扬州炒饭的做法
1、扬州炒饭的做法：将米饭提前一天晚上用凉水浸泡，第二天晾干备用。将火腿、虾仁、熟猪肉丝、青豆、胡萝卜切成小丁备用。将鸡蛋打散，加入盐和鸡精搅拌均匀。锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，煎成薄蛋皮备用。
2、扬州炒饭最正宗的做法： 准备好所需食材：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、熟猪肉丝、胡萝卜丁、豌豆、葱花、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油。 将米饭提前一天晚上用少量油和盐拌匀，放入冰箱冷藏。 将虾仁、火腿、熟猪肉丝分别切成小丁，胡萝卜切成小丁，葱花切碎备用。
3、正宗的扬州炒饭怎么做用料：白米饭500克、鸡蛋1个、腊肠1根、青豆100克、胡萝卜粒100克、玉米粒100克、蒜末5克、盐5克、蚝油5克、生抽10克、纯净水10克。煮沸的锅中依次放入青豆、胡萝卜粒、玉米粒，加盖烧开。捞出沥干水分，再过一道冷水后沥干。鸡蛋打散后炒成蛋花盛出备用。
扬州炒饭的正宗做法
扬州炒饭的做法：将米饭提前一天晚上用凉水浸泡，第二天晾干备用。将火腿、虾仁、熟猪肉丝、青豆、胡萝卜切成小丁备用。将鸡蛋打散，加入盐和鸡精搅拌均匀。锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，煎成薄蛋皮备用。
正宗的扬州炒饭怎么做用料：白米饭500克、鸡蛋1个、腊肠1根、青豆100克、胡萝卜粒100克、玉米粒100克、蒜末5克、盐5克、蚝油5克、生抽10克、纯净水10克。煮沸的锅中依次放入青豆、胡萝卜粒、玉米粒，加盖烧开。捞出沥干水分，再过一道冷水后沥干。鸡蛋打散后炒成蛋花盛出备用。
扬州炒饭最正宗的做法： 准备好所需食材：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、熟猪肉丝、胡萝卜丁、豌豆、葱花、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油。 将米饭提前一天晚上用少量油和盐拌匀，放入冰箱冷藏。 将虾仁、火腿、熟猪肉丝分别切成小丁，胡萝卜切成小丁，葱花切碎备用。
用料：鸡蛋、米饭、火腿、盐、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒。打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。炒一下火腿粒备用。炒锅中倒油，油热后将米饭倒入锅中翻炒，炒到米饭外面的蛋液基本凝固就可以了。
以下是扬州炒饭的正宗做法：【主要材料】米饭：最好选用隔夜饭，因为隔夜饭粒干爽不粘连，炒出来的饭粒分明。鸡蛋：一般用2-3个，根据个人喜好调整。火腿：选用金华火腿或优质腊肠，切成小丁。虾仁：新鲜去壳去肠线的小虾仁。豌豆：鲜嫩的豌豆或绿豆，也可以使用其他时令蔬菜如胡萝卜丁、青豆等。
这个时候，把刚才炒熟的，胡萝卜，嫩豌豆，火腿肠，虾仁，一起倒入锅中和米饭翻炒。 十翻炒均匀后，加入葱花、食盐、鸡精，翻炒均匀出锅装盘。 十扬州炒饭就做好了，现在就可以开吃了。
扬州炒饭的做法及配料视频
1、正宗的扬州炒饭怎么做用料：白米饭500克、鸡蛋1个、腊肠1根、青豆100克、胡萝卜粒100克、玉米粒100克、蒜末5克、盐5克、蚝油5克、生抽10克、纯净水10克。煮沸的锅中依次放入青豆、胡萝卜粒、玉米粒，加盖烧开。捞出沥干水分，再过一道冷水后沥干。鸡蛋打散后炒成蛋花盛出备用。
2、籼米、鲜鸡蛋；配料：海参、熟方鸡腿、火腿、干贝、浆虾、香菇、鲜笋和青豆。大米与配料的比例不宜大于7：3。扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜。它的主要配料是米饭、火腿、鸡蛋、虾等。扬州炒饭选材严谨，制作精细，加工精美，讲究配色。
3、扬州炒饭做法： 准备好米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、绿豆芽、胡萝卜、青葱、盐、鸡精、生抽、油。 将鸡蛋打散，火腿、虾仁、胡萝卜切成小丁，青葱切成葱花。 热锅凉油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼，取出备用。 锅中加油，放入火腿、虾仁、胡萝卜煸炒，加入绿豆芽翻炒均匀。
