东坡肘子做法，东坡肘子做法图片

东坡肘子做法最正宗的做法

1、正宗重庆东坡肘子做法：准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、鸡精、清水。猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒，放入焯水后的猪肘子煸炒至表面微黄。

2、东坡肘子做法最正宗的做法：准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒、清水。猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒煮至冰糖融化。

3、以下是东坡肘子的最正宗做法：选用猪前腿肘子，去骨后切成大块，用开水焯水去血水。将肘子块放入锅中，加入料酒、生姜、葱段、冰糖、酱油、老抽、盐等调料，加水没过肘子，用小火炖煮2小时左右，直到肘子软烂入味。将肘子块捞出，放入碗中，加入炖肘子的汤汁，上笼蒸1小时左右，直到肘子入味。

4、所有材料洗净备用。肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香下红糖和少许清水煮沸。加满水，煮开，再放入肘子。盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，期间要多翻面，以免烧焦。

正宗重庆东坡肘子做法：准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、鸡精、清水。猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒，放入焯水后的猪肘子煸炒至表面微黄。

东坡肘子的制作过程十分讲究，首先要选用上等的猪蹄，经过清洗、焯水等步骤，去除杂质和腥味。接着，将猪蹄放入炖锅中，加入适量的清水和调味料，用小火慢炖数小时，直至肉质酥软，汤汁浓郁。最后，将炖好的猪蹄捞出，切成片，摆盘后淋上炖煮的汤汁，一道美味的东坡肘子就完成了。

答案就是位于眉山市东坡区的荣华酒楼。荣华酒楼是一家历史悠久的老字号，在地方南天门再次重建时创办，已经有着几十年的历史了。酒楼的眉山东坡肘子有着独具特色的做法，配以红油的味道更加鲜美，令人回味无穷。

东坡肘子东坡肘子是源自四川眉山的一道传统名菜，也是四川眉山有名的特产，据说是北宋文学家苏东坡制作的，如今的做法经过多次改善，吃起来肉质软烂，肥而不腻。