东北凉菜做法大全，东北凉菜菜谱

东北凉菜做法大全

杂拌黄瓜：材料：黄瓜，香菜，大蒜，盐，醋，细砂糖 做法：将黄瓜切成细长的丝，加入蒜末，盐，醋，细砂糖和香菜拌匀即可。 酸辣土豆丝：材料：土豆，红椒，青椒，大蒜，盐，醋，辣椒油 做法：将土豆切成细丝，红椒、青椒切成细丝。

东北家常凉菜，有很多经典的做法，以下是其中几种常见的做法： 凉拌黄瓜：材料：黄瓜、蒜末、红辣椒、醋、盐、糖、香油。做法：将黄瓜洗净切成细长的片或者丝，用水焯烫一下后捞出备用。在碗中加入蒜末、红辣椒碎、醋、盐、糖、香油调成汁。将黄瓜放入碗中，倒入调好的汁，拌均匀即可。

凉拌豆皮 材料：豆皮200克，黄瓜1根，胡萝卜1根，青椒1个，葱花适量，盐适量，醋适量，食用油适量，芝麻适量。步骤：将豆皮切成长条状，切成大约2厘米长，2厘米宽的大小块。将豆皮放入开水中煮10分钟，捞出晾凉备用。黄瓜、胡萝卜、青椒分别切成条状。

东北家常凉菜：所需材料包括黄瓜、干豆腐、胡萝卜、菠菜、粉丝、香菜、瘦猪肉等。制作时，先将粉丝用开水烫软，再用温水泡发，然后将黄瓜、胡萝卜切丝，猪肉切丝，大蒜切末，香菜切小段。

- 步骤： 豆皮切条，焯水后晾凉。 黄瓜、胡萝卜、青椒切条备用。 蔬菜加盐和醋拌匀。 豆皮煎至金黄，铺盘。 倒入蔬菜和调味汁，撒上芝麻。 蓑衣黄瓜 - 材料：黄瓜、姜丝、酱油、醋、糖、食用油。- 步骤： 黄瓜去皮切条备用。 热油爆香姜丝，加调料炒匀成汁。

排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化；东北凉菜：黄瓜切丝、干豆腐切丝、海蜇焯水后切丝、粉丝先焯水，先将黄瓜丝、干豆腐丝放进容器，再加入适量盐、味精、搅拌均匀，再加入海蜇丝、粉丝、香油，继续搅拌，最后放入葱、蒜、香菜末、食醋，拌匀装盘。

东北凉菜有哪些

凉拌海蜇：是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。

东北凉菜是中国东北地区的传统菜品，以清爽、凉爽的口感和丰富的调味品而闻名。下面是一些常见的东北凉菜的做法： 杂拌黄瓜：材料：黄瓜，香菜，大蒜，盐，醋，细砂糖 做法：将黄瓜切成细长的丝，加入蒜末，盐，醋，细砂糖和香菜拌匀即可。

东北家常凉菜，有很多经典的做法，以下是其中几种常见的做法： 凉拌黄瓜：材料：黄瓜、蒜末、红辣椒、醋、盐、糖、香油。做法：将黄瓜洗净切成细长的片或者丝，用水焯烫一下后捞出备用。在碗中加入蒜末、红辣椒碎、醋、盐、糖、香油调成汁。将黄瓜放入碗中，倒入调好的汁，拌均匀即可。

首先值得一提的东北凉菜是皮冻，这道菜由猪肉皮熬制而成，吃起来冰凉爽滑，深受老少喜爱。除了皮冻，东北还有许多值得一试的凉菜，接下来我将为大家介绍前十名的东北凉菜。

东北凉菜的制作方法及配料

黄瓜，香菜，尖椒洗净待用。（2）把黄瓜香菜尖椒干豆腐切成丝。（3）把拉皮切成条状，放入水中浸泡。（4）碗里放入辣椒面芝麻，加入少许盐。（5）锅内放入植物油，待油七成热时关火，稍凉一下，把油倒入装辣椒面的碗内。（6）把黄瓜香菜干豆腐尖椒和拉皮盛入盆内。

主食材：豆腐皮 2张，白菜 2片，黄瓜 1根，粉丝1把，胡萝卜 1根。配料：花生油 7茶匙，辣椒油 2茶匙，酱油 2茶匙，白糖 1茶匙，生抽 2茶匙，盐 1茶匙，白醋 2茶匙，大蒜 5瓣，陈醋 2茶匙。

东北家常凉菜，有很多经典的做法，以下是其中几种常见的做法： 凉拌黄瓜：材料：黄瓜、蒜末、红辣椒、醋、盐、糖、香油。做法：将黄瓜洗净切成细长的片或者丝，用水焯烫一下后捞出备用。在碗中加入蒜末、红辣椒碎、醋、盐、糖、香油调成汁。将黄瓜放入碗中，倒入调好的汁，拌均匀即可。

配料：红干椒、花椒、花生油、蚝油、香油、熟芝麻、白糖、鸡精、陈醋、米醋、生抽、蒜。制作过程：将所有主料用刀切丝或切片备用。用生抽、陈醋、米醋、少量蚝油和香油、白糖、鸡精、调成汁备用。锅里倒入花生油，微热的时候放入红干椒、花椒，然后放入蒜蓉一起爆香，蒜蓉微微变色后关火。