正宗的扬州炒饭怎么做
扬州炒饭的做法：将米饭提前一天晚上用凉水浸泡，第二天晾干备用。将火腿、虾仁、熟猪肉丝、青豆、胡萝卜切成小丁备用。将鸡蛋打散，加入盐和鸡精搅拌均匀。锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，煎成薄蛋皮备用。
正宗的扬州炒饭怎么做用料：白米饭500克、鸡蛋1个、腊肠1根、青豆100克、胡萝卜粒100克、玉米粒100克、蒜末5克、盐5克、蚝油5克、生抽10克、纯净水10克。煮沸的锅中依次放入青豆、胡萝卜粒、玉米粒，加盖烧开。捞出沥干水分，再过一道冷水后沥干。鸡蛋打散后炒成蛋花盛出备用。
扬州炒饭最正宗的做法： 准备好所需食材：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、熟猪肉丝、胡萝卜丁、豌豆、葱花、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油。 将米饭提前一天晚上用少量油和盐拌匀，放入冰箱冷藏。 将虾仁、火腿、熟猪肉丝分别切成小丁，胡萝卜切成小丁，葱花切碎备用。
以下是正宗扬州炒饭的做法：【材料准备】米饭：最好选用隔夜的粳米米饭，颗粒分明，不粘连。鸡蛋：新鲜的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，蛋黄用于炒饭，蛋白用于做蛋花。火腿：优质的金华火腿，切成小丁。虾仁：新鲜去壳去肠线的河虾或者海虾，切成小块。豌豆：鲜嫩的豌豆，焯水备用。胡萝卜：切成小丁，焯水备用。
最正宗的扬州炒饭怎么做?
1、扬州炒饭最正宗的做法： 准备好所需食材：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、熟猪肉丝、胡萝卜丁、豌豆、葱花、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油。 将米饭提前一天晚上用少量油和盐拌匀，放入冰箱冷藏。 将虾仁、火腿、熟猪肉丝分别切成小丁，胡萝卜切成小丁，葱花切碎备用。
2、正宗的扬州炒饭怎么做用料：白米饭500克、鸡蛋1个、腊肠1根、青豆100克、胡萝卜粒100克、玉米粒100克、蒜末5克、盐5克、蚝油5克、生抽10克、纯净水10克。煮沸的锅中依次放入青豆、胡萝卜粒、玉米粒，加盖烧开。捞出沥干水分，再过一道冷水后沥干。鸡蛋打散后炒成蛋花盛出备用。
3、炒饭：将米饭倒入锅中，用大火快速翻炒，使每一粒饭都能均匀受热。混合炒制：将炒好的蛋花、虾仁重新倒入锅中与米饭一起翻炒，加入适量的盐、味精或鸡精、白胡椒粉调味，快速翻炒均匀。出锅前撒入葱花，再次快速翻炒几下，使葱花的香味充分释放。出锅装盘，一份色香味俱佳的扬州炒饭就完成了。
4、扬州炒饭的做法步骤：准备米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀。准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。火腿肠切粒。起油锅，将火腿粒煎炒一下。将火腿粒盛起待用。鸡蛋两只搅拌均匀。起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟。
5、以下是正宗扬州炒饭的做法：【材料准备】米饭：最好选用隔夜的粳米米饭，颗粒分明，不粘连。鸡蛋：新鲜的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，蛋黄用于炒饭，蛋白用于做蛋花。火腿：优质的金华火腿，切成小丁。虾仁：新鲜去壳去肠线的河虾或者海虾，切成小块。豌豆：鲜嫩的豌豆，焯水备用。胡萝卜：切成小丁，焯水备用。
6、材料准备 米饭：最好使用稍干、颗粒分明的白米饭，隔夜饭是最佳选择，因为干燥的米饭粒在炒制过程中不会过于湿软，能保持炒饭的松散口感。主要配料：包括熏火腿（或熏肉、腊肠）、虾仁、鸡肉（或鸡胸肉）、海参、蘑菇、豌豆等。
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