自己在家做糖醋蒜的方法怎么做，自己在家做糖醋蒜的方法

糖醋蒜的腌制方法

1、正宗糖醋蒜的腌制方法如下：选材：大蒜：选用鲜嫩的白皮蒜为原料，新鲜皮光，无破损的蒜头，以保证腌制出的糖醋蒜口感爽脆，无辣味。处理大蒜：剥掉大蒜的外皮，留下2层鲜皮。切去大蒜的根部，茎部留下三四厘米的茎，去根时可以将根部挖深一点，以便入味。

2、糖醋蒜的腌制方法如下：准备材料：大蒜700克，去皮洗净备用。米醋200毫升，老抽20毫升，生抽20毫升，白砂糖150克，盐适量，按照比例准备好。煮蒜泡水：将大蒜放入锅中，加适量清水，大火煮至水开后关火，焯去蒜中的苦味。将焯好的蒜捞出，放入大碗中，倒入冷水泡约30分钟。

3、大蒜剥去黑皮，放入清水中洗净，将蒜放入碗中，加入清水和盐，浸泡一天，泡好的大蒜沥干水分，放入无水无油的密封罐中，加盐、红糖、陈醋，盖上盖子，密封保存一个月即可。糖醋蒜的腌制方法食材：新蒜200克，红糖100克，陈醋200克糖醋蒜的做法先将大蒜剥去外面的两层黑皮，放入清水中洗干净。

浸泡腌制：将清洗过的大蒜头放入干净的容器中，加入适量的盐进行腌制，时间约为半天。之后，沥干水分。煮糖醋汁：将醋、生抽、冰糖按照一定比例混合，加入适量的清水，煮沸后放凉。腌制大蒜：将沥干的大蒜头放入已冷却的糖醋汁中，确保每个大蒜头都被糖醋汁覆盖。密封容器，放置在阴凉通风处。

家庭糖醋蒜的腌制方法需遵循如下步骤：首先，选择嫩蒜，避免选用老蒜。腌制前，需确保蒜头彻底洗净。其次，理想的容器应采用瓷质，以避免食材与容器发生化学反应，影响口感和安全。接下来，准备腌制的配料：酱油、糖、八角、茴香、盐、醋以及凉开水。

买回来的新鲜大蒜。把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。把蒜的根部用小刀切掉。切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。

以10斤大蒜为例，需放入白糖350克，白醋7斤。在锅中放入适量的水，加入糖和醋，熬制滚开，然后放凉备用。也可根据个人口味，选择红糖、陈醋，或加入酱油、盐等其他调料进行熬制。腌制：将处理好的大蒜放入容器中。倒入凉好的糖醋汁，淹没大蒜2寸为宜。加盖密封后放在阴凉处，腌制一个月左右即可食用。

大蒜剥去黑皮，放入清水中洗净，将蒜放入碗中，加入清水和盐，浸泡一天，泡好的大蒜沥干水分，放入无水无油的密封罐中，加盐、红糖、陈醋，盖上盖子，密封保存一个月即可。糖醋蒜的腌制方法食材：新蒜200克，红糖100克，陈醋200克糖醋蒜的做法先将大蒜剥去外面的两层黑皮，放入清水中洗干净。

做法：（1）将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。（2）将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起，沥干水份放凉备用。（3）将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

糖醋大蒜的做法如下：将大蒜头用清水清洗干净，捞出，放在太阳下晒干水分。然后将大蒜剪去头尾，剥去最外层的老皮，备用。将处理好的大蒜头放入盆中，加入精盐60克、高度白酒10克，然后加入凉白开淹没大蒜，浸泡12小时后将水倒掉，重新加入60克精盐和10克高度白酒以及凉白开，重新再浸泡12小时。

把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉。放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干。准备好材料，酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好，放在一旁。锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉即可。

材料：蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；将蒜头洗净，沥去水分；将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。

将处理好的大蒜放入容器中。倒入凉好的糖醋汁，淹没大蒜2寸为宜。加盖密封后放在阴凉处，腌制一个月左右即可食用。注意事项：腌制过程中要确保容器密封良好，避免空气进入导致变质。腌制时间可根据个人口味适当调整，腌制时间越长，味道越浓。

糖醋蒜最正宗的做法如下：准备食材蒜3500g 米醋2800g 糖适量盐适量处理大蒜选择个头较大、成熟的新鲜大蒜，剥去外面的两三层脏皮，削掉须和根，茎也剪掉一些。确保大蒜上没有土，可以进一步剥掉两层蒜皮。如果想在固定大小的罐子里多装些蒜，可以把一个大蒜掰成两三份。

将处理好的大蒜放入准备好的容器中。倒入凉好的糖醋汁，确保淹没大蒜2寸为宜。加盖密封后，放在阴凉处腌制一个月左右。腌制完成后，糖醋蒜即可食用，口感酸甜可口，爽脆开胃。

食材：蒜10斤、白糖350克、白醋7斤。要想腌制出爽口的糖醋蒜就得选用鲜嫰的白皮蒜为原料，老蒜腌制出的糖醋蒜会有辣味，所以要口感好还得选鲜嫰的新蒜，选择新鲜皮光，无破损的蒜头。