切碎，用于最后撒在鱼上；另一部分留有三寸长，用于炸香。- 蒜：切成厚片。- 姜：切成片。- 其他调料：老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱、胡椒粉、香醋、水淀粉、油等。

5、用中小火烧煮，约10-15分钟，直到汤汁稍微浓稠即可。 汤汁收干后，在鱼身上撒上葱花提香，并用适量水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。 关火前再翻煎一分钟，将汤汁均匀涂抹在鱼身上即可。红烧大黄鱼做法简单，但需要注意火候掌握，以免鱼肉煮老。可以根据个人口味调整调料的用量或添加其他喜欢的配菜。

6、红烧大黄鱼的制作步骤如下： 准备鱼体 宰杀与清洗：将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，去鳞去鳃，确保鱼体干净无杂物。 腌制：在洗净的鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟，以便入味。

冰冻大黄鱼怎么烧不腥

例如，可以使用料酒、醋、生姜、蒜等具有去腥效果的调料。烹饪方式上，可以选择红烧、清蒸等能够充分锁住鱼肉鲜美的方式。红烧大黄鱼时，可以先用油将鱼两面煎至微黄，再加入调料和水进行炖煮。清蒸大黄鱼时，则要将鱼放在蒸盘上，淋上少许调料和油，再盖上锅盖蒸熟。

腌制处理 使用去腥调料腌制：用料酒、生姜、葱等调料腌制鱼肉，腌制时间最好在半小时以上，既能去腥又能增香。 选择合适的烹饪方式和调料 红烧：红烧大黄鱼时，先用油将鱼两面煎至微黄，再加入料酒、醋、生姜、蒜等调料和水进行炖煮，充分锁住鱼肉鲜美。

用料：黄花鱼1条、姜5片切丝、蒸鱼豉油8勺、料酒8勺、葱3根切寸段、盐适量。大黄鱼开袋自然解冻，洗净后，用刀沿背部脊柱两侧各割一道深口，便于摆盘。用已准备好的葱姜水摸匀鱼体内外，可加少量料酒，腌制15分钟。在鱼肚下平行放两支筷子，整形摆盘后放在蒸锅里蒸6到8分钟。

高温快炒或快煮：大黄鱼适合快速烹饪，如煎、炸、蒸等方法。高温可以迅速锁住鱼肉的鲜味，减少腥味的散发。例如，煎大黄鱼时，可以在锅中加入少量油，待油热后放入腌制好的鱼，两面煎至金黄即可。酸甜口味：使用柠檬汁、醋或者番茄等酸味食材，可以中和鱼的腥味。

汤煮法：除了炒制，还可以选择用汤煮的方式来烹饪大黄鱼。将鱼块放入煮沸的高汤中，加入姜片、料酒等去腥调料，煮至鱼肉熟透即可。这种方法能使鱼肉更加嫩滑，汤汁也更加鲜美。清蒸秘诀：清蒸是一种非常健康的烹饪方式，能够最大程度地保留鱼肉的原汁原味。

清洗：首先，将大黄鱼放在清水中浸泡，让鱼自行吐出体内的杂质。然后，用刀轻轻刮去鱼鳞，注意不要刮伤鱼肉。接着，用剪刀剪开鱼腹，取出内脏，清洗干净。最后，再次用清水冲洗鱼身，确保没有残留的血水和杂质。去腥：将处理好的大黄鱼放入碗中，加入适量的料酒，料酒可以中和鱼的腥味。

冰冻大黄鱼怎么做好吃又简单

1、准备工作：将冰冻大黄鱼解冻并处理干净，用厨房纸巾擦干水分。在鱼身上划几刀，方便入味。撒上盐和黑胡椒粉，腌制15分钟左右。裹面粉：将腌制好的大黄鱼均匀地裹上一层面粉，注意要抖掉多余的面粉，以免炸制时产生过多面糊。煎制黄鱼：锅中倒入适量的食用油，油热后放入裹好面粉的大黄鱼。

2、将冰冻的大黄鱼解冻，去鳞和内脏，洗净后沥干水分备用。烹饪步骤：煎鱼：热锅凉油，将大黄鱼放入锅中，两面煎至金黄色。煸炒调料：加入切好的生姜和大蒜末，煸炒出香味。加料酒：加入适量的料酒，煮至酒味挥发。调味：加入适量的酱油、白糖和盐，再加入适量的水，水量刚好没过鱼身。

3、先将冷冻大黄鱼自然解冻后放盘，同时准备好剁椒、姜葱备用。将鱼处理干净后，用刀打斜切几刀控干水分备用。起锅倒入凉油，将处理好的黄花鱼倒入锅内煎。两面煎制金黄定型后，即可倒入适量的水，大火烧开。待烧开后，将准备好的剁椒、姜丝倒入锅内，加入适量老抽，转小火慢慢炖。

