如何做出一份好吃的“家常豆腐”?
首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。
食材：老豆腐400g、辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、青蒜适量、花椒适量。锅中倒入适量的菜油，加入花椒粒炒出香味。豆腐放在左手的掌心，一块一块地削下来平铺在锅中油煎。煎到豆腐一面金黄色时，再轻轻地翻到另一面，煎至金黄，加入干红辣椒段炒香。
. 家常豆腐：以豆腐、冬笋、平菇、青甜椒、红杭椒、黑木耳、豆瓣酱等食材，制作出家常豆腐。2 时蔬豆腐汤：以南豆腐、鸡毛菜、香油、白胡椒粉等食材，制作出时蔬豆腐汤。
谁知道酱烧家常豆腐怎么做好吃呢?
豆腐洗净，平铺在砧板上，用快刀拦腰成两半。space点击查看大图 请点击输入图片描述 豆腐已经成为两半后。对角线的切开。space点击查看大图 请点击输入图片描述 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用碟子装上，撒上盐腌一下，滗去水分。随后用沸水焯烫。
豆腐切成小块，水开后放入热水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。葱姜蒜先切成末备用，红辣椒切成细粒。锅烧热，加入适量油，爆香葱姜蒜末和红辣椒粒。加入酱油，糖和适量的水，煮开后放入焯过水的豆腐块，用中小火煮至收汁。最后淋上香油即可。
加入豆瓣酱：放入豆瓣酱翻炒出红油。调味：加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀。加水烧制：倒入适量的水，水量大约没过豆腐即可，大火烧开后转中小火煮5分钟左右。放入豆腐：将煎好的豆腐块放回锅中，轻轻翻拌，让豆腐均匀裹上调味料。收汁：待汤汁稍微收紧，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，更好地裹在豆腐上。
烹煮豆腐：将煎好的豆腐块轻轻放回锅中，加入适量的水，水量以没过豆腐为宜。盖上锅盖，用小火慢炖，让豆腐充分吸收调味料的味道。收汁：待豆腐炖煮约5分钟后，打开锅盖，调入适量的盐调味，然后加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。出锅：撒上青蒜或葱段，淋上少许香油增香，轻轻翻炒均匀后即可出锅。
材料准备 老豆腐：选择质量好的老豆腐，这样的豆腐在烹饪过程中不易破碎，口感更佳。调味料：酱油、豆瓣酱（甜面酱或豆豉酱也可以）、蒜末、姜末、葱花、料酒、糖、鸡精（或鸡粉）、水淀粉（调和水和淀粉）。辅料：青红椒切丁或者切条，可以增加菜肴的色彩和口感。食用油：适量。
开始做麻婆酱汁，加（辣豆瓣酱/酱油/米酒/热水30CC）拌炒一下盖锅烧滚。锅中酱汁滚起时整颗都是脂肪的绞肉会浮起来，用筷子把整颗都是白色的油挑掉，这动作正常人可忽略，但要真实呈现还是交代一下。将豆腐轻轻倒进锅中，摇晃一下锅子让豆腐都浸泡到酱汁，盖锅烧滚。
家庭版豆腐制作方法
家常豆腐做法如下准备食材将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。正反面在淀粉中粘下。锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。青椒最后放。
豆腐浸鸡蛋液的时候，最好选一个平一点的盘子，把豆腐均匀铺进去，摇晃盘子，豆腐就可以均匀地粘上蛋液，不要用筷子翻动，以免将豆腐翻碎了。
豆腐300克、青辣椒45克、红辣椒40克、木耳50克、生抽30克、蚝油15克、老抽19克、蒜15克、盐10克。先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用。
准备一块豆腐，然后准备3到5瓣大蒜，一根葱，3到5个辣小米，一小把韭菜，适量的盐，食用油，一勺蚕豆酱，适量的老抽和蚝油，再准备一碗水淀粉。这些材料都很容易准备，准备好后我们就可以开始在家做豆腐了。搅拌均匀后，让我们把锅里的水用大火烧开。
豆腐片的家常做法大全
