米粉的做法最正宗的做法，米粉的做法大全视频

南昌米粉的做法最正宗的做法

锅内倒冷水煮开，放入米粉，等水再次沸腾后，将锅盖盖上闷8-12分钟，捞出。用流动的冷水冲捞出的米粉，然后用菜篓子晾干水份，放在一边备用。肉末用嫩肉粉、盐、酱油搅拌，然后锅内倒油煸炒下捞出。

米粉的准备：将干米粉提前用清水浸泡，时间大约为30分钟至1小时，让米粉充分吸水变软。浸泡时间不宜过长，以免米粉过于烂糊。肉类的处理：将选用的肉类洗净切片，用适量的酱油、盐、胡椒粉、少许淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟，让肉片入味。

清炖：清炖是最为简单的烹饪方式，适合喜欢原汁原味的食客。将南昌米粉用清水煮至软糯，然后加入高汤或者清水，配以简单的调料如盐、酱油和葱花，再加入一些新鲜的蔬菜如白菜、豆芽等，炖煮几分钟即可。这种方式烹调的南昌米粉清淡可口，汤汁鲜美，能够品尝到米粉本身的清香。

另起一锅，将高汤加热至沸腾。在碗中先放入适量的葱花、蒜末、酱油、辣椒油等调料。米粉烫好后捞出，放入调好味的碗中。将煮熟的肉片、蔬菜放在米粉上。最后将热腾腾的高汤倒入装有米粉和其他配料的碗中。根据个人口味，撒上香菜、花生碎等即可食用。

最后根据个人口味加入香葱香菜小米辣一类的配料，最后就根据个人口味在加油辣椒，花椒粉，酱油之类的调料，正宗云南米粉就可以开吃了。

将籼米倒入木桶内，用清水水浸泡半小时后捞出米，放入机器碾成粉。将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边和米粉，直到耙表面能自然聚成平面即可。将和好的耙放入米线压榨机15分钟左右即制成熟米线，再将米线晾干20小时，使之回生，再用清水浸泡散开特制米线即做成。

将籼米放入木桶中浸泡半小时，然后捞出沥干，使用米粉机将其磨成粉末。接着，将米粉与适量清水混合，揉制成适当的耙状。在混合过程中，应逐步加水，不断揉捏，直至耙表面形成自然平面。将揉好的耙放入米线压榨机中，大约压制15分钟，便可制得成熟的米线。

在小碗中加入花椒油、辣椒油、蒜泥、姜末、香菜、葱花等调料，根据个人口味调整比例。组合米粉：将泡发好的米粉放入碗中，加入炒好的肉类和烫熟的配菜。倒入热汤，使米粉和配料充分融合。最后将调好的蘸料均匀地淋在米粉上。

云南过桥米粉的做法：材料：米粉鸡蛋鸡肉火腿肠鲜虾豆芽蘑菇青菜油菜鸡汤油盐葱姜蒜步骤：将米粉放入碗中，加入适量的油和盐，用开水冲泡至熟透，捞出备用。将鸡肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。将火腿肠切成薄片，鲜虾去壳去头。将蘑菇切片，豆芽洗净，青菜和油菜洗净切段。

根据个人口味加入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒面等调料。还可以加入一些辣椒油、香油等提味。享用美食最后搅拌均匀即可享用美味的绵阳米粉了。这道小吃色香味俱全，口感丰富多变，既有米粉的爽滑又有汤底的浓郁和配料的鲜美。总的来说，以上就是绵阳米粉的正宗做法。

主料：粉条300克、绿豆芽200克。辅料：骨汤适量、生抽适量、陈醋适量、红油适量。做法：（1）红薯粉条放入锅里煮5分钟。（2）倒掉热水，在凉水里浸泡。（3）自己发的绿豆芽冲洗一下待用。（4）锅中放入骨汤烧开，放入泡好的红薯粉条。（5）烧开后放入绿豆芽。

- 鸡精 - 胡椒粉 - 花椒面 - 花椒油 - 辣椒油绵阳米粉的做法：首先，将冷冻的米粉用温水泡开，然后用接近沸腾的热水再次浸泡。几分钟后，米粉泡软变白，泡好后的米粉倒掉热水，用冷水继续浸泡，放置备用。

准备配料：将猪肉切成薄片或绞成肉末，用适量的酱油、盐、胡椒粉等腌制片刻。同时，准备好葱花、香菜、蒜末等辅料。烹饪米粉：将米粉用清水浸泡至软，然后放入沸水中煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，以去除表面的粘液，保持米粉的爽滑。

绵阳米粉是四川绵阳地区的特色美食，以其细腻的米粉、鲜美的汤底和丰富的配料而闻名。

1、正宗湖南米粉的制作方法如下：准备原料：- 米粉- 榨菜丝- 肉丝- 盐- 味精- 酱油- 杂骨汤- 干椒粉- 葱花- 熟猪油制作肉丝榨菜汤底：- 将肉丝加入少许食用盐和榨菜一起炒香，调整味道。- 加入杂骨汤，焖熟后待用。

2、根据个人口味，可以加入肉末或者蔬菜一起炒制。切制米粉：将蒸好的米浆凉透后，取出放在案板上。用刀将米浆切成细条状，即成为米粉。烹饪：锅中加水烧开，放入切好的米粉，煮至米粉浮起，捞出沥干水分。另起锅，加入炒好的调料和适量的高汤或水，调好味道。

3、蒸煮：将大米面团放入蒸锅中，用大火蒸煮20-30分钟。蒸煮的过程中，大米面团会逐渐变得透明，这是因为大米中的淀粉在高温下糊化的结果。冷却：将蒸煮好的大米面团取出，放在通风的地方自然冷却。冷却后的大米面团会变得硬实，容易切割。