东北家常凉菜的做法

1、东北家常凉菜，有很多经典的做法，以下是其中几种常见的做法： 凉拌黄瓜：材料：黄瓜、蒜末、红辣椒、醋、盐、糖、香油。做法：将黄瓜洗净切成细长的片或者丝，用水焯烫一下后捞出备用。在碗中加入蒜末、红辣椒碎、醋、盐、糖、香油调成汁。将黄瓜放入碗中，倒入调好的汁，拌均匀即可。

2、凉拌豆皮 材料：豆皮200克，黄瓜1根，胡萝卜1根，青椒1个，葱花适量，盐适量，醋适量，食用油适量，芝麻适量。步骤：将豆皮切成长条状，切成大约2厘米长，2厘米宽的大小块。将豆皮放入开水中煮10分钟，捞出晾凉备用。黄瓜、胡萝卜、青椒分别切成条状。

3、东北家常凉菜的做法 东北地区以其独特的菜肴风味闻名，家常凉菜便是其中的佼佼者。它们不仅美味可口，而且制作简单，适合各种夏季聚餐。以下是一些受欢迎的东北家常凉菜做法。 凉拌豆皮 - 材料：豆皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、葱花、盐、醋、食用油、芝麻。- 步骤： 豆皮切条，焯水后晾凉。

4、主食材：豆腐皮 2张，白菜 2片，黄瓜 1根，粉丝1把，胡萝卜 1根。配料：花生油 7茶匙，辣椒油 2茶匙，酱油 2茶匙，白糖 1茶匙，生抽 2茶匙，盐 1茶匙，白醋 2茶匙，大蒜 5瓣，陈醋 2茶匙。

5、做法：把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水分。再把香菇、黑木耳放入焯滚。放入莴苣丝，马上捞出沥干水分。沥干水分放盆中待用。再把干粉丝放入烧滚。捞出放在凉白水中过凉，这样全部泡发了。

东北拌凉菜的做法大全

1、东北家常凉菜：首先准备好黄瓜、干豆腐、胡萝卜、菠菜等食材。将黄瓜、胡萝卜切丝，干豆腐焯水后切丝，菠菜焯水并挤去水分后切段。接着，调制料汁，通常包括芝麻酱、生抽、白糖、盐、米醋、香油和辣椒油等。最后，将所有食材和料汁混合拌匀即可。

2、制作拌凉：将腌制好的黄瓜丝和海带丝，用水冲洗干净，放入碗中，加入调好的酱料，将底部的酱汁翻拌均匀。待浸渍5分钟后再次搅拌，待菜水越发清澈，说明味道越来越入味了。 加入辅料：将切好的葱白丝和芝麻适量加入碗中，边拌边加入淀粉，使其变得更为浓稠。

3、东北家常凉菜：所需材料包括黄瓜、干豆腐、胡萝卜、菠菜、粉丝、香菜、瘦猪肉等。制作时，先将粉丝用开水烫软，再用温水泡发，然后将黄瓜、胡萝卜切丝，猪肉切丝，大蒜切末，香菜切小段。

东北家常凉菜做法

1、东北家常凉菜，有很多经典的做法，以下是其中几种常见的做法： 凉拌黄瓜：材料：黄瓜、蒜末、红辣椒、醋、盐、糖、香油。做法：将黄瓜洗净切成细长的片或者丝，用水焯烫一下后捞出备用。在碗中加入蒜末、红辣椒碎、醋、盐、糖、香油调成汁。将黄瓜放入碗中，倒入调好的汁，拌均匀即可。

2、凉拌豆皮 材料：豆皮200克，黄瓜1根，胡萝卜1根，青椒1个，葱花适量，盐适量，醋适量，食用油适量，芝麻适量。步骤：将豆皮切成长条状，切成大约2厘米长，2厘米宽的大小块。将豆皮放入开水中煮10分钟，捞出晾凉备用。黄瓜、胡萝卜、青椒分别切成条状。

3、做法：把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水分。再把香菇、黑木耳放入焯滚。放入莴苣丝，马上捞出沥干水分。沥干水分放盆中待用。再把干粉丝放入烧滚。捞出放在凉白水中过凉，这样全部泡发了。

4、凉拌豆皮 - 材料：豆皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、葱花、盐、醋、食用油、芝麻。- 步骤： 豆皮切条，焯水后晾凉。 黄瓜、胡萝卜、青椒切条备用。 蔬菜加盐和醋拌匀。 豆皮煎至金黄，铺盘。 倒入蔬菜和调味汁，撒上芝麻。

5、东北家常凉菜：所需材料包括黄瓜、干豆腐、胡萝卜、菠菜、粉丝、香菜、瘦猪肉等。制作时，先将粉丝用开水烫软，再用温水泡发，然后将黄瓜、胡萝卜切丝，猪肉切丝，大蒜切末，香菜切小段。

6、主料：猪里脊肉许、黄瓜适量、白菜适量、胡罗卜适量、紫甘蓝适量、干豆腐适量、粉丝适量。辅料：盐适量、味精适量、糖适量、醋适量、辣椒油适量、蒜末适量、香菜段适量、芥末油适量、酱油适量。白菜切丝。干豆腐切丝。黄瓜切丝。胡萝卜切丝。紫甘蓝切丝。东北粉丝。