蒸面包怎么做家庭做法，蒸面包怎么做家庭做法视频窍门

蒸面包怎么做家庭做法

1、除了黄油之外的所有材料，用面包机揉15分钟左右，加入室温软化的黄油，再揉15分钟，达到完全扩展阶段。揉好的面团滚圆后，放入发酵盆里，盖保鲜膜发酵至5倍大。发酵好的面团移到揉面垫上，轻拍面团排出气体，分成6份。面胚揉圆后放入学厨咕咕霍夫模具里面，开始二发。

2、家庭自制面包做法大全：丑怪小石头面包的配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。

3、首先，准备500克高筋面粉、5克酵母粉、30克白糖、3克盐以及300毫升温水。将酵母粉溶解在温水中，加入白糖搅拌，静置10分钟，激活酵母。接下来，将面粉和盐混合，加入酵母水，揉成柔软的面团。将面团放在湿布覆盖的温暖处发酵，大约1-2小时，直到面团体积翻倍。

家庭自制面包做法大全：丑怪小石头面包的配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。

做面包的步骤如下：准备面团：将500克面粉、10克酵母、10克糖、5克盐和300毫升温水放入一个大碗中，搅拌均匀。然后用手揉搓面团，直到变得滑嫩有弹性。发酵：将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住。放在温暖的地方发酵，大约需要1-2个小时，或者直到面团体积变大一倍。

做法如下：食材：鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、酵母粉、面粉、花生油。步骤一：加入200毫升纯牛奶、一颗鸡蛋、3克盐、加入50克白砂糖，搅拌均匀。

方法/步骤 1/4分步阅读高筋面粉300g，白细糖50g，酵母3g，水100g，黄油30g，鸡蛋两个，盐适量。2/4 高筋面粉放盆里，从中间创个小坑，加入称好的酵母和白糖，再加入一个全蛋。3/4 加入称好的水，开始揉搓，先粗略地和成一个面团，再加入一块黄油继续揉搓成一个光滑的面团。

烤面包家庭制作方法：温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置15分钟。面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。做成想要的面包型状，醒发1。5小时，刷上蛋液。烤箱予热至220度，烘烤35分钟。

家庭自制面包的做法如下：根据面包的配方不同，所用的原料也有所差别，但揉面过程，基本上可以参照以下步骤。

1、糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。面团揉出手套膜，更加松软好吃。面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。

2、控制蒸制温度和时间：将水烧开后再放入面包，蒸制的温度通常在100°C左右。根据面包的大小和形状调整蒸制时间，一般为15-20分钟。蒸制过程中不要打开锅盖，以免温度骤降导致面包塌陷。防止面包塌陷：蒸好的面包取出后，要立即从模具中脱模，并放在通风处冷却，避免因为蒸汽凝结使面包底部变湿变软。

3、选择优质原料：使用高筋面粉和新鲜的酵母，这些原料有助于提高面包的松软度。同时，确保水的温度适中，最好在35-40摄氏度之间，以便于酵母发酵。和面：将面粉、酵母、糖、盐和水混合在一起，揉成面团。面团的硬度适中，不能太硬也不能太软。揉面时要保证充分揉匀，使面团中的气泡分布均匀。

4、添加软化剂：在面团中加入一些软化剂，如黄油、植物油等，可以使面包更加松软。这些软化剂可以破坏面筋网的结构，减少面包的硬度。发酵时间：发酵是制作面包的重要步骤之一。适当的发酵时间可以使面团充分膨胀，形成大而均匀的气孔，使面包更加松软。一般来说，发酵时间越长，面包越松软。

5、烘烤：将二次发酵好的面团放入预热好的烤箱中进行烘烤。烘烤的过程中，面团中的水分会蒸发，形成面包的孔洞，增加面包的松软度。冷却：烘烤好的面包需要放在通风的地方进行冷却，这样可以使面包的内部结构稳定，保持面包的松软度。

6、南瓜连皮蒸熟捣成泥待凉酵母粉加入牛奶中泡溶所有食材备好；将所有食材放入钢盆中搅拌均匀；取出揉圆用湿毛巾或保鲜膜包好静置发酵约20-40分钟（2倍大）；分割成每个约50克的面团揉圆放入容器里在静制约15分钟；放入电锅中蒸20分左右完成；取出待凉就是好吃又Q弹的蒸面包。

把纯牛奶，酵母，白糖，盐，鸡蛋，面粉搅拌一起，搓揉成面团，静置20分钟进行发酵。醒好的面团分成光滑的小团，电饭煲刷油，直接把小团放进去，二次发酵，醒至2倍大。面团醒好后盖上电饭煲，插上电源开始蒸，时间为1小时，蒸好后如下图所示。

材料：高筋面粉400克、南瓜泥400克、无盐奶油30克、盐巴5克、细砂糖50克、速发酵母6克、牛奶或水50克。

材料：鸡蛋4个，白糖30克，酵母粉5克，食用油约20克，面粉300克，蛋黄液适量，熟芝麻适量，食用油适量。在碗中打入鸡蛋，加入白糖，酵母粉，食用油，搅拌均匀。再放入面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，醒发至两倍大，形成蜂窝状。

醒发好后，在面剂表面刷蛋黄液。（12）撒上白芝麻，放凉水锅里，开始蒸，水开上汽后蒸25分钟，关火后焖5分钟。（13）小碗面包做好了，蓬松暄软，非常好吃。手撕面包。用料：鸡蛋3个、酵母3g、盐1g、细砂糖40g、牛奶45g、面包粉300g、食用油15g、蛋黄液适量、椰蓉适量。

冷水上锅，大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，我们的大面包就做好了，金黄金黄的，非常好看，这个面包非常的柔软，按压下马上就回弹了，底部是没有刷蛋液的，颜色会稍微的偏浅一些；我们掰开看一下，还带有拉丝的状态，吃起来比馒头细腻喧软，口感和面包特别的像。