4、冰冻大黄鱼可以用以下方法做出好吃的菜品： 去鱼鳞和内脏，洗净后切成段或者切薄片备用。 准备香料和调味料：葱姜蒜切末，辣椒切圈，香菜切段，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，鸡精。 将锅烧热，放入适量的食用油，将香料和调味料倒入锅中炒香。 加入切好的大黄鱼段或薄片，翻煎煮熟。

5、食材：大黄鱼1条、葱，姜适量、盐，料酒，蚝油适量、食用油适量。把大黄鱼解冻，去鳞，去鳃，去内脏洗净。黄鱼两侧斜刀切口，不要切太深，放入适量盐，料酒腌制一下。葱去皮切丝，姜洗净切丝。将葱丝，姜丝放入黄鱼刀口处。

大黄鱼怎么吃

煎制黄鱼：锅中倒入适量的食用油，油热后放入裹好面粉的大黄鱼。用中小火煎制，不时翻面，确保两面受热均匀。煎至鱼身金黄酥脆，熟透后捞出沥干油份。搭配享用：将煎好的大黄鱼装盘，可根据个人喜好挤上一些柠檬汁，增添风味。

将锅架在火上，加入花生油烧至六七成热。将大黄鱼裹匀蛋清液，并蘸上面包渣，然后下入油内初炸。炸至鱼体发挺、色泽微黄、七八成熟时捞出控油。待锅内油温升高至八成以上沸热时，再将鱼投入复炸片刻，炸至外皮酥脆，呈金黄色时捞出，控净余油。装盘并调味：将炸好的大黄鱼放在鱼盘内。

冰冻大黄鱼通过红烧的方式烹饪会非常好吃。具体做法如下：准备材料：一条冰冻大黄鱼生姜、大蒜料酒、酱油、白糖、盐适量的水处理大黄鱼：将冰冻的大黄鱼解冻，去鳞和内脏，洗净后沥干水分备用。烹饪步骤：煎鱼：热锅凉油，将大黄鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

清蒸大黄鱼 准备材料：大黄鱼、姜丝、葱段、料酒、盐等。处理食材：将大黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，便于入味。然后用盐和料酒腌制一段时间。进行蒸制：在盘中铺上一层姜丝和葱段，将腌制好的大黄鱼放在上面，再在鱼身上撒上一些姜丝和葱段。

大黄鱼是一种非常受欢迎的海鲜，其肉质鲜嫩，味道鲜美。以下是几种常见的大黄鱼做法，每种都有其独特之处：清蒸大黄鱼 材料：大黄鱼1条，姜丝、葱丝、料酒、盐、生抽、食用油各适量。步骤 将大黄鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制15分钟左右。

大黄鱼怎么烧好吃

腌制去腥：把处理好的大黄鱼放入盘中，在鱼身上均匀地抹上一层盐和料酒，再铺上姜丝，腌制15 - 20分钟，这样可以有效去除鱼的腥味。蒸制黄鱼：蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将腌制好的大黄鱼连盘一起放入蒸锅中，用大火蒸10 - 15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

冰冻大黄鱼通过红烧的方式烹饪会非常好吃。具体做法如下：准备材料：一条冰冻大黄鱼生姜、大蒜料酒、酱油、白糖、盐适量的水处理大黄鱼：将冰冻的大黄鱼解冻，去鳞和内脏，洗净后沥干水分备用。烹饪步骤：煎鱼：热锅凉油，将大黄鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

将锅架在火上，加入花生油烧至六七成热。将大黄鱼裹匀蛋清液，并蘸上面包渣，然后下入油内初炸。炸至鱼体发挺、色泽微黄、七八成熟时捞出控油。待锅内油温升高至八成以上沸热时，再将鱼投入复炸片刻，炸至外皮酥脆，呈金黄色时捞出，控净余油。装盘并调味：将炸好的大黄鱼放在鱼盘内。

清蒸大黄鱼 准备材料：大黄鱼、姜丝、葱段、料酒、盐等。处理食材：将大黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，便于入味。然后用盐和料酒腌制一段时间。进行蒸制：在盘中铺上一层姜丝和葱段，将腌制好的大黄鱼放在上面，再在鱼身上撒上一些姜丝和葱段。

先将冷冻大黄鱼自然解冻后放盘，同时准备好剁椒、姜葱备用。将鱼处理干净后，用刀打斜切几刀控干水分备用。起锅倒入凉油，将处理好的黄花鱼倒入锅内煎。两面煎制金黄定型后，即可倒入适量的水，大火烧开。待烧开后，将准备好的剁椒、姜丝倒入锅内，加入适量老抽，转小火慢慢炖。