准备葱、姜、干红椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖和盐等食材。 将豆腐片对角折叠，均匀地切几刀，然后打开切开，以便入味。 将切好的豆腐片放入冷水中煮开，这样做可以使豆腐片更软，同时煮去豆腐片的油脂。 煮开后，将豆腐片捞出。
配料：料酒适量，郫县豆瓣酱适量 微辣口味，炒工艺，廿分钟耗时，简单难度 家常豆腐片的做法步骤：请点击输入图片描述 原料图。请点击输入图片描述 干木耳泡发。请点击输入图片描述 豆腐片放入水中煮软。
收集必要的调料：葱、姜、干红椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。 将豆腐片对角切开，呈十字状，以便更好地吸收调料。 将切好的豆腐片放入沸水中焯水，去除部分油脂并增加柔软度。 豆腐片煮至微沸后，迅速捞出，沥干水分。
切好的豆腐片放入冷水中煮开。（一：豆腐片更软，二：煮去豆腐片的油脂） 煮沸的豆腐片捞出。 另取一锅，放入桂皮，八角，香叶，干红椒切开，葱段，姜丝，倒入适量的清水，大火煮开。 煮开后，滴入料酒，生抽，少量老抽上色，白糖，盐调味。
做法：豆腐切成片，用淀粉裹一层备用。锅中加油，将豆腐片煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入番茄酱炒香。加入适量的水、白糖、醋和盐，煮沸后调成酸甜汁。将煎好的豆腐片放回锅中，翻炒均匀，让豆腐片裹上酸甜汁。汤汁稍微收浓后，即可出锅装盘。
将大块的豆腐切成薄厚均匀的片。 热油放入豆腐片，炸至两面金黄后捞出控油。 炸好的豆腐片晾凉。 准备一个无水无油且干净的坛子，逐层放入炸豆腐并撒上适量的盐。 所有豆腐片放完后，撒上少许鸡精增加风味。 将八角、花椒和香叶放入一个小碗中。
农家大豆腐的家常做法大全
农家大豆腐的做法如下：食材清单：卤水豆腐1斤、尖椒2根、香菜2根、香葱2根、东古酱油3大勺、干辣椒5根、食用油适量、香油少许、花椒少许、山西老陈醋2大勺。具体步骤： 将卤水豆腐切成厚片，尖椒、香菜、香葱洗净切段。 起锅烧油，放入豆腐片，中火炸至金黄捞出。
做法：木耳用温水泡开。豆腐冲洗后切成片，再切成三角状。锅里薄薄刷一层油，锅热后，放入切块的豆腐片，煎至两面金黄盛出备用。红绿椒洗净去籽切块，蒜苗切段。泡好的木耳撕成小朵，五花肉切薄片，蒜切片，姜切丝。
步骤1/4 先豆腐切成中等块，锅中烧水把豆腐煮开（这个过程是加热让豆腐更容易吸收蘸料）步骤2/4 把尖椒，香葱，香菜切成小丁均匀的洒在豆腐上。
两块钱豆腐做出的美味快手家常豆腐下饭神
家常豆腐一直都是常在嘉宾，每次不知道想吃啥的时候就做这个。 材料： 豆腐一块、肉沫一两、青椒半个、胡萝卜半个、大蒜两瓣、蚝油一勺、生抽一勺、白糖一勺、盐适量。
快手家常豆腐，看着就让人垂涎，仅需两元，既不会让你遭受损失，也不会让你上当受骗。家常豆腐作为餐桌上的常客，总是在不知道吃什么时成为最佳选择。 所需材料包括：一块豆腐、一两肉末、半个青椒、半个胡萝卜、两瓣大蒜、一勺蚝油、一勺生抽、一勺白糖以及适量的盐。
干黑木耳提前泡发，去除头部杂质，洗净撕成一小朵。豆腐洗净切厚片，三角形的或四角形的都可以。尖椒洗净去籽，切块，蒜切末。猪头剁成肉末，用一个碗装起来，调入适量生抽搅匀腌制一下。调料汁：往一个碗里调入适量料酒、生抽、老抽、白砂糖、一点点精盐，再调入一点水搅匀。
把豆腐切成5厘米左右的块。小葱切成葱花，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把蒜末、花椒粉和辣椒粉放在一个耐热的碗内。锅内加入水烧开，加入少量的盐，再下入豆腐焯水，水开后，煮3-4分钟，将豆腐捞出，豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐就不容易碎。
将买回来的豆腐切片，在切豆腐以前，最好先让豆腐用食盐水侵泡一下，那样豆腐在后面的实际操作中就不容易碎，起锅烧水，水开后将豆腐放进锅中焯一下，时间不必太久，太久得话会破坏豆腐的口味，豆腐焯水能够除去豆腐的腥味儿，让豆腐的味儿更为的好。
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